Jardim

Tempero de coentro


Coentro e suas características


O coentro é uma planta que cresce espontaneamente em toda a bacia do Mediterrâneo e no leste. Sua presença entre a vegetação é detectada pela inflorescência típica em forma de guarda-chuva que aparece nos meses de verão. As sementes estão ligadas a esta coroa de flores. Para preservar seu aroma completo, é necessário colher de manhã cedo, quando o ar está cheio de orvalho. Para preservar as sementes, a corola é cortada um pouco abaixo da base e colocada em um saco de papel à sombra. Assim que estiverem prontas, as sementes saem e podem ser armazenadas em frascos de vidro.O melhor momento para a colheita ocorre no verão, de junho a agosto. O sabor das sementes é uma reminiscência de limão, enquanto as folhas têm uma pitada de mineral como salsa. Dependendo das culturas, as duas partes são usadas na cozinha.

Efeitos benéficos do tempero no corpo



Os efeitos benéficos desta planta são conhecidos desde os tempos antigos. A partir dos escritos e da representação nos túmulos de Faraoni, pode-se deduzir que foi amplamente utilizado.Um punhado de sementes infundidas em um copo de água fervente resolve problemas digestivos e neutraliza a formação de gases intestinais devido ao inchaço e à sensação de peso. Tomar o medicamento à noite ajuda a relaxar o sistema nervoso após um dia estressante e cansativo, é um excelente fungo e anti-séptico. No Oriente, seus pós misturados com outras especiarias são usados ​​como base para a preparação do incenso. A queima espalha um aroma fresco no ar e promove a descongestionamento do trato respiratório durante os resfriados.De acordo com os antigos, mantendo-o embaixo do travesseiro, evitava dores de cabeça e febre.

Uso de especiarias na cozinha



Dada a difusão da planta, cada país adaptou seu sabor aos pratos. Seu sabor mineral não cobre os pratos, mas os acentua delicadamente, dando-lhe um caráter exótico.Na China, é chamada de salsa chinesa, pois é picada e usada para dar sabor e decorar sopas.Em países da Europa Central, o coentro é misturado de água e vinagre para conservar legumes em potes de vidro. Muitas vezes, vagando pelos mercados do leste, é comum ver pepinos assim preparados: em Marrocos e na Tunísia é usado para preparar cordeiro estufado. Molhos saborosos à base de vegetais que completam o prato tornam-se mais intrigantes com o coentro. No Egito, é o principal tempero na preparação do feijão, cujas características o tornam adaptável a todas as receitas de carne, peixe e vegetais. A carne das linguiças terá um aroma delicado se o coentro for usado na fase de salga.

Tempero de coentro: Cultivo



O coentro, por natureza, cresce espontaneamente. Se você quiser plantá-lo em um vaso no terraço, faça-o durante todo o ano.Tome um pote e enterre um punhado de sementes a uma profundidade de 8 a 10 cm. As primeiras folhas podem ser usadas para decorar e saborear pratos em vez de salsa.A inflorescência se desenvolverá no verão com a chegada do calor e representará a fase evolutiva da planta.Preste atenção às plantas próximas ao coentro. Alguns se beneficiam, por exemplo, de anis. A erva-doce, por outro lado, sofre com a proximidade do coentro e a rega não deve ser muito frequente. O solo deve estar adequadamente úmido, nunca muito úmido. A luz é necessária, pois favorece os processos vegetativos naturais.


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