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TOP 9 deliciosas receitas de geléia de limão e gengibre para o inverno


As frutas cítricas são parte integrante da dieta humana no inverno, pois possuem uma valiosa composição química que ajuda a fortalecer o sistema imunológico. Tandem com gengibre permite criar não só uma iguaria saborosa, mas também incrivelmente saudável, porque o gengibre não é inferior a eles em termos de utilidade. Fazer geléia de limão e gengibre não é uma receita complicada, mas o resultado é uma sobremesa surpreendentemente saudável.

Os detalhes de fazer geleia de gengibre com limão para o inverno

Apesar de o limão ser uma fruta do inverno, muitas pessoas preferem fazer sobremesas doces. Existem algumas especificações para fazer geléia:

  1. Colheita de várias formas: com e sem lixa.
  2. A sobremesa com casca tem uma série de qualidades úteis, uma vez que é nela que se concentra uma grande proporção de substâncias úteis e vitaminas, especialmente a vitamina C.
  3. Uma variedade dessa iguaria é a geleia sem casca. Por que essa opção às vezes é preferida? Esta geléia não tem o amargor característico que a casca confere, enquanto o processo de cozimento é acelerado.
  4. Se o limão ficar de molho em água fervente por alguns minutos, a geleia será menos amarga.
  5. Depois de fechar a tampa, não é recomendável virar o jarro. Quando em contato com o ferro, a vitamina C é oxidada.
  6. Para que a geléia fique âmbar, e as rodelas de limão não percam a integridade, devem ser despejadas com calda de açúcar quente e, sem ferver, deixar fermentar por várias horas.

Como escolher os produtos certos?

Algumas donas de casa usam frutas para fazer geleia, que começa a se deteriorar, esperando que a bactéria morra durante o tratamento térmico. Mas você tem que ter cuidado com essas frutas, você deve se livrar delas. O gengibre também precisa ser analisado com atenção.

Para cozinhar recomenda-se usar:

  • frutas frescas de limão com casca limpa e intacta, cor natural;
  • ao escolher, é preciso prestar atenção ao peso do feto. A leveza da fruta indica que ela foi arrancada há muito tempo e já perdeu umidade, também pode estar meio vazia por dentro;
  • a fixação da perna do limão deve ser fresca, se estiver seca, enrugada - a fruta já foi colhida há muito tempo;
  • a raiz do gengibre deve ser firme, não enrugada, com casca fina e sem sinais de mofo nas dobras;
  • o gengibre deve ter um cheiro característico, para isso é preciso pegar levemente a raiz.

Preparação de recipientes

Recomenda-se usar um recipiente com fundo grosso para cozinhar. Em um recipiente com paredes finas e fundo, a massa de limão queimará. Se a geléia for fechada para armazenamento de longo prazo, os recipientes precisam ser esterilizados de qualquer maneira conveniente: no forno ou no microondas, aguarde o vapor. Vale lembrar que os potes de geléia devem estar secos, caso contrário, irá deteriorar e fermentar.

Metodos de cozinhar

Existem muitas variações desta doce sobremesa, já que cada anfitriã tenta criar sua própria obra-prima culinária original.

Receita clássica

A receita clássica é básica. Com base nela, são preparadas as demais variedades desta deliciosa iguaria.

É necessário:

  • gengibre - 50 gramas;
  • açúcar - 550 gramas;
  • água - 150 mililitros;
  • limão - 6 peças.

Esquema de cozinha:

  1. Despeje o líquido fervente sobre as frutas cítricas por 10 minutos.
  2. Despeje o açúcar em uma panela, acrescente a água, ferva a calda.
  3. Escorra a água, corte os limões em rodelas finas ou meias argolas, coloque na calda fervente e deixe fermentar por 2-3 horas.
  4. Descasque o gengibre, pique finamente ou rale.
  5. Coloque sobre a fruta picada, ferva por meia hora, espalhe sobre o recipiente preparado.

Opção com mel

Quando aquecido, o mel perde suas qualidades úteis, portanto, não há tratamento térmico na receita com mel.

