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Receita passo a passo para cozinhar pepinos três vezes servindo para o inverno


Dificilmente há quem possa recusar picles caseiros, que provocam com o aroma picante do alho. Cada família usa o mesmo método comprovado de preparação de vegetais crocantes para o inverno, ano após ano. Mas qualquer dona de casa deve preparar pepinos em lata, cuja receita envolve servir três vezes.

Características de pepinos em conserva servindo três vezes para o inverno

A principal característica da receita é a deposição tripla de pepino, que prevê duas vezes o vazamento de água fervente sobre as frutas, e a terceira com a marinada pronta. Antes de começar a cozinhar, você deve estudar algumas dicas práticas:

  • para preparar a marinada, pode-se usar a água do primeiro vazamento para agilizar o processo de trabalho;
  • adicione vinagre somente depois que a marinada for removida do fogão, também é aconselhável colocá-lo diretamente na jarra.
  • se, no final, não houver marinada suficiente para encher a jarra, pode-se colocar um pouco de água fervente na jarra.

Não demorará mais de 1 hora para cozinhar pepinos em conserva.

Vantagens e desvantagens do método

O método tem muitas vantagens:

  • os frutos mantêm perfeitamente a sua aparência original, mesmo após o terceiro derramamento;
  • o ingrediente principal é embebido de forma rápida e eficiente na marinada;
  • após tal procedimento, o lanche é armazenado por muito tempo sem perder o sabor e as propriedades úteis.

Além dos prós, também existem desvantagens. Eles se manifestam apenas na duração e nos inconvenientes do cozimento..

Como escolher os ingredientes certos?

Para começar, vale a pena examinar todos os vegetais e selecionar apenas pepinos duros jovens para a colheita. Para que não percam a crocância característica após a salga, deve-se começar a cozinhar logo após a colheita ou compra no mercado. Lave as verduras, livre-se do talo e das antenas.

Além dos pepinos, para o preparo da conservação, é necessário ter em estoque:

  • guarda-chuvas de endro, folhagem de groselha preta, aipo, salsa e outras ervas conforme desejado;
  • 5 dentes. alho;
  • 10 g de raiz de rábano (podem ser usadas folhas).

Para a marinada, você precisa preparar:

  • 100 g de sal;
  • 30 g de açúcar;
  • 100-150 ml de vinagre (9%).

Cálculo de ingredientes para uma lata de três litros.

Preparação do recipiente

O frasco deve ser esterilizado com alta qualidade no micro-ondas ou forno, deixando-o ao vapor por 20-25 minutos.

Basta derramar água fervente sobre as novas tampas, mas para maior garantia mande-as esterilizar junto com os potes.

Como conservar pepinos usando o método de 3 preenchimentos

Para preparar pepinos em conserva pelo método de derramamento de três vezes, as seguintes etapas devem ser executadas:

  1. Coloque as verduras no fundo do frasco na primeira camada e, em seguida, aperte os pepinos na posição vertical ou horizontal.
  2. Despeje delicadamente água fervente sobre tudo e deixe por 3 minutos. Escorra o líquido e encha novamente a jarra com água limpa fervente.
  3. Em um recipiente separado, misture o sal e o açúcar com o recheio, ferva a marinada, cozinhe por 3 minutos, desligue o gás e acrescente o vinagre.
  4. Coloque o alho e a raiz de rábano em uma jarra e despeje a marinada quente até a borda.

Feche a peça de trabalho com uma tampa, vire-a, cubra com uma manta e espere esfriar completamente.

Em seguida, envie os pepinos em conserva para um local fresco.

Por quanto tempo e por quanto tempo o produto acabado pode ser armazenado

Para o armazenamento de longo prazo da peça de trabalho, você precisa organizar as condições certas e ajustar todos os indicadores. A temperatura ambiente deve variar de 5 a 15 graus, o indicador de umidade não deve exceder 85%. Também vale lembrar que mudanças bruscas de temperatura podem afetar negativamente a qualidade do produto. Escolha um lugar longe da luz.

O prazo de validade de conservação é de 2 anos, sujeito a todas as normas. Após a abertura, recomenda-se que o frasco seja armazenado na geladeira por no máximo 3 semanas.


Assista o vídeo: COMO FAZER SUNOMONO CONSERVA DE PEPINO AGRIDOCE DE RESTAURANTE JAPONÊS. RECEITA SIMPLES (Outubro 2021).