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4 melhores receitas para fazer ketchup de pepino para o inverno


Todo residente de verão tem uma pergunta: o que fazer com pepinos crescidos demais? Não adianta enrolá-los em potes; eles também não são adequados para saladas frescas. Portanto, muitas donas de casa preparam ketchup de pepino para o inverno. É mais macio do que o tomate clássico, por isso não causa azia. Cozinhar não exige muito tempo e esforço, todas as receitas são muito simples.

O que há de especial no ketchup de pepino

Por ser mais macio do que o normal, é adequado para pessoas que sofrem de azia. É mais macio para o trato digestivo.

Quais pratos são recomendados para servir

A opção de pepino vai bem com pratos de carne e peixe. Também pode ser usado como molho, adicionado à pizza.

Ingredientes

Além dos pepinos, a receita clássica inclui temperos, sal, suco de tomate e vinagre.

Como fazer ketchup de pepino

Para a preparação da colheita de inverno, você definitivamente precisa de suco de tomate. É desejável que seja grosso.

Portanto, os tomates são torcidos em um moedor de carne, depois despejados em uma panela e fervidos por meia hora. Em seguida, colocam-se todos os ingredientes necessários, fervem por vários minutos e colocam-se em potes ainda quentes.

Para o picante, molhos de tomate comprados em lojas podem ser adicionados ao suco de tomate.

Receita clássica "Cucumber Delight"

A receita clássica inclui:

  • 2,5 kg de pepinos;
  • 3 litros de suco de tomate espesso;
  • cabeça de alho;
  • 1 Colher de Sopa. eu. sal;
  • 0,5 colher de sopa. Sahara;
  • 1 Colher de Sopa. essência de vinagre 70%;
  • 150 ml de óleo vegetal;
  • especiaria.

Como cozinhar:

  1. Os vegetais são descascados, sem caroço e cortados em pequenos pedaços.
  2. Despeje no suco de tomate, adicione folhas de louro, cravo, pimenta em grão, azeite, sal e açúcar.
  3. Cozinhe por 20 minutos. Despeje o alho picado. Se desejar, você pode adicionar qualquer verdura picada.
  4. Cozinhe por mais 5 minutos, despeje o vinagre e desligue o fogo.

Os vegetais quentes são colocados em potes e enrolados.

Com molho de pimenta picante

Nesse caso, 0,5 litro a menos de suco de tomate é levado para a receita clássica e o molho de pimenta picante é adicionado. Essa preparação de pepino será mais ardente.

Com ketchup Torchin

Você pode fazer uma salada de pepino com molhos comprados em lojas.

Precisaria:

  • 1 kg de vegetais;
  • 120 ml de molho de tomate;
  • 170 g de cebola;
  • 110 g de açúcar;
  • 1 Colher de Sopa. sal;
  • 100 ml de vinagre;
  • 1 litro de água.

Passos de cozimento:

  1. Corte a cebola em quartos em rodelas e corte os pepinos em meios círculos.
  2. Os frascos esterilizados estão cheios de vegetais, cheios de salmoura. Para prepará-lo, despeje o ketchup, o vinagre, a água na panela, adicione sal e açúcar. Adicione um pouco de molho picante, se desejar.
  3. Leve ao fogo, leve para ferver e despeje a massa de pepino.
  4. Esterilizado por 20 minutos.

Ketchup de pepino coberto de vegetação

Deve ser armazenado apenas na adega, em potes hermeticamente fechados. Recomenda-se comê-lo dentro de 2-3 meses.

Precisaria:

  • pepino - 10 pcs .;
  • cebolas - 5 cabeças;
  • sementes de mostarda - 50 g;
  • pimenta preta moída - 20 g;
  • sal - 160 g;
  • vinagre de maçã - 800 ml.

Pique finamente a cebola e os pepinos, coloque na peneira por 10 horas para escorrer o suco. Em seguida, adicione o restante dos ingredientes, misture, coloque em potes.

Regras de armazenamento e duração

O ketchup de pepino, fechado para o inverno com tampas de metal, é armazenado em um porão ou despensa por no máximo um ano.


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