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15 PRINCIPAIS receitas para conservar pepinos grandes com pedaços crocantes para o inverno


Pepinos em conserva são um aperitivo que complementa várias saladas, acompanhamentos e pratos frios. Na preparação de lanches, deve-se utilizar determinados tipos de vegetais, pois alguns deles só são adequados para consumo crus. Para descobrir como preparar pepinos grandes com rodelas ou anéis para o inverno, você precisa se familiarizar com as regras de procedimento.

Características de pepinos em conserva em fatias para o inverno

Pepinos em conserva crocantes são enlatados de várias formas:

  1. Corte em círculos de tamanho médio.
  2. Corte em pequenos anéis.

Os pepinos em conserva mantêm a sua textura crocante, adquirem sabor e aroma agradáveis.

Seleção e preparação de matérias-primas

Para a marinada, você precisa comprar 2-3 kg de pepinos grandes. Que critérios usar ao escolher as matérias-primas:

  1. É necessário escolher os vegetais jovens, pois retêm todas as suas propriedades benéficas após a salga.
  2. Um produto adequado para a marinada deve ter espinhas com manchas pretas. Esses pepinos praticamente não explodem em potes.
  3. Para deixar o aperitivo crocante, você precisa se concentrar na espessura da casca. Normalmente, deve ser denso e difícil de perfurar com objetos pontiagudos.

Importante: antes do procedimento, as matérias-primas acabadas devem ser embebidas em água por 3 horas para repor o equilíbrio da umidade e tornar o lanche suculento.

Como preparar um container?

Para evitar que a peça de trabalho exploda durante o armazenamento, é necessário preparar cuidadosamente o recipiente de enlatamento. Para evitar a possibilidade de explosão, as latas devem ser lavadas com bicarbonato de sódio antes de cozinhar. A seguir, o recipiente deve ser esterilizado com água quente, secado naturalmente. Repita com as tampas de rosca.

As receitas mais deliciosas

Pepinos em conserva são conservados de diferentes maneiras, cada uma delas complementada com certos alimentos e especiarias que ajudam a realçar o sabor do lanche.

Uma receita simples para o inverno de uma jarra de 3 litros "Lamba os dedos"

Uma receita simples de enlatamento:

  1. Coloque as verduras picadas no fundo de uma jarra limpa.
  2. Em seguida, coloque os pepinos fatiados em rodelas.
  3. Adicione água fervente e deixe por 25 minutos.
  4. Escorra a água, faça uma salmoura na base. Adicione o açúcar ao líquido, misture com sal, coloque a água no fogo, retire após 5 minutos.
  5. Combine a salmoura com vegetais, adicione vinagre, enrole o frasco.

Para conservar, vire-o e cubra com uma toalha quente. Quando a peça de trabalho esfriar, ela deve ser enviada para um local escuro.

Opção sem esterilização

Pepinos salgados sem esterilização são preparados da seguinte forma:

  1. Mergulhe 1,5 kg de pepinos em água.
  2. Adicione verduras ao recipiente de curling.
  3. Corte os vegetais, despeje água fervida.
  4. Após 15 minutos, escorra o líquido para uma panela limpa, acrescente sal e açúcar, coloque a solução para ferver no fogo.
  5. No final do procedimento, coloque uma colher de vinagre na marinada. Adicione a salmoura resultante aos pepinos.

Aperte tudo com as tampas, espere esfriar. Em seguida, envie as reviravoltas para uma sala escura.

Em polonês

Para fazer uma preparação para o inverno, você deve:

  1. Adicione 2 litros de água a uma panela.
  2. Adicione um copo de sal iodado, misture a solução.
  3. Corte os pepinos em rodelas e coloque em salmoura por 3 horas.
  4. Pique os pimentões vermelhos e as ervas, coloque-os em potes limpos.
  5. Coloque os vegetais picados por cima das verduras.
  6. Adicione 2 colheres de sopa de açúcar, mostarda e folha de louro ao restante da solução, coloque a marinada em fogo baixo. Retire do forno após 7 minutos.
  7. Despeje a salmoura resultante em potes, enrole as tampas.

