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As melhores receitas de tomates em conserva com aipo para o inverno e o prazo de validade da conservação


Para obter diferentes variações de brancos, você pode cozinhar tomates com aipo para o inverno. As receitas desses lanches podem diferir em um conjunto de componentes adicionais que conferem ao prato sua própria nota de aroma ou sabor. Os fãs de snacks saborosos com um aroma invulgar, que é proporcionado pela presença de folhas de aipo, ficarão satisfeitos.

Preparando tomates e aipo para enlatados

A qualidade e o sabor do prato acabado dependem não só da preparação, mas também dos ingredientes corretamente selecionados e preparados:

  1. Os tomates devem estar firmes, sem sinais de deterioração e não perderam sua integridade. Devem ser lavados, retiradas as caudas e furadas com um palito na zona do caule.
  2. As folhas de aipo devem ser frescas, não estragadas ou lentas. Deve ser enxaguado e seco.

Opções de preparação para o inverno

As opções de blanks são baseadas na receita clássica, que sempre pode ser alterada ou diversificada com ingredientes adicionais. A quantidade de açúcar pode ser alterada de acordo com as preferências de gosto da família.

Versão clássica

A quantidade de verduras é levada o máximo que cabe em um recipiente de litro, sendo também indicada a quantidade de sal, açúcar e vinagre. Para cozinhar você precisa de:

  • tomates;
  • sal - 7 g;
  • aipo - um raminho;
  • açúcar - 15 g;
  • pimenta - 2 ervilhas;
  • vinagre - 30 ml.

Esquema de cozinha:

  1. Coloque os ramos de ervas e os grãos de pimenta em um recipiente lavado.
  2. Dobre os tomates, depois de furar o pedúnculo com um palito, acrescente sal, açúcar, despeje o vinagre.
  3. Encha com líquido fervente, cubra com uma tampa e esterilize por um quarto de hora.
  4. Aperte a tampa com firmeza e coloque-a de cabeça para baixo. Embrulhe bem até esfriar.

Receita rápida sem esterilização

Componentes necessários por recipiente de litro:

  • tomates;
  • açúcar - 15 g;
  • raminhos de aipo - 2 unid .;
  • sal - 7 g;
  • um raminho de endro;
  • vinagre - 30 ml.

Esquema de cozinha:

  1. Coloque raminhos de ervas e grãos de pimenta em um recipiente limpo e esterilizado.
  2. Pique os legumes lavados no talo com um palito, deite-os e regue com água a ferver. Espere um quarto de hora.
  3. Escorra o líquido, despeje o açúcar, sal, ferva.
  4. Despeje o vinagre nos tomates e despeje a salmoura fervente.
  5. Aperte bem e, virando, cubra para se aquecer.

Enlatado com alho

Tal preparação tem um aroma característico agradável inerente ao alho em conserva. Os seguintes produtos são necessários por litro de tarugo:

  • alho - um dente de alho;
  • tomates - quanto caberá;
  • sal - 8 g;
  • vinagre - 30 ml;
  • açúcar - 15 g;
  • aipo - 2 ramos.

Esquema de cozinha:

  1. Coloque as ervas e um dente de alho, cortado no comprimento, em um recipiente limpo.
  2. Lave os legumes, pique com um palito na zona do talo. Dobre em um recipiente.
  3. Despeje o açúcar granulado e o sal, coloque o vinagre com o líquido fervente e esterilize por um quarto de hora.
  4. Aperte a tampa hermeticamente, colocando-a de cabeça para baixo, cubra até que esfrie.

Cereja Salgada com Aipo

Cerejas salgadas são um ótimo lanche em qualquer mesa:

  • cereja - 1,3 kg;
  • sal - 12 g;
  • aipo - 5 ramos;
  • pimenta em grão - 5 unid .;
  • açúcar granulado - 17-20 g;
  • alho - 3-4 dentes;
  • groselha e cereja.

Esquema de cozinha:

  1. Lave a cereja, coloque em um recipiente preparado, coloque por cima as verduras, a pimenta e o alho
  2. Prepare a salmoura: despeje o sal, o açúcar na água, ferva.
  3. Deixe esfriar um pouco e regue com a cereja. Suportar 4-5 dias em condições ambientais.
  4. Decorrido o tempo, remova para um local fresco.

Se você encurtar o tempo de salga, você pode obter cereja salgada.

Metades salgadas com vinagre e cebola

Componentes necessários para recipientes de litro:

  • tomates - 1,2 kg;
  • talo de aipo com ramos - 1 unid.;
  • sal - 10 g;
  • açúcar granulado - 15 g;
  • pimenta em grão - 3 unid .;
  • vinagre - 30 ml;
  • alho - 3 dentes.

Esquema de cozinha:

  1. Lave o caule com galhos, coloque no fundo do recipiente.
  2. Lave os legumes, corte em rodelas e arrume com alho. Adicione pimenta em grão.
  3. Despeje o líquido fervente e espere 10 minutos. Escorra, ferva e despeje novamente. Deixe por um quarto de hora.
  4. Escorra novamente, sal, acrescente o açúcar granulado.
  5. Despeje o vinagre, fervendo a marinada em um recipiente com vegetais e feche bem a tampa.
  6. Coloque de cabeça para baixo e cubra até esfriar completamente.

Marinado com mostarda

A mostarda confere ao prato acabado uma pungência delicada e picante. Para obter este lanche, é necessário utilizar os componentes apresentados na receita clássica, e seguir o esquema de cozimento indicado com a única alteração: para cada litro de vasilhame é necessário colocar 7 g de mostarda em grãos ou 5 g de pó .

Tomates doces em conserva com receita de planta

A receita é apresentada para um volume de recipiente de três litros:

  • tomates - 1,7 kg;
  • sal - 25 g;
  • pimentão - um;
  • açúcar granulado - 75 g;
  • vinagre - 85 ml;
  • aipo - 5-6 ramos;
  • pimenta em grão - 4 unid.

Esquema de cozinha:

  1. Coloque as verduras, os grãos de pimenta descascados e corte os pimentões em um recipiente limpo e esterilizado.
  2. Arrume os legumes lavados.
  3. Adicione sal, açúcar granulado e vinagre.
  4. Encha com líquido fervente, esterilize por 20 minutos, feche bem a tampa e, de cabeça para baixo, tampe para aquecer.

Regras de armazenamento de pratos

É importante não apenas preparar adequadamente, mas também conservar o produto acabado. Os tomates enlatados são armazenados em condições ambientais no escuro. Recomenda-se que os vegetais salgados e levemente salgados sejam armazenados no frio e no escuro.


Assista o vídeo: Conserva de tomate cerejas (Outubro 2021).