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Receita de colheita de abobrinha para o inverno com pasta de tomate e alho


Para cozinhar a abobrinha com pasta de tomate para o inverno, é preciso mexer um pouco. Enlatados desta forma, servem como lanche independente para qualquer acompanhamento, e o suco de tomate pode ser utilizado para rechear pratos de carne. Eles são servidos durante a semana e em mesas festivas. É um vegetal bastante comum e cada região tem seu próprio método de colheita popular.

Abobrinha com tempero picante no tomate

O sabor picante de tal aperitivo não deixará hóspedes e famílias indiferentes. A acidez dos temperos não interrompe o sabor da abobrinha, mas lhe confere originalidade.

Composição:

  • 3 kg de abobrinha jovem;
  • 100 g de dentes de alho;
  • pacote de temperos para cenouras coreanas;
  • 9% de vinagre - 150 g;
  • 1 Colher de Sopa. eu. sal de mesa;
  • 200 g de açúcar granulado;
  • 1 Colher de Sopa. óleo pobre (é melhor usar óleo refinado);
  • 500 g de pasta de tomate;
  • verduras a gosto.

Procedimento de cozimento: a abobrinha, em que as sementes densas ainda não se formaram, cortada em rodelas pequenas. Não há necessidade de remover a casca - ela amolece durante o processo de cozimento e não cria sensações desagradáveis ​​durante o uso.

Coloque a abobrinha em uma vasilha grande, acrescente os ingredientes da receita (temperos, açúcar, extrato de tomate, vinagre, sal e azeite) e leve ao lume. Após ferver, reduza o fogo. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 1 hora. Em seguida, adicione as ervas preparadas e o alho. Cozinhe por cerca de 20 minutos mais e você pode retirar a panela do fogão.

Depois de espalhar o conteúdo em frascos pré-esterilizados, enrole bem as tampas e coloque para esfriar. A salada é então colocada em um depósito fresco. Ao servir as abobrinhas de cima, elas são regadas com pasta de tomate em lata ou ketchup pronto também é usado.

Na hora de comprar extrato de tomate, é recomendável atentar para a espessura. Uma massa mais espessa é considerada a melhor opção para o enlatamento de abobrinha.

Abobrinha enlatada com ketchup

Enquanto ervas e alho adicionam sabor a esta cultura em receitas convencionais, o ketchup de tomate comum adiciona originalidade a esta receita. Você pode marinar com um produto comercial, mas o caseiro não contém ingredientes químicos que afetam negativamente o corpo.

É mais aconselhável adicionar cozinhado caseiro. Você pode adicionar qualquer conjunto de vegetais e frutas, o que irá realçar e tornar o sabor da abobrinha mais original.

Enlatando de acordo com esta receita, você pode experimentar com os ingredientes adicionados durante o preparo do lanche (limão, pimenta ou gengibre).

Lista de ingredientes:

  • abobrinha - 2,5 kg;
  • 50 g de vinagre de mesa;
  • 0,5 xícaras de ketchup de tomate;
  • pimenta preta - 12 unid .;
  • água potável purificada - 1,5 l;
  • açúcar granulado - 250 g.

Corte os vegetais lavados em fatias de igual espessura. Se a abobrinha for muito grande, corte-a e depois corte-a em semicírculos. A pequena espessura dos vegetais preparados irá garantir que eles fiquem uniformemente e suficientemente saturados com salmoura quando bloqueados.

Esta quantidade de ingredientes exigirá 6 - 7 latas de meio litro. Jogue 2 pimentões pretos em cada um e coloque a abobrinha. A marinada é preparada da seguinte forma: os ingredientes cristalinos (açúcar e sal) são dissolvidos em água morna, depois adiciona-se o ketchup e leva-se à fervura.

Em seguida, a composição é deixada de lado para esfriar um pouco e o vinagre é adicionado de acordo com a receita. A marinada é servida em potes.

O próximo passo para cozinhar a abobrinha para o inverno com pasta de tomate e alho é a esterilização. Em uma panela grande, cubra o fundo com uma toalha e coloque potes cheios com tampa. Em seguida, a panela é enchida com água quente e fervida. Após 15 minutos, as latas podem ser retiradas e lacradas. Sem esterilização, fermentam durante o armazenamento e arrancam a tampa. Após o resfriamento à temperatura ambiente, a peça de trabalho é armazenada.

Este "guisado" enlatado vai bem com pratos quentes, papas ou batatas cozinhadas de qualquer forma. As crianças adoram comer abobrinha em conserva com torradas.

Abobrinha doce com pasta de tomate

Esta receita tem gosto de sobremesa de abacaxi. Adicione pimenta (doce ou quente) se desejar. Você pode fazer abobrinha com cenoura.

Composição:

  • água potável - 0,5 l;
  • 0,5 xícaras de pasta de tomate;
  • abobrinha - 2 - 3 kg;
  • 50 ml de vinagre a 9%;
  • 200 g de açúcar granulado;
  • 7 dentes de alho;
  • óleo vegetal refinado - 60 ml.
  • 2 colheres de sopa. sal-gema.

Existem várias maneiras de esterilizar potes lavados: por vapor em uma panela de água fervente, no forno ou no microondas. O último método é o mais popular hoje. Com este procedimento, a temperatura da cozinha não sobe, como nas outras duas variações.

