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Uma receita passo a passo para fazer geléia de pêra com limão para o inverno


A combinação da doçura do mel da pêra com a acidez aromática do limão confere um sabor único que não deixa ninguém indiferente. Portanto, os preparos de inverno à base dessas frutas ocupam um lugar especial para cada dona de casa. O processo de preparo de uma iguaria é bastante complicado, mas, observando à risca as dosagens e recomendações indicadas na receita, você pode preparar geléia de pêra com limão para o inverno sem muita dificuldade.

Características de fazer geléia de pêra com limão para o inverno

Toda a dificuldade do processo de confecção desta geléia reside no fato de ser necessário atingir a tonalidade âmbar do produto final. Nesse caso, a iguaria ficará deliciosa e linda. Para fazer isso, você precisará ferver as frutas por quatro ciclos de tratamento térmico, evitando que a geleia ferva.

Ingredientes Requeridos

Todos os ingredientes necessários no processo de cozimento são simples e acessíveis.

Você vai precisar de:

  • peras - 2 kg;
  • limão médio - 2 pcs .;
  • água purificada - 250 ml;
  • açúcar - 2 kg.

O rendimento da geléia desse conjunto de produtos é de 2 litros.

Como faço para preparar comida?

Peras de qualquer tipo, tamanho e sabor são adequadas para a colheita de inverno, o principal é que sua polpa seja firme o suficiente, não muito madura, caso contrário, a iguaria parecerá geléia. As peras devem ser bem lavadas e sua pele removida com uma faca doméstica. Em seguida, corte cada fruta em 4 pedaços e retire o miolo. A etapa final do preparo é o corte das fatias em todo o comprimento, com espessura não superior a 1,5 cm.

Pré-despeje os limões com água fervente e lave bem para se livrar da casca de parafina da superfície da casca.

Em seguida, usando uma faca de dona de casa, corte as raspas sem afetar a camada branca subsequente. É ela que contém a principal quantidade de óleos essenciais capazes de dar amargor à geléia. Essas fibras devem ser removidas suavemente com as mãos, de forma que apenas a polpa permaneça. No final do preparo, corte o limão em rodelas com pelo menos 0,5 cm de espessura.

Também é importante retirar todas as sementes da fruta, pois durante o tratamento térmico elas emitem um amargor característico, que afeta negativamente o sabor do produto final.

Regras de preparação de panelas

Para fazer geléia, deve-se usar uma tigela de cobre ou esmalte com fundo grosso. Isso eliminará a probabilidade de grudar durante o processo de cozimento.

Recomenda-se acondicionar o produto acabado em potes de vidro sem avarias com volume de 0,5-1 litros. Eles precisam ser lavados previamente com detergente e depois enxaguados duas vezes em água morna e fria. Como resultado, limpe os recipientes com vapor em banho-maria por 15 minutos.

Como cozinhar pera "real" e compota de limo?

Para preparar uma deliciosa geléia de um belo tom âmbar, é necessário seguir à risca as principais etapas do preparo.

Algoritmo de ações:

  1. Coloque as fatias de pêra descascadas em um recipiente separado e cubra com açúcar (1,5 kg), tampe e deixe em infusão.
  2. Coloque os limões picados em uma panela, acrescente o açúcar restante e deixe por 2-3 horas para que os cítricos escoem o suco.
  3. Decorrido o tempo, deite água (250 ml) nos limões, ponha o recipiente em lume brando, deixe ferver e deixe ferver durante 10 minutos.
  4. Despeje a massa de limão quente em um recipiente com peras e use uma espátula para mergulhar os frutos de forma que a calda cubra completamente, deixe por 5 horas, tampado com uma tampa.
  5. No final do tempo de espera, coloque o recipiente no fogo, leve para ferver, ferva por 10 minutos. Nesse caso, a iguaria não deve ferver, mas apenas definhar e, para que cozinhe por igual, é preciso mexer constantemente da borda do recipiente para o centro. Deixe em infusão por 5-6 horas.
  6. Repita o processo de enfraquecimento mais 3 vezes em intervalos de 5-6 horas.
  7. No final, espalhe a massa resultante em potes, enrole as tampas.
  8. Vire os recipientes de vidro de cabeça para baixo, cubra com um cobertor quente até que esfriem completamente.

A duração da última etapa de cozimento depende da consistência exigida do produto final. Quanto mais tempo você cozinhar a geléia, mais espessa ela ficará.

Como guardar uma guloseima corretamente?

Os potes de compota já prontos podem ser colocados na despensa. O tratamento térmico suave em vários estágios das frutas ajuda a preservar a maioria dos nutrientes e torna possível o armazenamento em temperatura ambiente. A vida útil da geléia é de 2 anos se todas as etapas de preparação e preparo forem seguidas.


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