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As 10 melhores maneiras de congelar cebolas verdes adequadamente para o inverno em casa


A cebolinha é um excelente tempero para muitos pratos, o que lhes confere um sabor picante e original. No verão, quase todo mundo tem verduras na mesa, mas no inverno só se pode sonhar com isso. Portanto, para receber as vitaminas necessárias no inverno, o tempero não pode ser apenas seco, mas também congelado. Para que as verduras mantenham suas propriedades, você precisa saber como congelar corretamente as cebolas verdes.

É possível congelar verdes e cebolas para o inverno?

Sim, e até necessário. Verduras congeladas retêm todas as vitaminas valiosas, como:

  • vitamina B, que melhora a atividade cerebral e HC;
  • vitamina B1, que controla o nível de acidez do corpo humano e normaliza o colesterol;
  • vitamina B5, que ajuda a acelerar os processos metabólicos do corpo;
  • vitamina A, que estimula o crescimento de novas células;
  • vitamina C - tem um efeito benéfico no corpo como um todo;
  • vitamina E - ajuda a melhorar a condição da pele, folículos capilares e unhas.

Sutilezas de congelamento

Toda dona de casa deve saber como preparar cebolas verdes para o inverno.

IMPORTANTE! Para congelar, é melhor levar porções pequenas, que são mais convenientes de usar. Se você congelar verduras novamente, todas as suas qualidades valiosas serão perdidas.

Para conservar ao máximo as vitaminas, as penas são colocadas em uma peneira de metal, mergulhadas em água fervente e mantidas por não mais de meio minuto e, em seguida, despejadas em água fria.

Após a descongelação, as cebolas devem ser utilizadas em vários pratos. É aconselhável não usá-lo cru.

Como escolher e preparar um produto corretamente

Para congelar, é preciso estar atento ao brilho, suculência e cor do produto. Quanto mais escura for a cebola, mais nutrientes ela contém. As penas contêm menos vitaminas do que a parte branca. É muito importante que as verduras sejam frescas. Se as cebolas deitarem por pelo menos três dias, perderão metade de suas vitaminas. Antes de congelar, deve ser lavado, de preferência com água fria, do chuveiro. Mas você também pode fazer em uma bacia ou tigela, trocando a água pelo menos três vezes.

Importante! Você não pode escaldar a cebola com água fervente - todas as vitaminas serão destruídas e o produto estará parcialmente cozido.

Coloque as penas lavadas em uma peneira. Quando a água escorrer, despeje sobre um pano macio e bem absorvido em uma camada e espere de 1 a 1,5 horas para que a cebola seque.Corte os pimentões em pedaços pequenos, como nas saladas. Desta forma, o produto fatiado vai bem com qualquer prato.

Depois de cortar as verduras, coloque-as novamente em um guardanapo (seque) para secar por 1,5 horas. Antes do congelamento, o produto deve ser resfriado, pois assim reterá toda a sua riqueza em vitaminas e não ficará grudado. Para isso, transfira a cebola para uma bandeja e leve ao freezer por 3 a 4 horas. Depois disso, você pode congelar o produto para armazenamento.

Preparar a geladeira antes de iniciar o processo

Antes de congelar um produto em freezers, é necessário esvaziar uma das caixas de produtos desnecessários, lavar e secar.

Coloque os sacos ou o recipiente de cebolas firmemente em uma caixa bem seca. Se o refrigerador tiver uma função “Fast Freeze”, defina-a para duas horas. O congelamento será mais rápido e as vitaminas serão mais bem preservadas. Se o refrigerador não tiver essa função, o produto é congelado a -10 - 15 graus. Esta é a temperatura ideal.

Maneiras de congelar cebolas em casa

Para fazer o preparo de ervas frescas para o inverno por congelamento, existem receitas muito simples à disposição de todos. O congelamento pode ser feito de maneiras diferentes e versáteis. Vamos dar uma olhada em alguns deles.

Congelando como um todo

Se você escolheu este método, você precisa fazer o seguinte:

  1. Coloque flechas de cebola frescas, cuidadosamente selecionadas e bem lavadas em um saco plástico ou filme plástico, enrole em um tubo.
  2. Corte o excesso de filme, umedeça as bordas com água e fixe.
  3. Congele o tubo pronto no freezer.

Este método de congelamento é mais adequado para preparar saladas.

Desfiado em sacos

Uma maneira muito conveniente e boa de preservar a vegetação para o inverno. Para que a cebola não perca suas qualidades úteis e gustativas, é necessário seguir as regras de congelamento:

  • as cebolas lavadas e selecionadas são cortadas em pequenos pedaços, depois dos quais são distribuídas uniformemente no tabuleiro para evitar que grudem. Congele o corte resultante no congelador por cerca de meia hora. Decorrido o tempo especificado, o produto cortado é retirado e transferido para um saco seco e limpo;
  • o molde resultante é achatado no saco para que ocupe o mínimo de espaço possível no congelador. Para isso, a bolsa é amarrada e o excesso de ar é retirado dela;
  • após todas essas etapas, coloque o saco para freezer no freezer.

E quando você abre a embalagem no inverno, sua cozinha se enche de um agradável aroma e do frescor do verde.

Frito em azeite

Pode parecer estranho, mas as cebolas são congeladas até mesmo fritas em óleo. Para fazer isso, você precisa fazer o seguinte:

  • primeiro você precisa cortá-lo em pequenos pedaços na forma de cubos ou meias argolas;
  • em seguida, frite em fogo baixo com a adição de óleo vegetal;
  • então você precisa jogá-lo em uma peneira e embalá-lo em sacos plásticos e, em seguida, colocá-lo em uma câmara de congelamento.

