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A receita original para fazer geléia de groselha com hortelã para o inverno


A groselha é uma baga bem conhecida. Existem muitas variedades e sabores e é adequado para compotas. Além disso, ao cozinhar, você pode experimentar os ingredientes - groselhas vão bem com framboesas, groselhas, laranja, limão. Mas há outra receita interessante - geléia de groselha com hortelã. O sabor dessa sobremesa é requintado e original. Com essa geléia, vai surpreender seus entes queridos, preparando potes para o inverno.

Características da receita

Freqüentemente, as groselhas têm uma casca grossa que evita que o açúcar penetre. Portanto, recomenda-se furar cada baga ou cortar as caudas com faca ou tesoura, cortar levemente a casca e expor a polpa.

Para dar acidez à compota, deve-se usar também meio limão. Vai bem com hortelã, e a geléia vai ficar ainda mais original. Além disso, o limão é um conservante. Portanto, seu uso garantirá uma longa vida útil das peças.

Ingredientes Requeridos

Para fazer geléia de menta de groselha, você precisa dos seguintes ingredientes:

  • 1 quilo de groselhas;
  • 1 quilo de açúcar;
  • 2 copos de água;
  • 8 raminhos de hortelã.

Para melhor armazenamento dos potes de compota, recomenda-se adicionar uma pitada de ácido cítrico.

Regras de seleção de produto

Qualquer tipo de groselha é adequada para esta sobremesa. Mas é melhor selecionar apenas bagas maduras - as verdes não serão capazes de ferver adequadamente no purê de batatas. Você também deve se livrar das frutas silvestres estragadas, pois elas podem estragar o sabor da sobremesa.

É permitido substituir a hortelã pela erva-cidreira - então o sabor do prato acabado ficará diferente, com um aroma sutil de limão. Além disso, essas ervas vão bem juntas, elas podem ser combinadas.

Preparação de recipientes

Para espaços em branco para o inverno, é melhor levar pequenos potes de vidro. É mais conveniente usar tampas de rosca. Em primeiro lugar, eles se vestem sem dispositivos especiais. Em segundo lugar, após a abertura, essas latas são mais convenientes de usar. Em terceiro lugar, se você desparafusar as tampas com cuidado, poderá usá-las várias vezes.

Para que a geléia não comece a se deteriorar, ainda não chegando ao inverno, é necessário preparar o recipiente com antecedência. Os frascos de vidro devem ser bem lavados e esterilizados. Isso pode ser feito da seguinte forma:

  • encha-os a um terço de água e coloque no microondas;
  • coloque em uma panela com água e ferva;
  • encha com água e leve ao forno;
  • segure sobre o vapor de uma chaleira ou panela.

Então você precisa usar imediatamente os potes para que eles não tenham tempo de se sujar. Você não precisa deixar os potes esfriarem: a geleia pode ser removida imediatamente.

Como fazer geléia de menta de groselha para o inverno

A fim de preparar em branco para o inverno com groselhas e menta, você deve:

  1. Lave as frutas e separe.
  2. Apare os rabos de cavalo.
  3. Enxágue novamente e descarte em uma peneira.
  4. Coloque as bagas em uma panela e jogue os raminhos de hortelã.
  5. O xarope de açúcar deve ser feito em outra panela: é preciso misturar a areia com a água, cozinhe por 10 segundos e mexa bem até dissolver completamente.
  6. As bagas agora precisam ser derramadas com calda e deixadas esfriar sob a tampa.
  7. Após 5 horas, você precisa levar as bagas para ferver e, em seguida, esfriar.
  8. Repita isso novamente, após o qual você deve remover os raminhos de hortelã e despejar a geléia em potes esterilizados.

Como armazenar espaços em branco

A temperatura ideal de armazenamento para potes de geléia é de +5 a +20 graus. Portanto, ficarão perfeitamente conservados na varanda, na adega ou na geladeira.

Devido ao uso de uma grande quantidade de açúcar na culinária, assim como ácido cítrico ou limão, essas folhas podem durar muito tempo.

Mas é melhor não correr riscos e não mantê-los por mais de dois anos.


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