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Como montar e usar corretamente o separador de leite, instruções


A lucratividade de muitas fazendas está baseada na venda não apenas de leite integral, mas também de laticínios. Tecnologia especial facilita o processamento do produto e a montagem do separador de leite manual ou elétrico está indicada nas instruções fornecidas. Para o processamento do leite em grandes propriedades, é aconselhável o uso de modelos elétricos.

Finalidade do separador

Durante o funcionamento do aparelho, várias frações de leite são liberadas. O principal elemento de qualquer projeto é um tambor. O leite gordo é separado em leite desnatado e nata sob a ação de forças centrífugas, enquanto o líquido é adicionalmente purificado.

Um separador elétrico ajudará a separar qualitativamente e rapidamente as natas. Pequenos volumes de leite podem ser passados ​​por um dispositivo mecânico de estilo soviético. O separador operado manualmente lida com a preparação da manteiga de nata ou nata azeda.

Como montar um separador de leite

Os fabricantes oferecem um separador desmontado para compra. O dispositivo é montado em várias etapas.

  1. O tambor é empurrado para o eixo do motor. Para verificar se não há enviesamento, o tambor é girado várias vezes.
  2. É instalado um par de ralos (uma das peças com uma pequena ranhura é colocada na parte inferior, alinhando a ranhura com a ranhura do corpo).
  3. Uma câmara de flutuação é colocada colocando um disco de plástico branco (flutuação) dentro.
  4. Instale um recipiente grande de leite.

A instalação do obturador da válvula é a etapa final. A peça tem a forma de um tubo de plástico com uma alça em forma de L de um lado e uma abertura do outro que abre ou fecha o fluxo de leite da tigela.

Desmontagem e montagem do tambor separador

A operação regular do dispositivo envolve a limpeza periódica do filtro e do tambor de depósitos acumulados. O procedimento de desmontagem e montagem é realizado na seguinte sequência:

  • gire o tambor com uma chave e remova a tampa da caixa;
  • as placas são removidas, lavadas e secas com um pano;
  • retire a goma de vedação do tambor, enxágue e limpe;
  • para lavar a placa de separação, um parafuso é aparafusado no cone superior do tambor para ajustar o teor de gordura;
  • você precisa montar o tambor na ordem inversa, instalando e fixando cuidadosamente todos os componentes.

Os períodos de limpeza são determinados pelo proprietário do dispositivo de forma independente. Mas este procedimento não pode ser negligenciado. Como os depósitos acumulados prejudicam a qualidade do produto, a vibração aumentará.

Como ajustar o tambor separador?

O teor de gordura do creme pode ser ajustado com um parafuso de ajuste especial. Uma chave especial é usada para afinar o tambor girando o parafuso. Para obter um produto com teor máximo de gordura, é necessário apertar o parafuso até que ele pare e girá-lo ligeiramente no sentido contrário. Mas deve-se ter em mente que, para obter creme de leite, o separador pode operar continuamente por no máximo 10-17 minutos. Em seguida, você precisa limpar o sistema, pois o tambor e os pratos ficam entupidos de graxa.

Opinião de um 'expert

Zarechny Maxim Valerievich

Engenheiro agrônomo com 12 anos de experiência. Nosso melhor especialista em chalés de verão.

Se você usar um dispositivo para a produção de creme líquido, o sistema é lavado após o processamento a cada 20-25 litros de leite.

Ao ajustar o tambor, deve-se ter em mente que a temperatura do leite derramado também afeta o recebimento do produto desejado (a faixa de temperatura recomendada é 30-40 ° C). Às vezes, ao processar leite com alto teor de gordura, o parafuso de ajuste fica obstruído rapidamente. A melhor configuração neste caso é desapertar completamente o parafuso e processar o leite sem ele.

Como funciona o dispositivo?

Girando, o tambor cria força centrífuga, sob a influência da qual o leite é separado no espaço entre as placas. Nesse caso, a gordura é coletada no centro, e a parte aquosa é descartada. Ao mesmo tempo, o creme e o leite desnatado sobem no tambor, fluindo para recipientes especiais.

Naturalmente, o procedimento de separação é mais rápido quando o tambor gira em alta velocidade.

Como escolher um separador de leite?

Ao escolher um modelo, é necessário levar em consideração os prós e os contras de cada tipo de separador (mecânico e elétrico). A unidade manual tem um preço acessível e permite processar 40-50 litros de leite por hora. Esta é a melhor escolha para fazendas com um pequeno número de vacas. O teor de gordura dos produtos resultantes é definido manualmente.

Das desvantagens, deve-se destacar a necessidade de utilização de mão de obra manual, baixa velocidade de rotação do tambor (8,5-10 mil rpm).

As vantagens dos modelos elétricos são óbvias: alta produtividade (a partir de 80 litros de leite por hora), presença de sensores para ajuste do teor de gordura dos produtos, função de desinfecção dos laticínios. O custo mais alto em comparação com as unidades manuais pode ser atribuído a um sinal de menos.

Como usar?

Para que a qualidade do produto final não decepcione, é aconselhável seguir as instruções na hora de usar a técnica. Para processar o leite no separador, várias etapas são executadas passo a passo:

  • o dispositivo é colocado sobre uma mesa. Por meio de uma chave especial, o creme é regulado em altura para obter o teor de gordura desejado;
  • leite aquecido ou cozido no vapor é derramado na tigela. Assim que o tambor do separador elétrico girar a toda velocidade (após 30-35 segundos), abra a torneira do receptor;
  • após o processamento de todo o volume de leite, 2,5-3 litros de água aquecida passam pelo separador, lavando os resíduos;
  • em seguida, o equipamento é desligado, desmontado e todos os componentes são minuciosamente lavados com escova e escova. A montagem (na ordem inversa) é iniciada após a secagem de todos os elementos.

Para que o equipamento funcione por muito tempo, é necessário seguir as recomendações de uso indicadas pelo fabricante. A lubrificação periódica do parafuso de ajuste é uma regra importante na operação do separador elétrico e manual.

Ao escolher diferentes modelos de equipamento, você precisa comparar todas as características de desempenho. Uma vez que esses parâmetros afetam a qualidade dos produtos lácteos. Mas, ao mesmo tempo, deve-se ter em mente que cargas pesadas e lavagem de peças de baixa qualidade também são importantes.


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