Com esse método, o produto permanecerá não apenas perfumado, mas também denso. Outra vantagem deste método de colheita é que as cebolas não congelam e endurecem totalmente, o que diminui o tempo de cozedura, porque não é necessário descongelar com antecedência.

Importante! Nesse caso, é importante não exagerar, pois produtos cozidos demais não toleram muito bem temperaturas abaixo de zero grau. E ainda, se não houver muito espaço livre no freezer, então as cebolas fritas podem ser colocadas em uma camada densa em uma jarra de vidro, bem aparafusada com uma tampa e mantida na geladeira desta forma.

Congelamento em bandejas de cubos de gelo

Verduras também são congeladas em bandejas de cubos de gelo. É necessário cortar as verduras em pequenos pedaços e colocá-los em latas congeladoras. Depois de congelado, o produto deve ser acondicionado em sacos e colocado no freezer. Você pode armazenar esse congelamento por cerca de 6 meses. Esse tipo de placa é muito conveniente para usar em sopa, borscht, okroshka.

Cebola em garrafa de plástico

Outra maneira incomum de congelar verduras para o inverno.

  1. O produto é bem lavado em água corrente, usando um guardanapo, de preferência grosso, é seco. Você pode secar as flechas de verdura ao sol, por cerca de trinta minutos, ou com um secador de cabelo, direcionando o ar frio para as verdes.
  2. Este branco requer certas regras - verduras picadas e uma garrafa de plástico devem ser bem secas. Só assim as cebolas congeladas podem ser facilmente despejadas de uma garrafa de plástico.
  3. O próximo passo é encher a garrafa com o produto cortado e enroscar bem a tampa.
  4. É aconselhável usar pequenos frascos de plástico com um volume de 0,5 litros, será conveniente para uso posterior.

Quanto armazenar cebolas congeladas no freezer

As donas de casa que primeiro decidiram congelar verduras costumam se perguntar por quanto tempo podem ficar no congelador sem perder o sabor e as propriedades úteis. O prazo de validade é diferente, de dois a seis meses, e depende não só da temperatura no freezer, mas também da forma como as verduras são preparadas para o congelamento.

Por exemplo, se você congelou uma cebola a -18 graus, ela ficará quieta durante todo o inverno e, quando descongelada, não ficará pior do que fresca.

Se o termômetro estiver em -8 graus, o prazo de validade é reduzido em 2 vezes e, após três meses, não é mais recomendado usá-lo para cozinhar. Na verdade, a vegetação não terá mais o aroma e as vitaminas desejados. É ainda aconselhável consumir o produto dentro de 1-2 meses. É durante este período que as cebolas são enriquecidas ao máximo com propriedades úteis.

Importante! Se decidir congelar cebolas para o inverno, deve estar ciente de que nas primeiras duas ou três semanas elas sentirão um cheiro forte, embora estejam congeladas. Esse cheiro pode ser absorvido por outros alimentos, possivelmente afetando seu paladar. Para evitar que isso aconteça, as verduras embaladas podem ser colocadas a uma curta distância de outros produtos alimentícios ou acima deles.

Donas de casa experientes recomendam congelar cebolas no freezer e até acreditam que as verduras podem ser armazenadas por um ano inteiro, até a próxima safra. As propriedades benéficas e o aroma das verduras, é claro, serão várias vezes menores que as de um produto fresco, mas, mesmo assim, essa é uma boa forma de saturar o corpo com vitaminas e diversificar a dieta alimentar.

Descongelar bem e usar cebolas

Você pode descongelar peças de trabalho das seguintes maneiras:

  1. Só na geladeira. Este é um processo demorado que leva cerca de duas horas e meia e às vezes mais. Mas, ao mesmo tempo, a consistência sólida do produto e um aroma fresco e rico são preservados.
  2. A uma temperatura de cerca de 20-24 graus (temperatura ambiente). Você pode deixar a peça congelada na mesa. O tempo de descongelação dependerá de como o produto foi armazenado e a que temperatura. As ervas congeladas ficarão aguadas e macias com este método de descongelação. Mas mantém o sabor e pode ser usado para cozinhar.
  3. No microondas. Este método economizará seu tempo. Todo o processo leva cerca de 5-6 minutos. Mas o principal é não deixar a peça de trabalho no forno de micro-ondas mais do que o necessário, caso contrário, o descongelamento irá resultar na cozedura. Para evitar isso, você precisa definir a potência do forno para o modo mínimo.
  4. Descongelar em água. Muitas pessoas acreditam que, se você colocar ervas congeladas em uma tigela com água fria antes de usá-las, elas terão o mesmo sabor que as frescas.

Importante! Você pode fazer isso sem descongelar se um produto escaldado for colhido.

A cebola colhida e congelada é utilizada na preparação de diversos pratos. Muitas vezes em ensopados de vegetais, várias sopas, carne picada. Esse aditivo não tem apenas um aroma agradável, mas também dá um sabor especial aos alimentos, satura-os com vitaminas necessárias para o corpo humano. Mas os legumes congelados requerem tratamento térmico, é melhor não comê-los crus.

Não é recomendável congelar novamente os vegetais, inclusive a cebolinha, pois eles se tornarão escorregadios, letárgicos, com um odor desagradável e perderão suas propriedades benéficas. Se você deseja consumir alimentos de verão durante todo o ano, congelar é uma ótima solução. As cebolas verdes congeladas não são inferiores às frescas em sua utilidade e sabor. Quando devidamente congelado e armazenado, você pode desfrutar de refeições ricas em vitaminas durante todo o ano.


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