Além disso

Quando coletar e como secar adequadamente as folhas de groselha do inverno para o chá


O efeito positivo das colheitas secas na saúde humana foi comprovado há muito tempo. Portanto, os jardineiros do verão tentam estocar ervas e arbustos de várias plantas. Por exemplo, o efeito positivo das groselhas não reside apenas em seus frutos. No entanto, a fim de preservar o máximo de propriedades úteis, você precisa saber quando colher folhas de groselha e como secá-las adequadamente.

Os benefícios das folhas secas de groselha preta e vermelha

A groselha contém muitos oligoelementos, vitaminas e aminoácidos úteis. Graças a isso, a coleção é famosa por:

  • propriedades de reforço imunológico;
  • ação antiinflamatória;
  • efeito benéfico no sistema circulatório;
  • efeito desinfetante.

Folhas de groselha são especialmente úteis para os idosos. Infusões e chás são frequentemente usados ​​para fortalecer os vasos sanguíneos, preservar a qualidade da visão, estimular o funcionamento do músculo cardíaco e aliviar a aterosclerose.

Onde é usado?

As substâncias benéficas contidas na groselha preta são amplamente utilizadas em várias esferas da vida. Muitos medicamentos para artrose ou para melhorar a visão incluem bagaço de folhas de groselha.

Importante! Antes de usar, tanto externo quanto interno, é recomendável certificar-se de que não há reação alérgica e consultar seu médico sobre o efeito das decocções de folhas de groselha nas células sanguíneas.

Na cozinha

Na culinária, as bagas de groselha são mais utilizadas, transferindo o restante para o uso da medicina e da cosmetologia. No entanto, os conhecedores também encontrarão uso para outras partes:

  1. Preparam-se decocções e chás à base de várias ervas, que são usados ​​internamente como profilaxia e para eliminar problemas com os vasos sanguíneos.
  2. Assim como pepinos e tomates, às vezes as folhas são em conserva. Uma adição picante vai bem com carnes, aves e várias saladas.
  3. Folhas de groselha são frequentemente adicionadas a vinhos e licores caseiros.

Na medicina popular

A medicina tradicional também está repleta de receitas de medicamentos à base de folhas de groselha. As decocções são usadas para doenças como:

  • reumatismo;
  • estagnação da bile no corpo;
  • problemas com digestão e metabolismo;
  • resfriados, para aumentar a sudorese e a excreção de catarro;
  • imunidade diminuída;
  • falha do sistema cardiovascular.

Importante! Recomenda-se que seja tomado com cautela por pessoas com pressão baixa, pois decocções de folhas de groselha também podem afetar o desempenho.

Em cosmetologia

Na cosmetologia, as groselhas também são utilizadas para renovar e regenerar a pele, para dar uma tez saudável e limpar o corpo por dentro. As propriedades anti-sépticas da planta permitem que você crie e use pomadas que ajudam a eliminar pequenos arranhões e a combater com sucesso a acne.

Quais folhas são adequadas para a colheita de inverno?

Para obter o máximo de nutrientes, para preservar o aroma e o sabor das folhas da groselha até o inverno, é preciso ter cuidado com a coleta. Não é recomendável usar folhas afetadas por fungos ou folhas verdes do fundo da parte dura do arbusto. Uma doença infecciosa de uma planta não só a priva de suas qualidades positivas, mas também pode afetar negativamente a saúde de quem a recebe.

Quando fazer a coleta?

A época ideal para coletar folhas de groselha para a preparação do chá é no início de julho. Os arbustos são jovens neste momento e contêm a quantidade mais significativa de vitamina. Alguns jardineiros não querem incomodar o jovem arbusto e começam a colher apenas no mês de agosto. No entanto, no final do verão, a parte inferior do mato endurece e perde algumas de suas propriedades.

Além disso, algumas substâncias tóxicas se acumulam ali, portanto, ao coletar as folhas no final da temporada, é recomendável dar preferência à copa.

Como secar adequadamente as folhas de groselha?

Não basta recolher as folhas a tempo, é importante também secá-las bem. Para isso, recomenda-se que sejam observadas três regras fundamentais:

  • a presença de calor constante no local de secagem;
  • um aumento na umidade não deve ser permitido;
  • é necessário evitar a luz solar direta e altas temperaturas.

Importante! O não cumprimento das regras de processamento e secagem da groselha não afetará as propriedades de sabor e aroma da coleção, mas destruirá grande parte das ações terapêuticas.

Ao ar livre

Secar a coleção de groselhas ao ar livre é a primeira coisa que vem à mente de todo jardineiro. O método não requer esforços, treinamento e equipamentos adicionais. Basta encontrar um local que atenda a todos os parâmetros: seco, quente, não ensolarado.

No forno

Quando o clima ou outras condições não permitem que a coleção de groselha seque ao ar livre, os especialistas aconselham o uso do forno. No entanto, as folhas precisam ser secas, não cozidas ou fritas. Por esta:

  • a temperatura no forno não deve ultrapassar 100 graus;
  • a coleção é recomendada para ser disposta em uma camada;
  • a porta do forno deve ser ligeiramente aberta para que os vapores não se acumulem;
  • o escurecimento das folhas indica que estão queimadas e não são adequadas para o uso.

Em uma secadora especial

Se houver um secador elétrico especial para o processamento de frutas, é recomendável usá-lo. Normalmente, em tais dispositivos existe uma função "Ervas de secagem". No entanto, a ausência de tal regime não é motivo para preocupação, basta a temperatura mínima. As folhas são colocadas em uma assadeira em uma camada fina, caso contrário, o aroma ficará mofado. A vantagem de um secador elétrico é que as folhas não podem ser secas demais ou fritas.

Fermentação

O processo mais demorado e trabalhoso, mas os conhecedores marcam-no como o melhor para a preservação de todas as propriedades. O procedimento de fermentação ocorre em várias etapas:

  1. É necessário levar as folhas a um estado de letargia para que as veias parem de se esmagar e quebrar quando dobradas (6-24 horas).
  2. Em seguida, você precisa espremer o suco das folhas (cortar, pressionar, passar por um moedor de carne). A quantidade de suco afeta diretamente o aroma da coleção.
  3. Finalmente, recomenda-se secar da maneira mais conveniente. É importante não secar demais as folhas, caso contrário, todos os esforços anteriores serão anulados e o chá perderá o aroma.

Duração e condições de armazenamento em casa

Recomenda-se armazenar a coleção de folhas de groselha em frasco de vidro, recipiente plástico ou saco, em local seco e escuro. O principal é que as folhas secas não sejam influenciadas de fora (água, insetos, poeira). Sujeito às regras de armazenamento, os custos de coleta por anos.

Receitas populares para chás saudáveis ​​e saborosos

Folhas de groselha são adequadas para fermentação simples e mista. O mais delicioso e popular são as combinações com:

  • bagas de groselha e hortelã;
  • chá verde e limão;
  • gengibre e mel.

Além disso, folhas de groselha, para a prevenção de doenças, são recomendadas para serem adicionadas ao chá regular à noite. É assim que o sono melhora e a fadiga vai embora.

Contra-indicações existentes

A hipertensão e a patologia das células sanguíneas estão entre as principais contra-indicações. Também é recomendado que seja tomado com cautela por mulheres grávidas.


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