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Receitas de conservas de abobrinha com recheio de mostarda para o inverno


Certamente nem todo mundo sabe que você pode cozinhar abobrinha com mostarda para o inverno. A combinação inesperada de abobrinha com este tempero atrairá os verdadeiros amantes de experimentar algo novo. As receitas desses vegetais podem ser usadas como lanche regular, sem usar hermeticamente fechado, mas para o inverno esta é apenas uma dádiva de Deus.

Receita número 1

Abobrinha marinada em molho para o inverno com adição de mostarda não é inferior em sua originalidade para conservar em conserva. O preparo não é difícil e, graças à mostarda, esta conservação adquire um sabor picante.

Antes de começar a preparar a peça de trabalho em latas de acordo com esta receita, você deve estocar tudo o que precisa para enlatar. Necessário para comprar:

  • 4 kg de abobrinha com maturação de leite;
  • 200 g de açúcar granulado;
  • 160 g de vinagre de mesa;
  • 3 colheres de sopa. eu. mostarda de mesa pronta;
  • 2 colheres de sopa. Pimenta preta da terra;
  • 80 g de sal de cozinha;
  • um monte de verduras (endro);
  • 1 cabeça de alho (80 g);
  • óleo de girassol - 200 g.

Processo de enlatamento

Em caso de dúvida de que essas frutas com mostarda e alho atenderão às expectativas, prepare meia porção. Lave os vegetais e corte-os em 3 pedaços iguais e, em seguida, corte cada pedaço em barras. Não é necessário cortar finamente - lembre-se que o volume diminui durante o processo de cozimento.

Lave o endro com água e pique, despeje em um recipiente com os pedaços picados e misture. Em seguida, prepare a marinada: misture vinagre, óleo vegetal, sal, pimenta em pó, alho ralado e mostarda em uma panela.

Após a mistura, obtém-se uma marinada fria. Despeje essa mistura sobre a abobrinha. Em seguida, a panela com eles é deixada para marinar por cerca de 3 horas. Mas não se esqueça deles agora: é preciso mexer a cada 20 minutos para que a marinada seja melhor absorvida. Durante esse tempo, o líquido será drenado e o volume ficará 1,5 vezes menor.

Agora coloco em potes esterilizados de 500 ml e esterilizo novamente. Para latas desse volume, 20 minutos são suficientes. Após a fervura, retire-os da água e conserve-os hermeticamente com tampas. Quando o conteúdo esfriar até a temperatura ambiente, os potes podem ser removidos para o porão ou para o armário da sala. No inverno, você pode abrir um lanche e servir legumes saborosos direto à mesa.

Receita número 2

Das muitas formas de preparar abobrinhas marinadas com mostarda, esta talvez seja uma das mais originais. Graças à marinada, o aperitivo adquire um sabor inesperado. O prato é servido com pratos de carne, peixe, batata. A conserva de acordo com esta receita servirá como aperitivo para um banquete ou como salada.

Esta receita usa vegetais verdes com uma camada superior delicada. De frutas velhas, você terá que tirar o meio com sementes e descascar a casca endurecida.

Composição dos componentes para conservação:

  • abobrinha jovem 1,5 kg (se a abobrinha for velha, o peso é determinado após o corte);
  • 5 dentes de alho grandes;
  • grãos de mostarda - 3 colheres de sopa. sem slide;
  • pimenta da Jamaica - 6-10 pcs .;
  • molho de mostarda - 4 colheres de sopa eu .;
  • pimenta preta - 10 unid .;
  • 1 litro de água potável;
  • 1 Colher de Sopa. açúcar granulado;
  • 2 colheres de sopa. colheres de sopa de sal de mesa;
  • vinagre de mesa - 150 ml.

Receita de culinária passo a passo

Lave a abobrinha e corte-a em tiras longitudinais para que fiquem da espessura de dedos. Coloque as abobrinhas em potes de meio litro, colocando-os na vertical.

Os bancos devem ser pré-esterilizados. Não encha com muita força, pois será necessário um lugar para despejar a marinada. Barras de cenoura podem ser colocadas além da abóbora.

Adicione um dente de alho, uma mistura de pimentão e lavrushka a cada frasco. A marinada é cozida em uma panela. Despeje a água conforme a receita, depois acrescente o molho de mostarda e suas sementes, o sal e o açúcar. Coloque a panela no fogo e deixe ferver. O vinagre é adicionado pouco antes de retirar do fogo.

Os potes são servidos com marinada fervente e bem cobertos com tampas. Certifique-se de esterilizar a abobrinha depois disso. Os bancos são colocados em um grande recipiente de metal com água quente e fervida. Para evitar que os potes de vidro toquem no metal quente da frigideira, um pano grosso é colocado em seu fundo - uma toalha limpa é suficiente.

O processo de fervura para abobrinhas em conserva deve ser de 20 minutos. Depois disso, é necessário selar hermeticamente as abobrinhas para o inverno. Os frascos resfriados são colocados em um gabinete.

Receita número 3

Abobrinha marinada de acordo com esta receita é relativamente barata. É fácil cozinhá-los. Essas abobrinhas enlatadas substituem perfeitamente os pepinos em conserva, como dizem as crianças: "Você vai lamber os dedos". Se você não conseguiu preparar pepinos para o inverno, cozinhe as abobrinhas de mostarda.

Para cozinhar você precisará de:

  • abobrinha jovem - 3 kg;
  • um punhado de verduras (endro e salsa);
  • cabeça de alho média;
  • 150 ml de vinagre de mesa;
  • óleo vegetal refinado - 150 ml;
  • açúcar granulado - 150 g;
  • sal - 80 g;
  • pó de mostarda seca - 1 colher de sopa. eu .;
  • pimenta em grão - 1 colher de chá.

Preparação

Descasque as abobrinhas, divida-as em 2 partes e retire as sementes. Em seguida, corte em palitos ao longo de todo o comprimento e coloque em uma tigela grande.

A marinada é feita de vinagre, sal e açúcar. Mostarda em pó, pimenta, ervas picadas, vinagre são adicionados e alho ralado é colocado. Algumas pessoas gostam de simplesmente cortá-lo em uma placa de corte com uma faca.

Misture bem todos os ingredientes da marinada e deite nas aboborinhas. Coloque o recipiente na geladeira, colocando um prato com uma pequena carga sobre as abobrinhas. É aconselhável mexer periodicamente o conteúdo da panela durante esse tempo.

Lave os potes de litro, coloque neles as abobrinhas marinadas e despeje o caldo do recipiente onde foi feita a marinada. Se não houver suco suficiente, adicione água potável fervida.

Em seguida, as abobrinhas marinadas com mostarda passam por um processo de esterilização para o inverno. Deve demorar cerca de 20 minutos a partir do início do ponto de ebulição da água no recipiente de esterilização. É indesejável cozinhar esses vegetais para o inverno sem esterilização. Esses ingredientes devem fazer potes de 3 litros de vegetais selados.

Durante a esterilização, o fundo da panela deve ser coberto com um pano para que os potes não superaquecem e o vidro não estourou.

O resultado é uma deliciosa abobrinha com recheio de mostarda para o inverno - todas as receitas desse lanche podem ser ajustadas ao seu gosto.


Assista o vídeo: Aprenda a fazer trouxinhas de abobrinha (Outubro 2021).