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Receitas simples para fazer purê de ameixas para o inverno em casa


Purê de ameixa doce saudável para o inverno - receitas para fazer preparações caseiras deliciosas e saudáveis ​​para crianças e adultos. Simples, mesmo sem açúcar, ou mais complexo com leite condensado ou temperos - cada uma das receitas não leva muito tempo para preparar um produto fortificado.

Características de fazer purê de batata com ameixas para o inverno

Cada refeição requer produtos frescos. No nosso caso, antes de cozinhar, as frutas maduras e suculentas precisam ser quebradas ao meio e a semente removida. O principal é que as ameixas sejam frescas e sem manchas de podridão. Para cozinhar, será necessário esfregar as frutas em uma peneira ou no liquidificador ou espremedor de frutas e, em seguida, levar o suco com a polpa para ferver e cozinhar até engrossar. Mas também não é recomendado digerir purê de batata, pois esse produto perde suas propriedades benéficas.


Outra característica do purê de ameixa é que não é recomendado o uso de ácido cítrico. Essa adição perfumada dará ao purê um sabor atraente, mas também iluminará significativamente a composição final. Não se pode usar açúcar para cozinhar, a ameixa madura fornecerá ao mingau uma quantidade suficiente de açúcares. Para quem gosta de doces, recomenda-se adicionar uma quantidade mínima.

Para os amantes do purê de batata sem casca, recomenda-se colocar a fruta em uma panela por 60 segundos. em água fervente e depois em uma panela com água gelada. Após este tratamento, a pele irá descascar por si mesma.

Preparação do ingrediente principal

Preparar ameixas é a escolha certa de fruta para esmagar. No mercado ou na loja, eles prestam atenção em vários pontos:

  • A consistência e a densidade da polpa devem ser as mesmas em todo o plano interno da fruta.
  • Os frutos maduros distinguem-se dos imaturos pela inspeção visual do estado do pedúnculo. As ameixas maduras sempre têm um ramo marrom seco, e as verdes são verdes.
  • Quando pressionado levemente, o dreno deve permanecer firme, mas não firme. A maciez excessiva indica frutas maduras demais, nas quais o processo de decomposição pode começar.

Importante! Duas dicas de jardineiros experientes. Quando a ameixa é colhida de uma árvore madura, ela sempre será muito mais doce do que uma muda jovem. Para remover vermes e lagartas das frutas, é recomendável mergulhá-los em uma tigela com água salgada por várias horas. Durante esse tempo, os vermes rastejam para fora da ameixa e podem ser lavados com água corrente.

Receitas simples para fazer purê de ameixa

Para preparar um produto saudável em casa, recomenda-se estudar receitas simples, que podem satisfazer até os gourmets.

Sem açúcar

Para cozinhar, você precisa de uma ameixa madura e suculenta. O trabalho é realizado em várias etapas:

  • Liberte a fruta das sementes. Corte a ameixa ao longo da depressão, divida em 2 partes e retire o osso.
  • Coloque as bagas em uma panela, adicione água na proporção - para cada 1 kg de ameixa, no máximo 150 mg de água. Leve a vasilha ao forno e leve as frutas até a maciez em fogo baixo.
  • Uma peneira com furos finos é colocada no moedor de carne e o mingau é passado. Você pode usar um liquidificador ou passar a mistura por uma peneira.
  • Leve o produto ao fogo baixo, leve à fervura e enrole em pequenos potes esterilizados.

Esse purê de batata pode ser dado a crianças e pacientes com diabetes mellitus.

Com açucar

Para cozinhar, leve ameixa e açúcar a gosto. Várias operações são realizadas:

  • a ameixa é preparada para o cozimento de acordo com o esquema acima indicado e passada por um moedor de carne;
  • coloque a massa em uma panela e leve ao fogo médio;
  • leve para ferver, mantenha o fogo ao mínimo;
  • adicione açúcar, prove o mingau, se necessário, acrescente mais doces;
  • em fogo baixo, deixe o produto ferver por mais 5 a 7 minutos, coloque-o quente em potes esterilizados e enrole firmemente com uma chave especial;
  • cola-se ao frasco uma etiqueta que indica a variedade de ameixas e o ano de preparação, vire e embrulhe os potes numa manta até que arrefeçam completamente.

O produto está pronto.

