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12 receitas para fazer morangos amassados ​​com açúcar para o inverno


Os morangos são um dos frutos silvestres mais saborosos e doces, o que, para além do excelente sabor, beneficia o corpo. O fruto é dotado de um grande número de vitaminas que fortalecem o sistema imunológico, substâncias que afetam o desempenho do hormônio da felicidade. Por isso, para conservar todas as vitaminas, preparam morangos amassados ​​com açúcar, uma receita assim para o inverno vai alegrar e lembrar o sabor do verão.

Características de cozinhar morangos, ralados com açúcar para o inverno

Para que os morangos com açúcar do inverno não se deteriorem até o verão e retenham elementos úteis, é preciso preparar a sobremesa, observando todas as proporções.

Requisitos para os ingredientes principais

Os frutos mais saborosos são os que se colhem de manhã, até ao orvalho, altura em que faz sol lá fora. Se você colher morangos depois da chuva, os frutos ficarão aguados, soltos. Isso afetará negativamente a qualidade da geléia fria e sua preservação.

Antes de preparar uma iguaria, os frutos são separados para que os frutos estragados não estraguem a sobremesa.

O melhor é moer os morangos com uma peneira. Se você usar um liquidificador, a geléia adquire uma consistência líquida.

Se os morangos foram preparados para serem armazenados no congelador, os bagos devem ser descongelados gradualmente, sem aquecimento. Isso preservará todas as vitaminas do morango.

Recipientes de cozinha

Os recipientes para frutas amassadas com açúcar são bem lavados e esterilizados. É necessário enrolar as frutas em um recipiente limpo e esterilizado. É melhor levar recipientes de 0,2-0,5 litros.

As tampas torcidas são fervidas durante 5 minutos, independentemente do material de que são feitas.

Como moer morangos com açúcar em casa?

Existem muitas receitas de guloseimas com especiarias, frutas e outros ingredientes.

Receita clássica

Para preparar a sobremesa, você precisará de:

  • 1 kg de morangos;
  • 1,25 kg de açúcar granulado.

Processo passo a passo:

  1. Os frutos são separados, lavados. Em seguida, são cobertos com açúcar e deixados por 3 horas em local fresco.
  2. Use uma pasta de madeira para amassar a fruta.
  3. Coloque a massa em um recipiente estéril, deixando um pouco de espaço na borda.
  4. Cubra com açúcar por cima da sobremesa.
  5. Enrole e coloque na geladeira.

Os morangos cristalizados duram mais tempo graças ao doce de açúcar. Mas o armazenamento da sobremesa de acordo com o esquema clássico de cozimento só é possível na geladeira.

Com uma laranja sem cozinhar

O tarugo bruto é feito dos seguintes componentes:

  • 700 gr. morangos;
  • 350 gr. laranja;
  • 0,5 colher de chá Ácido Cítrico;
  • 1 kg de açúcar.

Processo passo a passo:

  1. Separe bem, lave as frutas em água corrente, escorra o líquido das bagas.
  2. A laranja é descascada, as membranas brancas são removidas. Depois a fruta é dividida em fatias. A casca não precisa ser retirada do cítrico se o liquidificador for poderoso o suficiente para triturar todos os ingredientes em uma pasta lisa. Caso contrário, a pele é descascada.
  3. Primeiro, uma laranja é interrompida em uma tigela do liquidificador, após a qual os morangos são introduzidos.
  4. A mistura resultante é colocada em uma tigela, ácido cítrico, açúcar são adicionados a ela e tudo é misturado até que a areia se dissolva.
  5. A sobremesa sem cozinhar está pronta. Antes de distribuir em potes, a guloseima deve repousar por 3 horas em temperatura ambiente. Durante esse período, a areia se dissolverá completamente.
  6. Depois de repousar, a geléia é misturada e colocada em recipientes.

Armazenamento do freezer

Para congelar a fruta, você precisa levar:

  • 1 kg de morangos;
  • 250 g açúcar granulado.

Processo de cozimento:

  1. A baga é movida, lavada, seca.
  2. Em seguida, é triturado e transformado em purê com um pilão de madeira ou plástico.
  3. O purê é enviado para recipientes de plástico, misturado camada por camada com açúcar.
  4. Os morangos preparados para serem armazenados no congelador são removidos para congelar.

A baga congelada amassada pode ser armazenada em sacos plásticos. Os sacos são selados hermeticamente antes de serem enviados para a câmera.

Com baunilha

Bagas cozidas, raladas com açúcar, com baunilha são preparadas a partir dos seguintes produtos:

  • 2 kg de bagas;
  • 2 kg de açúcar;
  • 4 gr. vanilina.

Processo de cozimento:

  1. As frutas preparadas são cobertas com 1 kg de areia, reservadas por uma hora.
  2. Amassam bem ou trituram no liquidificador.
  3. O açúcar restante é adicionado, os pratos são levados ao fogão, em fogo baixo.
  4. A massa é cozida por 5 minutos, até ferver, a espuma é retirada.
  5. A vanilina é enviada aos pratos, misturada. A geléia é cozida por mais 5 minutos.
  6. A sobremesa é colocada em potes esterilizados, enrolada e guardada no porão.

