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Receitas de compota de cereja para o inverno, com e sem esterilização, para frasco de 3 litros


A cereja é uma fruta perfumada de caroço que é comida diretamente e também é usada para assar e vários preparativos de inverno - bebidas, sobremesas. Sobretudo gourmets como as compotas de cereja para o inverno, que são preparadas de acordo com receitas concebidas para um frasco de 3 litros. Seguindo o algoritmo, não será difícil preparar uma deliciosa bebida.

As sutilezas de cozinhar compota de cereja

Uma bebida com sabor, cor e aroma ricos irá deliciá-lo na estação fria.

Para que seja saboroso e bem cuidado, é importante levar em consideração algumas características:

  • para compotas, você pode usar frutas agridoces;
  • os recipientes são enchidos com bagas por 1/3 do volume total;
  • se a quantidade de açúcar não for indicada, geralmente 80-100 gramas são ingeridos por 1 litro de bebida;
  • ao despejar o líquido quente, é aconselhável colocar uma bandeja ou assadeira de metal sob os recipientes;
  • o recipiente selado é virado.

Preparação do ingrediente principal

O principal componente do produto é a cereja, ela é preparada adequadamente:

  • quanto mais fresca a fruta, melhor a qualidade, mais saboroso o preparo;
  • recomenda-se mergulhá-los previamente por 30 minutos para que possíveis “habitantes” “rastejem para fora” deles;
  • como bebida, não coma frutas estragadas e podres.

Uma fruta estragada é suficiente para estragar todo o produto, por isso é melhor separá-las com cuidado.

Maneiras de fazer compota em casa

São muitas as receitas, basta escolher a mais adequada.
Uma receita simples para o inverno

Você pode preparar uma guloseima para o inverno seguindo um algoritmo simples. Isso exigirá:

  • cereja - para ocupar um terço da lata;
  • açúcar, com base no ácido da fruta, - 250-375 gramas;
  • agua.

Preparação:

  • tampa, recipiente de três litros, preparação de frutas;
  • ferver água;
  • as frutas silvestres são colocadas em uma jarra por 1/3;
  • são cobertos com açúcar granulado, derramado com água fervente;
  • o recipiente pode ser amassado imediatamente, agitado para dissolver os grãos.

Sem esterilização

Você pode preparar uma bebida para o inverno sem esterilização. Isso requer:

  • cereja - 0,5 quilogramas;
  • açúcar - 0,3 quilogramas;
  • água - 2,5 litros.

Algoritmo de cozimento:

  • frutas lavadas são colocadas em um recipiente preparado - por 1/3;
  • regue com água a ferver para que os frutos fiquem cobertos de água;
  • deixe por 10 minutos;
  • o líquido é drenado, fervido;
  • frutas são cobertas com açúcar, derramado com líquido quente;
  • insiste todos os 15 minutos;
  • água fervente é derramada no recipiente até o topo, você pode fechá-lo imediatamente;
  • deve ser virado de cabeça para baixo e colocado sob o cobertor até que esfrie.

Com ossos

Você pode preparar uma bebida de inverno sem sementes ou sem removê-las. Ingredientes:

  • açúcar - 0,5 quilogramas;
  • cereja - 1 quilograma;
  • água - 2 litros.

O processo de cozimento é o seguinte:

  • frutas são colocadas em uma jarra;
  • o xarope é preparado com água e açúcar - levado para ferver em fogo baixo;
  • as bagas são derramadas com calda quente, o recipiente pode ser enviado para esterilização e enrolado.

Sem sementes

A bebida preparada de acordo com a seguinte receita tem aroma e sabor picantes e quentes. Para cozinhar você precisará de:

  • cereja - 0,3 quilogramas;
  • canela - 1-2 paus;
  • açúcar - 0,25 quilogramas;
  • agua.

Método de cozimento:

  • bagas lavadas e secas são colocadas em um recipiente lavado e esterilizado;
  • canela é adicionada, tudo é derramado com água fervente;
  • o líquido é infundido por 30 minutos, drenado para uma panela;
  • junta-se água ao volume anterior, junta-se açúcar, leva-se ao fogo;
  • o xarope deve ser fervido, despeje bagas sobre ele;
  • o frasco pode ser enrolado imediatamente sob a tampa, virado, enrolado em um cobertor até que esfrie;
  • deliciosa bebida está pronta.

Bebida concentrada

Esta colheita de inverno requer:

  • cereja - 750 gramas;
  • açúcar - 200 gramas;
  • agua.

Para fazer uma compota concentrada, você pode usar uma receita simples:

  • frasco, tampa são esterilizados;
  • frutas preparadas são colocadas em uma jarra, são despejadas com água fervente, sem adicionar alguns centímetros à borda;
  • o líquido é deixado no recipiente por 15-20 minutos;
  • é completamente drenado, acrescenta-se açúcar e fervura-se por alguns minutos;
  • o xarope é colocado em uma jarra, não atingindo 1,5-2 centímetros até a borda, fechada ou enrolada.

