Além disso

6 melhores receitas para adzhika de tomates verdes "Comer demais" para o inverno


Adjika para o inverno de tomates verdes é uma verdadeira delícia. Muitas vezes, após a colheita, permanecem tomates verdes que, embora fiquem vermelhos, não têm o melhor sabor. É melhor não esperar até que amadureçam e cozinhe o adjika imediatamente.

As sutilezas de cozinhar adjika de tomates verdes

Adjika de tomate verde caseiro deve ser esterilizado. Especialmente se você planeja armazená-lo durante todo o inverno até o verão. Se a peça de trabalho for armazenada na geladeira e for usada em um futuro próximo, a esterilização pode ser dispensada.

Antes de cozinhar, é melhor retirar a casca da fruta para que o aperitivo fique mais homogêneo. Para isso, rega-se com água a ferver, fazem-se dois cortes em cruz e retira-se a casca.

Você pode adicionar vários temperos e ervas para dar ao prato um sabor incomum.

Requisitos para os ingredientes principais

Os tomates de qualquer variedade são adequados para cozinhar. Você pode usar não apenas o verde, mas também aquelas frutas que apenas começaram a corar. Não deve haver sinais de danos na pele, os tomates devem ser firmes e elásticos ao toque. As variedades de tomate também podem ser qualquer. Antes do cozimento, as frutas são minuciosamente lavadas em água corrente e secas, somente após iniciarem o cozimento.

Recipiente necessário

Você pode cozinhar adjika em qualquer panela grande. O lanche acabado é colocado em potes de vidro. Antes disso, devem ser bem lavados com refrigerante e esterilizados.

Metodos de cozinhar

Existem muitas maneiras de preparar adjika para o inverno. Temperos, ervas e outros vegetais podem ser adicionados ao prato para adicionar um sabor único ao prato.

Adjika de tomates verdes para o inverno

Receita de adjika picante para o inverno de tomate.

Ingredientes necessários:

  • 3 kg de tomates;
  • 1 pimentão;
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho;
  • 1 vagem de pimenta;
  • sal e especiarias a gosto;
  • 40 ml de óleo de girassol;
  • 2 colheres de sopa. eu. vinagre de mesa.

Processo de cozimento:

  1. Lave os legumes, corte as sementes do pimentão, descasque a cebola e o alho.
  2. Pique os vegetais grosseiramente e pique no liquidificador (tudo menos o alho).
  3. Coloque em uma panela e cozinhe por 1 hora.
  4. Depois de ferver, você pode adicionar um pouco de fogo.
  5. Pique o alho, misture com especiarias e vinagre, acrescente o óleo, não se esqueça de sal.
  6. Coloque o mingau em adjika, misture bem o aperitivo e cozinhe por mais 25 minutos.

Transfira o lanche pronto para frascos pré-esterilizados e enrole. Antes de colocar os potes na adega, eles devem esfriar até a temperatura ambiente.

Receita de abobrinha

Ingredientes para cozinhar:

  • 3 kg de tomates;
  • 3 abobrinhas;
  • 2 cenouras grandes;
  • 2 cebolas;
  • cabeça de alho;
  • um monte de salsa fresca e endro;
  • 100 g de açúcar;
  • 130 g de sal de mesa fino;
  • 100 ml de óleo;
  • 3 colheres de sopa. vinagre.

Como cozinhar um prato de abobrinha:

  1. Pique os legumes, descasque e pique a cebola.
  2. Corte os tomates em quartos e polvilhe com sal, deixe por algumas horas para dar o suco.
  3. Transfira os vegetais para o liquidificador, escorra previamente o suco com o tomate, pique até ficar homogêneo.
  4. Coloque em uma panela, cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 1 hora.
  5. Enquanto a mistura de legumes vai cozinhando, pique finamente as verduras, descasque e amasse o alho, coloque tudo na adjika e cozinhe por mais uma hora.

10 minutos antes do final do cozimento, despeje o vinagre e o óleo de girassol, depois, quando a conserva estiver pronta, é colocado em potes e enrolado.

Com maças

Você pode preparar um aperitivo com maçãs. É melhor levar maçãs azedas.

Ingredientes:

  • 2 kg de tomates;
  • 3 maçãs grandes;
  • 2 cebolas grandes;
  • 1 vagem de pimenta;
  • 2 colheres de sopa. vinagre de mesa;
  • 50 g de sal;
  • tempero fresco;
  • especiarias conforme desejado.

Processo de cozimento:

  1. Descasque as maçãs, corte em rodelas junto com os tomates.
  2. Descasque e pique a cebola.
  3. Pique o endro, corte a pimenta em rodelas.
  4. Pique as maçãs, cebolas, pimentões e tomates no liquidificador.
  5. Coloque tudo em uma panela, cozinhe em fogo médio por 40 minutos.
  6. Coloque o endro, o vinagre e os temperos 10 minutos antes do final do cozimento.

Despeje o aperitivo finalizado em potes e enrole.

De tomates verdes e vermelhos

Ingredientes:

  • 2 kg de tomates verdes e vermelhos;
  • 2 pimenta búlgara;
  • 1 cenoura;
  • cabeça de alho;
  • 1 cebola pequena;
  • sal;
  • óleo de girassol;
  • 2 colheres de sopa. vinagre.

Preparação:

  1. Corte os tomates em rodelas, descasque as sementes e pique também os pimentos.
  2. Corte as cenouras em rodelas.
  3. Descasque a cebola e o alho.
  4. Coloque os vegetais no liquidificador, pique.
  5. Transfira para uma panela e cozinhe em fogo médio por 45 minutos.
  6. Adicione especiarias, sal, azeite e vinagre 15 minutos antes do final do cozimento.

Antes de transferir a peça de trabalho para os frascos, eles devem ser esterilizados.

Com rábano adicionado

Ingredientes:

  • 150 g de raiz forte;
  • 2 kg de tomates;
  • 2 cápsulas de chili quente;
  • 2 colheres de sopa. vinagre;
  • um monte de ervas frescas;
  • sal;
  • especiaria;
  • açúcar.

Você pode cozinhar adjika de raiz-forte sem ferver. Esse lanche vai durar vários meses na geladeira. Rábano, descasque e rale, pique os tomates. Coloque os tomates, a raiz-forte e a pimenta no liquidificador e pique. Em seguida, adicione vinagre, sal e açúcar. Transferência para bancos.

Tempero de tomate verde para o inverno

Ingredientes:

  • 2 kg de tomates;
  • 2 cebolas médias;
  • um monte de ervas frescas;
  • sal;
  • especiaria;
  • Pimenta preta da terra;
  • 2 colheres de sopa. vinagre;
  • vagem de pimentão vermelho quente.

Pique a cebola, o alho e o tomate no liquidificador, coloque em uma panela e cozinhe, mexendo sempre. No final do cozimento, acrescente sal, vinagre e pimenta. Pique as ervas frescas e junte as especiarias. Cozinhe o adjika por mais 15 minutos. Coloque o lanche pronto em potes e enrole. Os bancos são pré-esterilizados.

Termos e condições de armazenamento

É melhor guardar as conservas na adega ou no frigorífico. Mas, na geladeira, os potes vão ocupar muito espaço, então você não vai conseguir guardar muita coisa lá. Se houver uma loggia isolada em casa, você pode colocar espaços em branco nela. O período de conservação é de até 2 anos, mas é melhor comê-lo no primeiro ano após o preparo.


Assista o vídeo: Live Gusttavo Lima - Buteco Em Casa - 0603 (Outubro 2021).