Enrole os espaços em branco com uma toalha, espere até que esfriem e mande-os para o porão para armazenamento.

Em coreano

Para conservar pepinos em coreano, você precisa de:

  1. Enxágüe bem os vegetais, corte em pedaços.
  2. Rale as cenouras grandes, misture com os pepinos, acrescente o alho picado.
  3. Despeje azeite, açúcar, sal e pimenta na mistura de vegetais resultante, misture todos os componentes. Deixe a mistura em infusão por 7 horas.
  4. Embale o produto resultante em potes e feche a tampa.

Vire os potes, tampe e deixe como estão até que esfriem.

Importante: para que o aperitivo fique mais suculento e rico, o preparo dos vegetais deve ser insistido ao longo do dia em ambiente arejado.

Finlandês

Para salgar pepinos em finlandês, você deve:

  1. Lave 2 kg de pepinos, descasque e corte em fatias finas.
  2. Coloque a matéria-prima em um recipiente fundo, polvilhe com uma colher de açúcar.
  3. Corte o endro em uma camada fina.
  4. Em seguida, repita os passos, coloque pepinos picados, açúcar, ervas em uma camada de endro.
  5. Cubra a peça de trabalho com uma tampa.
  6. Comece a preparar a marinada. Para isso, dissolva uma colher de açúcar e uma colher de vinagre em meio copo de água, misture os produtos.
  7. Despeje a salmoura sobre os vegetais, tampe e deixe por 2 horas.

A torção agora pode ser comida.

Com cebola, alho e endro

Sal pepino picado com cebola e alho da seguinte maneira:

  1. Mergulhe 2 kg de pepinos em água por 2 horas.
  2. Descasque 4 cebolas e 3 alhos.
  3. Pique a cebola em pedaços médios, pique finamente o alho.
  4. Coloque o endro, o alho, a cebola e um pouco de pimenta nos potes.
  5. Corte os pepinos em pedaços e coloque em um recipiente, despeje água fervente sobre eles, deixe por 15 minutos.
  6. Despeje a solução resultante em uma panela, coloque no fogo, adicione sal, açúcar e vinagre. Cozinhe por 6 minutos.

Despeje a marinada em potes, enrole as tampas, deixe em infusão até esfriar completamente.

Com mostarda e sementes de mostarda

Pepinos picados podem ser conservados com mostarda; como concluir o procedimento:

  1. Mergulhe 3 quilos de matéria-prima em água, deixe por 2 horas.
  2. Quando chegar a hora certa, corte os pepinos em rodelas.
  3. Coloque o endro, a folha de rábano e o alho em potes limpos.
  4. Coloque a folha em branco no frasco.
  5. Coloque o endro por cima, alguns dentes de alho.
  6. Despeje 2 litros de água em uma panela, acrescente 3 colheres de sopa de mostarda, coloque o conteúdo em fogo baixo.
  7. Adicione sal, açúcar à marinada, despeje sobre os pepinos.

Enrole as latas, mande esfriar em local fresco.

Com tomates

Os pepinos e tomates cortados são preparados da seguinte forma:

  1. Pegue 2 kg de vegetais, corte-os em pedaços médios.
  2. Prepare potes, coloque pimenta picada, endro e alho no fundo.
  3. Coloque o branco em uma jarra e adicione o endro por cima.
  4. Despeje a água fervente e deixe por 15 minutos.
  5. Escorra a solução resultante, leve ao fogo baixo, acrescente 2 colheres de açúcar e 2 colheres de vinagre.
  6. Coloque a marinada nos potes, feche com as tampas, enrole e deixe esfriar.

Após o procedimento de torção, ele deve ser enviado para a adega.

Com cebolas e ervas

Para fazer um branco com ervas, você precisa:

  1. Mergulhe os pepinos em água fria por 2 horas e corte-os em rodelas.
  2. Prepare 3 cebolas descascadas, pimentões, ervas. Corte todos os produtos e coloque-os no fundo do frasco.
  3. Disponha a preparação de vegetais, despeje sobre tudo com água quente, deixe por 20 minutos.
  4. Escorra a água, coloque no fogo, acrescente uma colher de açúcar, vinagre e sal. Ferva a salmoura por 5 minutos.
  5. Despeje em potes e feche com as tampas.