Importante! O purê de ameixa nunca foi selado com tampas herméticas. O produto acabado nos potes foi coberto com gaze e deixado aberto por vários dias. Um filme denso se formou na superfície, o que impediu a entrada de ar. Em seguida, o frasco foi coberto com papel alumínio e o gargalo foi enrolado com linha ou fechado com uma tampa de plástico.

Você pode tentar selar o purê de batata desta forma, mas o armazenamento exigirá uma adega profunda com refrigeração constante.

No microondas

Esta técnica permite que você economize bastante tempo ao cozinhar várias porções para o café da manhã, mas para um grande volume, são necessários altos custos de energia e o ganho de tempo será insignificante ao cozinhar um produto em pequenas porções.

Para cozinhar 1 porção. Prepare 1 kg de ameixas maduras e 250 g de açúcar:

  • a fase preparatória é semelhante às anteriores, mas as metades da ameixa são divididas em mais 2 partes;
  • a ameixa é colocada em um prato especial e, em três ciclos de 7 minutos sob carga máxima, os frutos ficam semi-prontos;
  • o açúcar é adicionado e mexido antes do último ciclo.

O purê está pronto, resta colocá-lo nos potes e lacrar com uma tampa de metal.

Canela

Mais ingredientes são necessários. A lista de produtos é fornecida para a preparação de 8 porções do produto:

  • as ameixas são cortadas, as sementes são retiradas, divididas em 4 partes, e 1 kg é colocado em uma panela;
  • açúcar - 200 g;
  • limão - 1 un., esfregue as raspas e esprema o suco separadamente;
  • canela - 2-3 palitos de um produto natural.

O trabalho é executado de acordo com o esquema:

  • coloque todas as partes da receita em um recipiente;
  • aquecido em fogo baixo até que o açúcar esteja completamente dissolvido;
  • faça o fogo mais forte, leve para ferver e deixe ferver por 10-15 minutos.

O purê pode ser guardado na geladeira, servido ou rolha em potes esterilizados.

Com leite condensado

Para preparar latas de 500 g de purê doce, prepare:

  • ameixa, dividida e cortada em 4 partes - 750 g;
  • água filtrada - 70-80 ml;
  • leite condensado de alta qualidade - 4-5 colheres de sopa. colheres.

O trabalho é realizado em várias etapas:

  1. A ameixa preparada é colocada em uma panela, adiciona-se água, mistura-se e leva-se ao fogão.
  2. Cubra o recipiente com uma tampa e cozinhe em fogo médio por 20-30 minutos, até que as frutas estejam macias.
  3. Moa a massa no liquidificador até formar um purê homogêneo.
  4. Espalhe o leite condensado na mistura, leve ao fogo e mexendo sempre, ferva em fogo baixo por 6-8 minutos.
  5. O purê acabado é colocado em potes e fechado hermeticamente com tampas. Os bancos são embrulhados em um cobertor e, após resfriados, são removidos para um local de armazenamento.

De ameixas

Você vai precisar de:

  • agua;
  • ameixas - 500 g.

O açúcar não é necessário, a ameixa madura desta variedade tem um sabor doce açucarado:

  1. Os ossos são retirados e lavados na torneira. Cada baga deve ser bem lavada.
  2. Mergulhe as bagas em água morna para inchar.
  3. Um dia depois, esgota-se a água velha, os frutos são lavados em água corrente e vertidos de forma a cobrir os bagos.
  4. Cubra a panela com uma tampa apertada e leve ao fogo baixo. A ameixa deve aquecer gradualmente e cozinhar em uma panela por 90 minutos.
  5. Os frutos amolecidos são colocados no liquidificador e esmagados até formar um mingau homogêneo.
  6. Leve o purê para ferver e misture nos potes.

Armazenar

Não deve haver nenhum problema especial com a preservação de purê de ameixa bem feito para o inverno. Esse produto pode ser armazenado em um porão, porão ou nas prateleiras de um armário. O principal é colocar o blank para o inverno em um local escuro, sem exposição ao sol.

Conclusão

Até mesmo uma dona de casa novata pode fazer purê de batata saboroso e saudável com ameixas suculentas, doces e saudáveis ​​para o inverno. O principal é seguir todas as recomendações e seguir corretamente todas as etapas do cozimento do mingau fortificado.


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