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6 melhores receitas para fazer suco de beterraba para o inverno em casa


O suco de beterraba é um conjunto de todos os tipos de vitaminas, oligoelementos e substâncias benéficas. Os adeptos de uma dieta saudável devem incluir este produto em sua dieta. Preservar o suco de beterraba para o inverno é uma oportunidade de preservar a maioria dos componentes valiosos que compõem sua composição. Mas para que a bebida seja útil e nutritiva, é importante conhecer as complexidades desse processo.

As sutilezas de fazer suco de beterraba para o inverno

Existem duas maneiras de obter suco de beterraba - esprema o suco em uma centrífuga ou use uma gaze. Como regra, o vegetal de raiz é primeiro moído em um ralador ou passado por um moedor de carne.

A partir do mingau resultante, é preparada uma bebida de beterraba, que pode ser complementada com outros vegetais e frutas. Por exemplo, você pode fazer cenoura e beterraba frescas extremamente saudáveis.

Requisitos para escolher um vegetal

A casca da beterraba contém uma quantidade razoavelmente grande de nutrientes. Portanto, recomenda-se dar preferência às raízes jovens, por apresentarem uma casca fina que não pode ser descascada. É melhor não comer vegetais muito maduros, caso contrário, o sabor ficará azedo.

Preparação de garrafas

Os recipientes para preservação devem ser esterilizados. Para fazer isso, as garrafas já cheias são colocadas em líquido fervente por 10-15 minutos. Você também pode pré-colocar os recipientes de vidro em um forno pré-aquecido e mantê-los lá por 20 minutos.

Receitas de suco de beterraba

Se você quiser preparar uma bebida saudável para o inverno, pode usar receitas simples para fazer néctar de beterraba.

Como a raiz do vegetal não tem sabor pronunciado, recomenda-se complementar o vegetal fresco com frutas vermelhas, açúcar e outros componentes.

O jeito clássico

De acordo com a receita clássica, a bebida de beterraba é preparada com um pouco de açúcar adicionado. Este componente estende a vida útil da bebida acabada. Junto com o açúcar, o néctar se assemelha a um xarope viscoso. O que você precisa:

  • beterraba - 1,5 quilogramas;
  • açúcar - 0,5 quilogramas;

Preparação:

  1. Descasque as raízes e corte em pedaços pequenos. Passe-os por um moedor de carne e esprema a polpa com um espremedor.
  2. Você pode combinar o suco resultante com outros sucos de frutas vermelhas ou deixá-lo "puro".
  3. Em seguida, adiciona-se açúcar granulado, a mistura é levada ao fogão. Cozinhe por 10 minutos sem ferver.
  4. Nesse momento, os frascos de preservação devem ser esterilizados.

Assim que o açúcar estiver completamente dissolvido, a bebida pode ser despejada em recipientes.

Receita sem espremedor

Você pode preparar suco de beterraba sem uma unidade de cozinha. Para fazer isso, esfregue a quantidade necessária de vegetais em uma peneira ou moedor de carne. Em seguida, usando um pano de gaze, esprema o mingau resultante. Se desejar, a bebida é diluída em água.

Com ácido cítrico

Como a beterraba não tem um sabor distinto, o ácido cítrico pode dar a ela um toque azedo. O que você precisa:

  • suco de beterraba - 0,8 litros;
  • ácido cítrico - um sachê (2 gramas).

Preparação:

  1. Legumes a vapor: você pode usar um vaporizador, banho-maria ou uma grelha especial. Isso levará 20 minutos.
  2. Sem retirar a casca, triture a polpa com um aparelho de cozinha e esprema o néctar.
  3. Coe o líquido resultante em um pano de algodão e misture com ácido cítrico.
  4. Aqueça a bebida a 70 graus, mas não deixe ferver.
  5. Despeje a mistura em recipientes estéreis e enrole.

Coloque os potes em local fresco.

Com groselha preta

Beterraba vai bem não só com vegetais, mas também com frutas silvestres. A groselha preta é outra fonte inesgotável de vitaminas. Para isso, você precisa levar:

  • suco de beterraba - 0,7 litros;
  • suco de baga - 0,3 litros.

Preparação:

  1. Esprema o suco da fruta com um espremedor ou use um moedor de carne e pressione. Os vegetais são descascados, a polpa primeiro passada por um moedor de carne e, em seguida, a fresca é espremida.
  2. Combine o suco das verduras e frutas vermelhas e aqueça a 70 graus, ou deixe a mistura no fogo até começar a ferver.
  3. Despeje a bebida preparada em recipientes.
  4. Coloque as latas cheias em uma panela funda com água fervente e esterilize. Resista a eles por 10 minutos.

Enrole e enrole em um cobertor quente.

Com repolho

O chucrute possui a mesma quantidade de nutrientes. Graças à combinação de ingredientes inusitados, o resultado é uma bebida deliciosa. O que levar:

  • beterraba - 800 gramas;
  • suco de chucrute - 300 mililitros;
  • água - 1 litro;
  • limão - 1 peça.

Preparação:

  1. Moa o vegetal de raiz e esprema o suco. Retire o limão sem a casca branca para não ficar amargo.
  2. Adicione 0,4 litro de água ao suco, as raspas de limão, leve ao fogo e leve ao fogo meia hora.
  3. Escorra mais 0,3 litros de líquido e ferva por 10 minutos.
  4. Adicione mais 0,2 litros de água e leve a mistura para ferver. Adicione o suco de repolho e deixe ferver novamente.

Despeje a bebida em recipientes esterilizados e enrole.

Com maças

Você pode adicionar um aroma e um sabor incríveis ao suco de beterraba com a ajuda de maçãs. Para a colheita, deve-se levar frutas suculentas e macias. Ingredientes:

  • beterraba - 0,5 quilogramas;
  • ácido cítrico - 3 gramas;
  • maçãs - 1,5 quilogramas.

Preparação:

  1. Descasque os ingredientes. Os núcleos são removidos das maçãs. Em seguida, as raízes devem ser picadas.
  2. Usando um espremedor, obtenha o néctar do mingau resultante. Despeje em um recipiente e leve à geladeira por uma hora.
  3. Neste momento, faça o suco de maçã, misture com ácido cítrico e néctar de beterraba.
  4. Coloque o líquido no fogão e leve para ferver.

Despeje a bebida em recipientes esterilizados.

Bebida de beterraba e toranja

Para preparar uma bebida dietética, você precisará de:

  • toranja - 4 peças;
  • beterraba - 3 peças;
  • mel - 3 colheres de sopa.

Preparação:

  1. Descasque a fruta e passe no liquidificador. Faça o mesmo com os vegetais.
  2. Coloque o mingau resultante em um guardanapo de gaze e esprema o fresco.
  3. Coloque o líquido resultante no fogão e leve para ferver. Adicione o mel e retire do fogo.

Distribua a bebida em latas esterilizadas.

Como armazenar corretamente?

Não há requisitos especiais de armazenamento. A conserva pode ser guardada em casa, mas é recomendável retirar as latas em local fresco e sem correntes de ar - porão, closet ou adega. Se o suco fresco foi fechado com tampas de plástico comuns, deve ser mantido na geladeira.

Vida útil do produto

Se os recipientes forem esterilizados e enrolados, e os produtos forem cozidos por muito tempo, esse néctar pode ser armazenado por um ano inteiro. Se o suco não tiver sido fervido por muito tempo e não tiver fervido, ele não será armazenado por mais de seis meses.


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