Além disso

Uma receita simples para fazer geléia de ameixa com cobertura de chocolate para o inverno


A geléia de ameixa no chocolate é rica em nutrientes. Esta sobremesa não está perdendo sua popularidade. É utilizado como prato independente para o chá, e é consumido com panquecas, cheesecakes, panquecas e waffles caseiros. Além disso, esta geléia é adicionada como recheio de tortas e outros tipos de produtos assados.

Recursos de culinária

Para fazer geléia para o inverno, apenas frutas maduras de qualquer variedade são selecionadas. As folhas e caudas são removidas delas, depois são embebidas em água fria e bem lavadas. Em seguida, as ameixas são cortadas em rodelas e suas sementes jogadas fora.

As frutas picadas, com polpa, são dispostas em uma tigela grande, cujas paredes devem ser altas. As camadas são polvilhadas com açúcar granulado e deixadas até que apareça o suco.

Os espaços em branco são feitos com qualquer tipo de nozes. Mas, primeiro, seus grãos são limpos e secos em uma frigideira ou no forno com agitação constante por vários minutos. Após o resfriamento e a retirada da casca, as nozes são esmagadas.

Se em casa não houver liberação de suco mesmo depois de algumas horas, acrescenta-se um copo de suco de maçã ou água. Uma panela com ameixas é colocada em fogo baixo até ferver e depois retirada do fogão. Após 60 minutos, o procedimento é repetido.

Pode haver várias abordagens até que o congestionamento se torne espesso e a umidade evapore. Quando é fervido pela última vez, adiciona-se nozes e baunilha. Após o início da fervura, os pratos com o produto são colocados de lado e aí é introduzido o chocolate. Mexa a geléia continuamente até que as fatias se dissolvam.

Preparando os ingredientes principais

A guloseima de inverno mais deliciosa é justamente considerada a geléia de ameixa seca ou da variedade de ameixa Vengerka (uma variedade de Ugorka), que tem a maior suculência. Outra característica dessa espécie é que é fácil separar os ossos da polpa.

A geléia é feita de frutas frescas ou congeladas. Se a segunda opção for usada, os frutos são primeiro descongelados e depois descartados em uma peneira para que toda a água seja um copo. Em seguida, as ameixas são classificadas.

Muitas donas de casa adicionam maçãs, nozes, amêndoas, gengibre e frutas cítricas à geléia para torná-la picante. É muito popular adicionar conhaque ou rum durante o cozimento - 2 colheres de sopa. eu. para 1 kg de ameixas. Os amantes de especiarias usam até pimenta vermelha amarga.

Metodos de cozinhar

A ameixa no chocolate é preparada de acordo com diferentes receitas. Alguém gosta de adicionar baunilha à geléia para dar um toque aromático ao produto, enquanto alguém usa chocolate em vez de cacau e vice-versa. Abaixo estão algumas receitas para fazer uma sobremesa incrível.

Compota "Ameixa em chocolate": uma receita clássica

Esta original compota de fruta é muito fácil de cozinhar. Cozinhar requer os seguintes ingredientes:

  1. Ameixa - 2 kg.
  2. Cacau - 40 g.
  3. Açúcar - 1 kg.
  4. Açúcar de baunilha - 10 g.

As frutas são descascadas, polvilhadas com açúcar granulado (meio quilo) e colocadas para extração do suco por várias horas. Assim que houver uma quantidade suficiente de xarope, a segunda metade do açúcar e do cacau é enviada às ameixas. Tudo isso é bem misturado e transferido para um fogo silencioso até ferver. A geléia fica cozida por cerca de 1 hora, precisa ser mexida.

Geléia de ameixa com cobertura de chocolate: com miolo de noz e manteiga

Para cozinhar, você precisa preparar:

  1. Ameixa - 1kg.
  2. Chocolate amargo - 100 g ou cacau - 2 colheres de sopa. eu.
  3. Nozes - 50 g.
  4. Manteiga - 100 g.
  5. Açúcar granulado - 900 g-1,3 kg.
  6. Vanilina opcional - 10 g.