Retire as caudas das abobrinhas lavadas de maturação do leite. Fatie-os para fazer anéis e, em seguida, corte cada um em 4 pedaços. Descasque os dentes de alho da pele dura e pique finamente com uma faca. Combine esses dois ingredientes em um recipiente grande. Em seguida, despeje a água e adicione a pasta de tomate, sal e açúcar (conforme a receita). Depois de ferver por meia hora, acrescente todo o vinagre e depois de mais 5 minutos despeje o conteúdo da panela em potes e conserve.

Lanche de abobrinha em lata com tomate e alho

Esta receita é para 2,5 - 3 kg de abobrinhas. Para cozinhar abobrinha com pasta de tomate e alho para o inverno, você precisará de:

  • frasco de meio litro de tomate;
  • óleo vegetal - 200 ml;
  • vinagre de mesa - 100 ml;
  • açúcar - 200 g;
  • 1 cabeça de alho;
  • 20 pcs. Pimenta;
  • sal - 2 colheres de sopa. eu .;
  • Folha de louro.

É melhor usar abobrinhas jovens, mas se você tiver que enrolar sobre os frutos maduros, então eles são descascados e sementes, e depois cortados em rodelas. Rale o alho em um ralador médio ou pressione com um pão de alho.

Despeje a pasta de tomate em uma tigela de alumínio ou uma panela com fundo grosso e comece a aquecer em fogo baixo. Quando a pasta ferver, acrescente sal, pimenta-do-reino, lavrushka, vinagre, açúcar granulado e óleo vegetal.

Espere até que o conteúdo ferva novamente e acrescente a abobrinha picada. Depois de ferver por meia hora, a abobrinha será imersa no líquido. Agora é hora de transferir a abobrinha marinada para potes esterilizados e enrolar.

Abobrinha com pimenta e cebola

Essas abobrinhas enlatadas com extrato de tomate têm gosto de lecho de sempre. Em vez de pedaços de pimenta, ele contém abobrinha, e a pimenta é usada para fazer o molho.

É melhor usar frascos de 500 - 800 gramas para essa preservação. Este volume é suficiente para uma família de 3 pessoas.

Ingredientes de salada

  • 2 kg de abobrinha;
  • 100 g de óleo vegetal;
  • 1 vagem de pimenta;
  • pasta de tomate - 300 g;
  • 0,3 kg de cebola;
  • açúcar - 2 colheres de sopa. eu .;
  • 0,5 kg de pimentão (sempre vermelho);
  • 1 colher de chá de sal;
  • folha de louro e cravo.

Certifique-se de remover a camada superior da abobrinha. Isso deve ser feito mesmo se as abobrinhas forem muito jovens. Desta forma, você pode obter a textura delicada de vegetais enlatados. Depois, limpamos as sementes com uma colher - mas é o caso se a abobrinha estiver madura e as sementes ficarem duras.

Então você deve começar a fazer o molho. Para isso, a pimenta é limpa de partições internas e sementes e cortada em pedaços grandes. A cebola e o alho, descascados da casca, são colocados no liquidificador junto com o sino e a pimenta. Bata até amaciar.

No fogão, aqueça uma panela grande (4 litros) de água com sal até ferver. Corte a abobrinha em pedaços grandes e cozinhe em salmoura por 2 minutos. Retire com uma escumadeira e coloque em potes esterilizados.

Sal de acordo com a receita, açúcar, cravo e louro são despejados na massa de legumes no liquidificador. Leve o recipiente com o molho ao fogo e ferva por 5 minutos. Despeje a abobrinha quase até o topo com o molho fervente e cubra com as tampas.

Uma toalha grossa de algodão é colocada em um grande recipiente no qual a esterilização será realizada. Deve haver espaço livre entre as margens. Despeje a água quente e ferva.

O processo de esterilização leva cerca de 15 a 20 minutos, dependendo do tamanho. Em seguida, as tampas são fechadas e as latas são viradas e colocadas de lado para esfriar. A preservação resfriada é removida para armazenamento.

Para dar mais aspereza ao aperitivo, coloque um pouco de vinagre (cerca de 2 a 3 colheres de chá) no liquidificador onde os vegetais são batidos e, em seguida, adicione a mesma quantidade de açúcar para uniformizar o sabor.

Abobrinha frita em molho de tomate

Esta receita vai agradar a quem adora abobrinha frita.

Ingredientes:

  • abobrinha - 4 peças;
  • 3 dentes de alho;
  • 4 colheres de sopa. pasta de tomate;
  • 1 colher de chá de sal e açúcar;
  • 4 colheres de sopa. vinagre;
  • 2 colheres de sopa. agua.

Corte a abobrinha lavada em meias argolas. Dilua a pasta com água, ferva e acrescente os ingredientes da marinada: vinagre, açúcar e sal. Esterilize os potes no micro-ondas (basta colocá-los por 1,5 minutos). Frite a abobrinha no óleo de girassol e imediatamente após a panela coloque em um frasco esterilizado, polvilhe com alho picado e despeje o molho fervente.

Em seguida, os potes são colocados novamente no micro-ondas para esterilização. É necessário definir a potência máxima para 1 minuto, depois remover e enrolar. Armazenar em local fresco e seco.


Assista o vídeo: Como Plantar Abobrinha 2, Colheita (Setembro 2021).