Cubra os fios torcidos com uma toalha ou cobertor, após esfriar, leve-os para a adega.

Com groselha

Para preparar um branco com frutas vermelhas, você deve usar a seguinte receita:

  1. Lave os legumes com frutas vermelhas, corte os pepinos em pedaços.
  2. Coloque o branco em uma jarra junto com as frutas inteiras.
  3. Misture uma colher de açúcar, sal e vinagre em uma panela com água. Espere até a solução ferver.
  4. Despeje a salmoura em uma jarra, feche-a com uma tampa.

Após o resfriamento, envie o produto para uma sala escura.

Com óleo perfumado

Para fazer um lanche de manteiga, você precisa de:

  1. Lave 1 kg de pepinos e corte em rodelas, coloque-os em uma panela.
  2. Corte a cebola em rodelas, conecte-as à peça de trabalho.
  3. Adicione uma colher de sal, louro, 3 colheres de sopa de óleo e uma colher de vinagre em um recipiente com vegetais. Misture todos os componentes, deixe em infusão por 2 horas.
  4. Embale a peça de trabalho em frascos, despeje água quente neles e deixe por 20 minutos.
  5. Despeje a solução resultante em uma panela, coloque no fogo, acrescente um pouco de açúcar e sal.
  6. Despeje a marinada nos frascos, feche a tampa.

Quando a peça resultante esfriar, ela deve ser enviada para uma sala fria.

Com cenoura, cebola e mel

Para fazer uma colheita com mel, você deve:

  1. Lave os pimentões, as cebolas, as cenouras e os pepinos cortados em rodelas.
  2. Pique o endro, o coentro e misture com o mel.
  3. Coloque os vegetais em potes, adicione uma colher de sal, despeje o mel e as ervas por cima. Enrole todas as tampas.

Envie o produto para infusão em uma sala escura.

Com chili ketchup

Um lanche de ketchup enlatado é preparado da seguinte forma:

  1. Corte os pepinos em pedaços.
  2. No fundo do frasco, coloque ervas, 4 dentes de alho, uma folha de raiz-forte.
  3. Arrume os pepinos.
  4. Adicione uma colher de açúcar, sal e 8 colheres de sopa de ketchup em uma panela com água. Cozinhe a salmoura por cerca de 6 minutos.
  5. Despeje a marinada resultante em potes e enrole-os.

Após o resfriamento, transfira os frascos para a adega.

Em pasta de tomate

Para cozinhar você precisa de:

  1. Mergulhe os pepinos em água por várias horas e corte-os em rodelas.
  2. Coloque as ervas e alguns dentes de alho no fundo do frasco.
  3. Despeje um litro de água em uma panela, adicione 5 colheres de sopa de extrato de tomate, uma colher de sal e açúcar. Adicione um pouco de vinagre.
  4. Despeje a marinada na peça de trabalho, enrole a tampa.

Cubra os cachos com uma toalha grande ou cobertor.

Com pimenta preta

Para a preparação com pimenta você precisa:

  1. Corte os pepinos em rodelas.
  2. Em um recipiente separado, misture um copo de azeite, uma colher de açúcar, uma pequena quantidade de vinagre, acrescente a pimenta moída. Deixe a marinada em infusão por 6 horas.
  3. Coloque os pepinos em potes, coloque o alho, o endro ali, despeje a marinada e enrole a tampa.
  4. Coloque as torções em uma panela fervente com água, cozinhe por 5 minutos e envie para infundir.

Quando os potes esfriarem, transfira-os para a despensa.

Como armazenar alimentos enlatados adequadamente

Para que os cachos retenham suas características de sabor e não desapareçam, eles devem ser armazenados em local fresco e com umidade moderada. Uma adega, varanda e arrecadação são adequados para isso.

Importante: durante o armazenamento de produtos enlatados, os raios solares não devem incidir sobre os produtos, isso pode prejudicar o lanche.

Se as condições de armazenamento necessárias não estiverem disponíveis, você precisará usar um refrigerador.


Assista o vídeo: COMO FAZER CONSERVA DE PEPINO PICLES (Junho 2021).