Os frutos são bem lavados e as sementes são retiradas. Metade do açúcar preparado é despejado nas fatias descascadas. A ameixa é colocada em local aquecido por 4 horas para formar o suco.

Após o tempo determinado, a panela é colocada em fogo baixo, o açúcar granulado restante é despejado nela. A mistura é cozida por 10 minutos para que os ingredientes se misturem bem. Em seguida, a manteiga e o cacau são adicionados. A geléia é cozida por mais 1 hora. É importante não se esquecer de mexer, caso contrário pode queimar. Nozes picadas e vanilina são despejadas 10 minutos antes do fim.

Compota "Ameixa em chocolate": com maçãs

Para preparar esta sobremesa, você precisa dos seguintes ingredientes:

  1. Ameixa Ugorka - 400 g.
  2. Maçãs - 2-3 unid.
  3. Açúcar - 350 g.
  4. Chocolate amargo - 50 g.
  5. Baunilha, canela.

Os frutos são lavados na torneira, depois são limpos e libertados das sementes. A casca é removida das maçãs. Todas as frutas são moídas no liquidificador. Temperos, cacau e açúcar são colocados em outra tigela.

Colocam-se ao lume puré de maçã e ameixas e cozinham-se em lume brando até à fervura, altura em que se adiciona a mistura anterior com o resto dos ingredientes. Tudo está bem misturado e fervido por 5-7 minutos, após o qual o chocolate é adicionado. A geléia não é retirada do forno até que esteja completamente dissolvida.

Doce de ameixa de chocolate em panela elétrica

A geléia cozida em uma panela elétrica tem a garantia de ser perfeita. O fato é que é na tigela deste eletrodoméstico que o ralo e os demais componentes ficam saturados ao máximo. Aquisição requer os seguintes produtos:

  1. Ameixa - 1 kg.
  2. Açúcar - 1 kg.
  3. Cacau - 40 g.

As frutas são lavadas para que sua integridade não seja comprometida. Em seguida, eles são cortados ao meio e os ossos são removidos. A ameixa é coberta com açúcar e deixada por várias horas para extrair o suco.

Assim que aparecer uma quantidade suficiente de líquido no recipiente, ele é drenado e colocado em fogo médio. Cacau é adicionado a ele, que é bem misturado para que não haja grumos. Após a fervura, a calda é colocada em uma tigela multicooker, onde são colocadas fatias de ameixa.

O display seleciona o modo "extinção" por 60 minutos. Esse tempo é suficiente para preparar a sobremesa.

Doce de ameixa em chocolate com cacau

Para uma surpresa, você precisa comprar:

  1. Ameixa - 0,5 kg.
  2. Açúcar - 400 g.
  3. Cacau - 20 g.
  4. Manteiga - 40 g.

Os caroços são removidos dos frutos lavados e secos e, em seguida, são esmagados até ficarem homogêneos. Adiciona-se açúcar, após o que a mistura é fervida por 15 minutos em fogo médio. É importante remover a espuma, caso contrário, isso pode reduzir a vida útil do produto no futuro.

À geleia junta-se cacau e depois cozinha-se mais 10 minutos, depois adiciona-se manteiga e fervura-se novamente durante 10 minutos.

Doce de ameixa com cacau e baunilha

Para esta iguaria extraordinária você precisará de:

  1. Ameixa - 4 kg.
  2. Açúcar - 2 kg.
  3. Cacau - 10 colheres de sopa eu.
  4. Açúcar de baunilha - 4 saquetas.

A ameixa é retirada do caroço, coberta com açúcar meio granulado, bem misturada e infundida por 4 horas. Após esse tempo, o restante do açúcar é colocado na panela, a mistura é posta para cozinhar por 10 minutos. Em seguida, acrescenta-se cacau e, em seguida, a geléia é cozida em fogo baixo por 1 hora.

No final, acrescente o açúcar de baunilha. A sobremesa é servida quente em potes esterilizados.

Geléia "Plum in chocolate" é uma iguaria incrivelmente saborosa e muito saudável que irá agradar a absolutamente qualquer pessoa, até mesmo o gourmet mais exigente. Não é difícil prepará-lo, basta seguir as recomendações na hora de preparar os ingredientes e seguir à risca a receita.


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