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6 melhores receitas de repolho em conserva com aspirina para o inverno


No outono, as donas de casa enfrentam a questão aguda de fornecer vitaminas para a família no inverno. Vários métodos de preservação são usados ​​para preservar as propriedades benéficas dos vegetais. E conservar o repolho com a conhecida Aspirina de todos é uma maneira comprovada, simples, mas eficaz e saborosa de colhê-lo para o inverno. Além de seu alto sabor, tem uma longa vida útil graças à adição desses comprimidos seguros.

Benefícios do uso de ácido acetilsalicílico na conservação

O ácido acetilsalicílico (ou Aspirina) é um medicamento que possui efeitos antiinflamatórios e antipiréticos para humanos e propriedades oxidantes e conservantes para vegetais. Essas características da droga começaram a ser amplamente usadas para enlatados nos longínquos anos soviéticos. Naquela época, os conservantes artificiais ainda não eram amplamente utilizados e o vinagre era um produto escasso.

A receita é totalmente segura para o corpo humano, e a própria couve não se deteriora por muito tempo, fica crocante, conserva sua cor, aroma e sabor. Além disso, a Aspirina ajuda a marinar mais rápido, permite que você armazene os vazios mesmo em despensas caseiras quentes - eles não ficarão bolorentos e não fermentarão.

Qual repolho está certo

Repolho fresco, não estragado e não estragado é adequado para a receita. As espigas de repolho devem ser densas, fortes, com folhas suculentas, não amassadas, sem danos evidentes por pragas.

Para a decapagem, tanto o repolho branco comum quanto o repolho de Pequim, a couve-flor e a alface são adequados.

De cabeça branca

O tipo de repolho mais conhecido e comprovado para a decapagem no inverno. Para fazer isso, é picado e ralado; cebola, alho, cenoura são adicionados de outros vegetais. Escolha variedades médio-tardias ou tardias que tenham uma vida útil muito mais longa do que as primeiras.

Pequim

Tem um sabor mais agradável, uma estrutura delicada que a couve branca, e os picles são muito mais rápidos. É colhido tanto em tiras como em grandes pedaços. Uma das receitas mais populares e difundidas é "repolho coreano".

Para a decapagem, escolha espigas verdes de repolho elásticas, fortes e suculentas.

Cor

O repolho de Pequim em conserva e crocante é usado no preparo de saladas saborosas, como acompanhamento de muitos pratos (principalmente carnes) e é um aperitivo nutritivo e original. Para cozinhar, opte por repolhos fortes e densos que ainda não começaram a florir, sem vestígios de danos por pragas e podridão.

Salada

É semelhante ao chucrute de costume, mas muito mais saboroso, mais suculento e crocante. É preparado a partir de repolho branco picado com adição de cenoura, alho, cebola e óleo vegetal. Hoje em dia, o uso da couve (alface) está se tornando cada vez mais popular, por exemplo, como uma folha pak-choy ou crespa - couve, grunkol.

Receitas para cozinhar repolho com aspirina para o inverno

Eles diferem apenas no número de ingredientes e no método de preparação. Mas as receitas não causarão dificuldade para as donas de casa, e a adição de Aspirina ajudará a preservar por muito tempo a conservação.

Maneira quente

Esta opção envolve despejar repolho fresco picado com salmoura quente. Antes de cozinhar, eles inspecionam, separando as folhas estragadas, amassadas e podres.

Para cozinhar levar:

  • cenouras (grandes) - 3 peças:
  • repolho (médio) - 2 garfos;
  • açúcar - 4 colheres de sopa (com lâmina);
  • sal (grosso) - 3 colheres de sopa;
  • folha de louro - 3-4 peças;
  • pimenta preta (ervilhas) - 7 a 10 peças;
  • Aspirina (comprimidos) - 3 peças;
  • cravos 2-3 botões;
  • água - 1 litro;
  • vinagre - opcional.

Tecnologia de cozinha:

  1. Primeiro, os vegetais são picados, depois despejados em uma tigela alta e bem misturados para distribuir uniformemente as camadas. Além disso, os vegetais podem ser picados ou ralados.
  2. No fundo de cada frasco esterilizado, despeje um terço de uma colher de sopa de açúcar, sal de cozinha, pimenta em grão, coloque folhas de louro e adicione metade do comprimido de Aspirina triturado. Em seguida, os potes são enchidos até a metade com a mistura de repolho e cenoura.
  3. Agora despeje outro terço de uma colher de sopa de açúcar, sal, a segunda metade esmagada de Aspirina e cubra novamente os ombros com a mistura de vegetais.
  4. Em seguida, a água é despejada em uma panela, o sal e o açúcar são despejados e colocados no fogo. Leve para ferver, cozinhe até que os ingredientes se dissolvam.
  5. Um cravo é colocado em cima dos frascos e despejado em salmoura quente, e o recipiente é selado com tampas de plástico e colocado em um local aquecido por 10 horas.
  6. Em seguida, vários furos profundos são feitos com espeto de madeira na massa vegetal. Em seguida, eles insistem por mais 10-12 horas. Você pode adicionar uma colher de vinagre se desejar.
  7. Agora os frascos são hermeticamente fechados com tampas e armazenados em local frio.

