Além disso

Receitas deliciosas de como cozinhar lecho com feijão para o inverno


Lecho com feijão para o inverno é uma preparação muito comum que quase toda dona de casa faz. A torção de feijão é usada como molho ou guarnição para pratos feitos de peixe e carne.

Não é tão fácil fazer sozinho lecho com feijão para o inverno. Portanto, é recomendável que você se familiarize com antecedência em como preparar esse lanche com suas próprias mãos.

Recomendações principais

Para preparar um delicioso lecho com feijão de aspargo, você deve seguir as recomendações básicas:

  • certifique-se de enxaguar o feijão e todos os vegetais que serão usados ​​para preparar a costura em água corrente;
  • se todos os grãos estiverem muito secos, você terá que deixá-los de molho por 10-12 horas;
  • para preparar o lecho, deve-se usar tomates picados no liquidificador ou moedor de carne.

Receita clássica

Existem várias receitas para fazer cachos de inverno com feijão verde. A mais popular é a receita clássica usada por quase todas as donas de casa. Para preparar um lanche, você precisará dos seguintes ingredientes:

  • 3 kg de pimenta;
  • 700 g de feijão;
  • 5 kg de tomates;
  • 500 g de cebola;
  • 200 g de açúcar;
  • 60 g de sal;
  • 120 ml de vinagre;
  • 400 ml de óleo.

Primeiro você precisa enxaguar bem os tomates vermelhos. Em seguida, eles são passados ​​por um moedor de carne para obter uma mistura espessa. Os restos de pele e sementes são removidos dos tomates moídos. Depois de preparar os tomates, pode começar pela pimenta. Primeiro, a parte superior da pimenta é cortada e depois cortada em pequenos pedaços longitudinais. Pimentos picados com tomates picados são colocados em uma panela e aquecidos no fogão a gás até ferver. Depois de meia hora, junta-se à mistura um pouco de manteiga com açúcar e sal.

Paralelamente, o feijão deve ser fervido. Não demora muito para cozinhar - 20-30 minutos. Em seguida, tudo é distribuído entre os potes, regado com vinagre e enrolado. Todos os frascos enrolados devem esfriar por várias horas, após as quais podem ser transferidos para a adega.

Com cenouras

Algumas donas de casa preparam lecho de feijão de espargos para o inverno com cenoura, o que tornará este prato mais delicioso. Ao usar esta receita, recomenda-se conservar o feijão colorido. Isso tornará os tons lecho clássicos mais saturados.

Para preparar uma costura, você precisará de:

  • 450 g de feijão;
  • cinco cabeças de cebola;
  • quatro pimentas;
  • 300 ml de óleo;
  • 70 g de sal;
  • duas cabeças de alho.

Antes de começar a preparar um lanche de cenoura, você terá que gastar muito tempo preparando os ingredientes. Primeiro você precisa fazer a imersão do feijão. Eles devem ser embebidos por 10 horas. Nesse caso, é necessário repor a água a cada poucas horas. O feijão inchado é lavado em água fria, colocado em uma panela com água fervente e cozido por meia hora.

Enquanto o feijão está fervendo, você pode atacar os tomates. Eles são descascados, descascados e esfarelados em pequenos pedaços. Depois disso, a cebola e a pimenta são cortadas em rodelas. Além disso, não se esqueça das cenouras raladas.

A cebola é colocada em uma frigideira para fritar novamente. É frito até dourar, após o qual deve ser colocado em uma tigela separada. Em seguida, deve-se fritar as cenouras com os tomates. Você não pode fritá-los por muito tempo para que não queimem. Portanto, eles são fritos em fogo médio por 20 minutos e polvilhados em uma tigela de cebolas. Por fim, o feijão cozido é colocado na frigideira, que deve ser frito por no máximo 15 minutos.

Todos os ingredientes preparados são misturados em uma tigela e distribuídos em potes.

Com berinjela

Lecho é um prato versátil que pode ser constantemente melhorado com vários produtos. Muitos chefs adicionam cachos de berinjela às receitas. Para criar tal lecho, você precisará de:

  • um quilo de berinjela;
  • um quilo de pimenta;
  • 2 kg de feijão;
  • 300 ml de vinagre;
  • três folhas de louro;
  • 50 g de sal;
  • 100 g de açúcar;
  • 4 kg de tomates;
  • 300 ml de óleo.

Cozinhar começa com a preparação da berinjela. Primeiro, eles precisam ser limpos de sujeira e secos. Em seguida, eles são cortados em pequenos anéis de não mais do que 15 mm de espessura. Os vegetais picados são colocados em uma peneira, cobertos com sal e submetidos à opressão. Isso é feito para se livrar da amargura. Em seguida, são colocados em uma frigideira e fritos um pouco até dourar.

Terminada a beringela, procede-se à preparação dos restantes componentes. As cenouras e os feijões são escaldados e os pimentões são descascados e cortados em rodelas. Em seguida, os ingredientes preparados são colocados em uma panela. Para fazer a marinada, acrescenta-se tomate com alho, açúcar e vinagre em outro recipiente. Tudo é bem misturado e cozido por meia hora. Depois disso, a marinada é despejada em uma panela e cozida em fogo baixo por 25 minutos. Em seguida, pimenta-da-jamaica com folha de louro é adicionada aos frascos e o lecho acabado é derramado.

Conclusão

Mesmo uma pessoa que não teve que fazer isso antes pode preparar lecho de feijão para o inverno. Para fazer isso, você terá que usar uma ou outra receita de lecho com feijão para o inverno.


Assista o vídeo: Peruvian Turkey Cooked in the Oven + Family Winter Vacation in Canada (Outubro 2021).