É necessário:

  • mel - 450 gramas;
  • limões - 5 peças;
  • gengibre - 45-55 gramas.

Sequenciamento:

  1. Mergulhe as frutas em água fervente por 10 minutos. Escorra e seque a água. Para evitar a fermentação da geléia, todos os ingredientes devem estar secos.
  2. Pique os limões finamente.
  3. Descasque, esfregue e adicione o gengibre às frutas cítricas.
  4. Adicione o mel, mexa. Se o mel for líquido, mexer uma vez é suficiente. Se for usado mel endurecido - quando os limões forem espremidos, mexa bem novamente para que o mel se dissolva completamente.
  5. Arrume em potes limpos e leve à geladeira.

Com baunilha

Para conferir à compota um agradável aroma de baunilha, é recomendável adicionar o extrato de baunilha 5 a 10 minutos antes do final do cozimento. Para o conjunto de ingredientes especificados na receita clássica, é necessária 0,5 colher de chá do extrato.

Com cal

Esta fruta cítrica pode muito bem substituir o limão, mas a geléia ficará um pouco azeda. Idealmente, o limão é adicionado à receita básica de limão. Se desejar, você pode colocar um raminho de hortelã 10 minutos antes do final do tratamento térmico.

É necessário:

  • limão - 250 gramas;
  • limão - 450 gramas;
  • açúcar - 550 gramas;
  • gengibre - 60 gramas;
  • água - 140 mililitros.

Sequenciamento:

  1. Lave as frutas cítricas, despeje água fervente por 10 minutos. Escorra a água, corte em meias argolas.
  2. Despeje o açúcar com a água e ferva a calda. Disponha as frutas cítricas fatiadas. Deixe fermentar.
  3. Retire a casca da raiz do gengibre e esfregue. Compartilhe com frutas cítricas. Ferva por meia hora, coloque em recipientes preparados.

Sem cozinhar

Esta geléia deve ser guardada na geladeira.

É necessário:

  • limão - 450 gramas;
  • açúcar - 450 gramas;
  • gengibre - 50 gramas.

Ao cozinhar, você deve seguir o esquema da receita com mel. Coloque em potes somente depois que o açúcar estiver completamente dissolvido.

Com damascos secos

Damascos secos brilhantes darão uma bela aparência à sobremesa acabada e adicionarão doçura. A compota é preparada de acordo com a receita clássica. Lave 240 gramas de damascos secos, secos, cortados em cubos pequenos. Adicione à massa de limão junto com o gengibre ralado.

Com bananas

Esse tipo de geléia pode ser chamado de "cinco minutos": cozinha muito rapidamente.

É necessário:

  • banana - 240 gramas;
  • limão - 450 gramas;
  • gengibre - 65 gramas;
  • açúcar - 500 gramas.

Sequenciamento:

  1. Despeje os limões com o líquido fervente por 10 minutos.
  2. Descasque as bananas.
  3. Corte as frutas e o gengibre em pedaços, coloque no liquidificador, pique.
  4. Coloque em uma panela, cubra com açúcar, deixe fermentar por 2-3 horas.
  5. Ferva por 5 minutos. Divida em bancos preparados.

Receita de moedor de carne

Para o preparo dessa geléia, utiliza-se um conjunto clássico de ingredientes. A sobremesa finalizada é geleia.

Sequenciamento:

  1. Despeje água fervente sobre os limões por 10 minutos.
  2. Descasque o gengibre.
  3. Torça todos os componentes com um moedor de carne e cubra com açúcar. Suporta 1-2 horas.
  4. Ferva por 5 minutos, coloque em um recipiente preparado.

Como guardar a geléia de gengibre e limão?

Este atolamento não requer condições especiais de armazenamento. Depois que os frascos esfriarem, eles devem ser colocados em um local fresco e escuro. Nessas condições, pode ser armazenado por 2 a 3 anos.

Em condições ambientes, a geléia é armazenada por um ano. A geléia sem tratamento térmico é guardada estritamente na geladeira.


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