Via fria

Ela difere, em primeiro lugar, na temperatura da própria salmoura, que é despejada na mistura de vegetais. Mas os ingredientes e a quantidade permanecem os mesmos do método quente.

Tecnologia de cozinha:

  1. Água é colocada em uma panela, coloque no fogo, vinagre (opcional), Aspirina (2-3 comprimidos por frasco de 3 litros), botões de cravo são adicionados e deixados ferver.
  2. Em seguida, eles são retirados do fogão e deixados esfriar até a temperatura ambiente.
  3. Os vegetais são ralados em um ralador grosso, bem misturados, mas não prensados.
  4. Em seguida, a mistura é distribuída em frascos esterilizados, despejados com salmoura até o topo, rolhados com tampas e colocados em local fresco para armazenamento permanente.

Chucrute com Aspirina para o inverno

Você também pode saborear um delicioso repolho fermentado com a adição de ácido acetilsalicílico de acordo com a receita a seguir. No final do cozimento, os potes com a mistura de vegetais são despejados em salmoura quente.

Ingredientes:

  • repolho - 1 grande cabeça de repolho;
  • cenouras (grandes) - 1 peça;
  • sal - 3 colheres de sopa;
  • açúcar - 3 colheres de sopa;
  • folha de louro - 4-5 peças;
  • pimenta preta - 10 ervilhas;
  • cravo - 10 botões;
  • Aspirina - 3 comprimidos inteiros.

Receitas em potes com Aspirina

É conveniente cozinhá-lo imediatamente em potes, despejando a mistura de vegetais com aspirina triturada, sal e açúcar 2-3 vezes. Ao encher o recipiente, os vegetais picados compactam bem. Folhas de louro, pimentões perfumados e cravos são espalhados no fundo do frasco e a salmoura é derramada por cima. Em seguida, o frasco é selado com uma tampa, virado e deixado esfriar e, em seguida, removido para armazenamento permanente.

Para fazer isso, use os seguintes ingredientes (a receita é projetada para uma garrafa de 3 litros):

  • repolho branco - 2 cabeças (quanto caberá em uma jarra);
  • cenouras grandes - 2 peças;
  • folha de louro médio - 3 peças;
  • Aspirina - 3-4 comprimidos inteiros;
  • cravo - 2-3 botões;
  • pimenta preta - 5-7 ervilhas;
  • 3 colheres de sopa de sal e açúcar granulado.

Marinado com especiarias

Para esta preparação saborosa, picante, bonita e aromática, tanto a couve branca como a couve roxa, que ficam espectaculares quando enroladas, são adequadas. O repolho desfiado é transferido para uma panela, despejado com um litro de água fria com sal dissolvido, mexido e deixado por 12 horas.

Em seguida, deixaram o suco escorrer, despejando-o em uma peneira e fervendo a salmoura picante no fogão. O repolho em si é colocado em potes, com salmoura picante e bem fechado com tampas. São utilizadas no recheio de tartes, tartes, como acompanhamento nutritivo, como prato individual ou como excelente aperitivo para bebidas alcoólicas.

Ingredientes:

  • repolho branco - 1/2 cabeça de repolho;
  • erva-doce - 6-7 sementes;
  • pimenta quente - 1-2 vagens;
  • gengibre em pó - 1 colher de chá;
  • sementes de erva-doce - 1/2 colher de chá;
  • sementes de mostarda - 1 colher de chá;
  • Aspirina - 1 comprimido.

Opção de cenoura

É saboroso e saudável conservar em conserva o repolho do inverno com cenouras. Essa folha pode ser armazenada por muito tempo e será um excelente acompanhamento para muitos pratos, um lanche farto ou recheio para bolinhos e tortas. Além disso, a peça de trabalho pode ser enrolada ou simplesmente arrolhada com uma tampa de plástico. Mas, no segundo caso, a vida útil será muito mais curta.

Para cozinhar você precisará de:

  • repolho - 2,5 quilos;
  • cenouras - 150 gramas;
  • açúcar - 60 gramas;
  • sal - 60 gramas;
  • Aspirina - 3 comprimidos inteiros;
  • pimenta (preta) - 8-12 ervilhas;
  • folha de louro - 4-5 peças.

Regras e períodos de armazenamento

O local ideal para guardar estes esboços é frio, mas não congelante em caves e caves de inverno, com uma temperatura de + 2 ... + 3 graus C graus. Em temperaturas mais altas, o repolho pega ácido todos os dias. Nas condições certas, esse tipo de peça em branco não perde o sabor por vários meses.

Para um armazenamento mais longo, o repolho é enrolado em potes de vidro. Então, o armazenamento em uma despensa doméstica comum é possível e a vida útil aumenta de seis meses para 1 ano. Uma condição importante é que os bancos sejam mantidos no escuro.


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