Com vodka

Para adoçar morangos com vodka, você precisará de:

  • 1 kg de bagas;
  • 800 gr. Sahara;
  • 20 ml de vodka por embalagem, independentemente do volume da lata.

Como cozinhar:

  1. Os frutos preparados são moídos com um moedor de carne.
  2. O purê é misturado à areia e distribuído em recipientes limpos.
  3. Vodka é servida e as latas são enroladas.

Como geléia

A iguaria é preparada de acordo com a seguinte receita:

  • morangos - 1 kg;
  • açúcar - 2 kg.

Para preparar frutas como compotas, o método de preparação envolve triturar as bagas com uma peneira. Isso é necessário para remover todas as sementes de frutas pequenas. Apenas a polpa de morango pura é necessária.

A peneira não deve ser tirada muito fina, tudo depende dos bagos que se levam para a compota, já que o tamanho das sementes vai depender da variedade de morangos.

Morangos ralados, como geléia, são preparados assim:

  1. Os bagos são moídos e misturados com açúcar granulado.
  2. O açúcar deve se dissolver ligeiramente. Depois que a mistura é colocada no fogo.
  3. Enquanto mexe, é preciso cozinhá-lo por 30 minutos, a geléia não deve ferver.
  4. Deixe esfriar e repita o processo de cozimento mais 4 vezes.
  5. A iguaria gelada é colocada em potes esterilizados no topo, uma rolha feita de açúcar.

Com limão

Produtos necessários para sobremesas:

  • 4 kg de bagas;
  • 3 kg de areia;
  • 2 limões.

Passos de cozimento:

  1. Os frutos são moídos com açúcar.
  2. O suco é espremido dos cítricos e colocado no purê.
  3. Em fogo baixo, você precisa ferver a massa, mexendo. Tempo de cozimento - uma hora.
  4. Quando o purê ficar grosso, é preciso distribuí-lo entre os potes, enrolar.
  5. O recipiente resfriado é removido para a despensa.

Com mel

Produtos crus de compota:

  • 700 gr. morangos;
  • 4 colheres de sopa. mel.

Como fazer geléia:

  1. Os frutos são separados, lavados, reclinados em uma peneira para passar a água no copo. Você pode espalhar as frutas em uma toalha e secar dessa forma.
  2. Morangos preparados são derramados com mel. Sove até formar uma pasta ao usar um liquidificador. As bolhas de espuma devem ser removidas com uma colher.
  3. Não vale a pena amassar intensamente os morangos, pois deve sentir-se a polpa da sobremesa.
  4. Despeje a geléia resfriada em um recipiente estéril.

Com hortelã

Ingredientes da sobremesa:

  • 1 kg de bagas;
  • 1 kg de areia;
  • para 1 l até 6 pcs. folhas de menta.

Como cozinhar:

  1. Os frutos são cobertos com areia, reserve por 10 minutos.
  2. A baga é picada no liquidificador.
  3. As folhas de hortelã são lavadas e embebidas em água fervente.
  4. A massa de morangos é derramada em 3 passagens, as folhas de hortelã são deixadas entre elas.
  5. O açúcar é colocado no topo de cada folha.
  6. Ao final, despeja o açúcar granulado.
  7. O frasco é fechado com uma tampa de náilon.

Em seu próprio suco

A receita inclui:

  • 1 kg de bagas;
  • 500 gr. areia.

Os frutos limpos são encaminhados para a travessa e cobertos com areia, misturados e deixados durante a noite, cobertos com gaze.

De manhã, a massa é misturada, disposta em potes esterilizados. Os recipientes são fechados com tampas e encaminhados para o resfriamento.

Liquidificador

Para preparar uma sobremesa, você precisará de:

  • morangos - 600 gr .;
  • açúcar - 900 gr.

Passos de cozimento:

  1. Os frutos são separados, lavados.
  2. Usando um liquidificador, as frutas são amassadas.
  3. 500 gr são adicionados à mistura. areia, e tudo é misturado até dissolver.
  4. A sobremesa é distribuída em um recipiente estéril, polvilhada com açúcar por cima para não azedar e fechada com tampas.

Através de um moedor de carne

Para fazer geléia, você precisará de:

  • 1,4 kg de areia;
  • 1 kg de frutas vermelhas.

Como fazer geléia:

  1. Moa frutas limpas em um moedor de carne.
  2. Misture bem a mistura com a areia.
  3. Distribua pelos potes, deixando 2 cm para cima.
  4. Por cima da massa despeja-se 1,5 cm de açúcar para formar uma crosta especial que evita que a sobremesa se estrague.
  5. O congestionamento é fechado com tampas.

Termos e condições de armazenamento

A geléia crua pode ser armazenada na geladeira por 2 a 6 meses sob uma tampa de náilon ou rosca. Se você precisa manter a peça por mais tempo sem cozinhar, então para 1 kg de bagas você precisa de 2 kg de açúcar granulado. No freezer, o prazo de validade é de 1 ano..

A geléia cozida no fogão pode ser armazenada em um porão ou em um depósito sem aquecimento durante o inverno.


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