Com ácido cítrico

Não é difícil conservar frutas em casa, para a compota você vai precisar de:

  • cereja - 1,5 quilogramas;
  • açúcar - 0,25 quilogramas;
  • pectina - 40 gramas;
  • água - 2,5 litros;
  • ácido cítrico - 0,5 colher de chá.

Algoritmo de cozimento:

  • a água é aquecida no fogão, adiciona-se açúcar;
  • pectina e frutas são adicionadas ao xarope;
  • a massa é fervida, o ácido cítrico é despejado nela;
  • a peça é colocada em um frasco e, se tudo for feito corretamente, após 2 minutos de esterilização estará perfeitamente armazenada.

De bagas azedas

Você também pode fazer uma preparação saborosa com frutas ácidas, seguindo a receita padrão. Isso exigirá:

  • frutas - 0,5 quilogramas;
  • açúcar - 0,6 quilogramas;
  • água - 125 mililitros.

Método de cozimento:

  • xarope espesso é cozido com água e açúcar;
  • bagas são colocadas em uma mistura quente;
  • ferva tudo por cerca de 10 minutos em fogo moderado - não se deve mexer nas frutas, basta sacudir a panela;
  • os bagos devem ser retirados com uma escumadeira, colocados num jarro e enchidos com o restante xarope fervido;
  • a peça pode ser enrolada e o recipiente pode ser deixado por um dia.

Da cereja da floresta

Os frutos da cultura florestal são inferiores em tamanho e sabor aos das hortaliças, mas possuem um aroma incrível e uma adstringência agradável. Para aquisição, você precisará de:

  • cereja - 0,5 quilogramas;
  • açúcar - 1 copo;
  • agua.

Algoritmo de cozimento:

  • frutas preparadas são colocadas em uma jarra;
  • açúcar e água fervente são adicionados;
  • resta apenas girar a tampa esterilizada.

Com groselhas

As cerejas vão bem com várias bagas e frutos, incluindo groselha. Para tal em branco, você precisará de:

  • cereja - 0,5 quilogramas;
  • açúcar - 100 gramas;
  • groselha - você pode usar preto ou vermelho - 100 gramas.

A compota enlatada é preparada da seguinte forma:

  • coloque água em uma panela no fogão;
  • os frascos são esterilizados, as tampas são fervidas;
  • coloque frutas em uma jarra;
  • despeje água fervente sobre e cubra com uma tampa;
  • o frasco deve ser embrulhado e deixado por 10 minutos;
  • o líquido é escorrido e fervido com o açúcar por 5 minutos;
  • bagas são derramadas com calda quente e seladas.

Com maças

Maçãs e cerejas são uma combinação comum que torna a bebida muito saborosa.

Ingredientes:

  • cereja - 150 gramas;
  • maçãs - 3 peças;
  • açúcar - 0,25 quilogramas;
  • água - 2,7 litros.

Método de cozimento:

  • o miolo é removido das maçãs, elas são cortadas em 6-8 pedaços;
  • as cerejas ficam com sementes;
  • frutas e bagas são colocadas no frasco;
  • eles são derramados com água fervente até o pescoço;
  • cubra o frasco com uma tampa e deixe por 20 minutos;
  • o líquido deve ser drenado e fervido;
  • frutas são cobertas com açúcar e recheadas com calda;
  • o recipiente pode ser enrolado e virado de cabeça para baixo.

Com damasco

Dos frutos dessas 2 safras de frutas com caroço, obtém-se uma colheita incrivelmente saborosa. Isso exigirá:

  • cerejas e damascos - 350 gramas cada;
  • açúcar - 0,65 gramas;
  • água - 2,4 litros.

Preparação:

  • os ossos são retirados da fruta, eles são colocados em uma jarra em camadas;
  • um xarope é preparado com água e açúcar no fogão;
  • a fruta é derramada com calda quente, o frasco é selado.

Com groselha

Para fazer um branco com cerejas e frutas vermelhas, você precisa do seguinte:

  • cereja - 0,3 quilogramas;
  • groselhas - 0,2 quilogramas;
  • açúcar - 0,4 quilogramas;
  • água - 2 litros.

Algoritmo de cozimento:

  • cerejas preparadas, groselhas são colocadas em uma jarra e cobertas com açúcar;
  • o recipiente é derramado com água fervente, coberto e insistido por 20 minutos;
  • a água é drenada, fervida e despejada de volta na jarra;
  • pode ser enrolado.

Regras de armazenamento para compota

Com o preparo adequado, a conservação pode ser armazenada em local fresco por mais de um ano, mas existem nuances:

  • preparações de frutas com sementes não são armazenadas por mais de 12 meses, uma vez que o ácido cianídrico prejudicial se acumula nelas;
  • a compota pode ficar roxa com o tempo, o que não afeta sua qualidade;
  • após alguns dias de cozimento, recomenda-se observar a compota e, se não houver bolhas e outras coisas nela, pode ser guardada para armazenamento.


Assista o vídeo: Como fazer CEREJA EM CALDA! (Junho 2021).