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Quais aditivos podem ser usados ​​para melhorar e corrigir o sabor do vinho caseiro, métodos comprovados


Fazer vinho caseiro é um processo complexo e caro, e o resultado final pode ser pior do que o esperado. Isso pode afetar fortemente o orçamento do enólogo e desencorajar novas experiências com este produto. Se você se encontrar em tal situação, não se desespere, porque o sabor de uma bebida alcoólica pode ser ajustado para melhor. Como melhorar rapidamente o sabor do vinho caseiro e o que é necessário para isso, veremos a seguir.

Por que você precisa melhorar o sabor?

A necessidade de corrigir o gosto ruim do álcool pode ser exigida nas seguintes situações:

  • no processo de criação de uma bebida caseira, foram usados ​​produtos de baixa qualidade, o que levou a uma deterioração do paladar. Isso é desagradável para qualquer enólogo, não importa se o produto é feito para suas próprias necessidades ou para venda;
  • Melhorar a qualidade do produto pode ser necessário para ajustar a receita, porque os produtores de vinho costumam estar sujeitos a vários experimentos. Na maioria dos casos, eles terminam bem, mas também existem falhas;
  • você comprou vinho de um enólogo negligente que se revelou muito azedo. Para não desperdiçar dinheiro, melhore você mesmo o produto, porque é muito mais fácil do que parece.

Quais são os aditivos aromatizantes para o vinho

Os seguintes aditivos são usados ​​para ajustar o sabor e o cheiro do vinho caseiro:

  1. Açúcar. A opção mais simples e acessível, que funciona com eficácia tanto na fase de fermentação como na finalização do produto acabado. O principal aqui é não exagerar, caso contrário, você obterá xarope alcoólico em vez de vinho muito azedo. Para evitar mexer com ingredientes adicionais, coloque um litro de álcool em um recipiente separado e experimente com a garrafa de sua escolha. Assim que o resultado desejado for obtido, calcule as proporções necessárias e modifique a maior parte do álcool.
  2. Frutas e bagas. A adição de frutas e bagas ajudará a salvar o sabor do vinho quando os hóspedes já estão a caminho e o vinho caseiro não correspondeu às expectativas. Esta mistura criará um sabor e aroma agradáveis ​​de verão que realçará as falhas do ingrediente principal. Um ótimo exemplo é a sangria, que muitas vezes é feita com marcas baratas de álcool, cuja qualidade deixa muito a desejar.
  3. Temperos. Uma opção eficaz, cuja única desvantagem é a necessidade de infusão adicional de álcool. Basta adicionar um pouco de noz-moscada, cravo ou canela ao resultado malsucedido da experiência. A qualidade do álcool melhorará notavelmente.

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Observação! Ao adicionar ingredientes adicionais, tente não exagerar, caso contrário, o resultado será ainda pior do que antes.

Como melhorar o sabor do vinho em casa

Se você está em casa e não tem tempo para grandes ajustes, use as seguintes dicas:

  • Sirva uma travessa de queijo com vinho. Os cientistas provaram que este produto é adequado para uso com vinho, pois suaviza o seu sabor e remove notas desagradáveis;
  • misture vários vinhos diferentes. Portanto, uma bebida mais doce vai suavizar a acidez, o que permitirá que você beba álcool sem sensações desagradáveis;
  • preparar vinho quente. Ele contém muitos temperos adicionais que farão até mesmo um produto ruim ter um gosto bom;
  • refresque o vinho e deixe-o respirar antes de degustar.

Como você pode ver, existem muitas opções para ajustar o sabor do vinho. O principal é não se desesperar e estar pronto para experimentos.


Assista o vídeo: Produção de Vinho (Setembro 2021).