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Quantos gramas pesa um ovo de galinha e decifrando as marcações


Costuma-se vender à população um alimento valioso à peça, e não dependendo da massa. Imediatamente após a postura dos ovos pelas galinhas, eles são imediatamente classificados e divididos em categorias de peso. Depois disso, o produto é rotulado, embalado e vendido ao público. Você pode saber quanto pesa um ovo de galinha pelas letras da marcação que é aplicada na casca ou na embalagem.

Quanto isso pesa

As categorias e notas são determinadas com base no frescor e no tamanho do produto. De acordo com a frescura, são divididos em dietéticos e cantinas. Nas lojas, as variedades de mesa são vendidas com mais frequência.

Se a letra "D" estiver na marcação, então esses testículos não têm mais de três dias - esta é uma variedade dietética. O prazo de validade não deve ultrapassar 7 dias - depois disso, inicia-se o processo de deterioração, que pode levar ao envenenamento. Esta categoria está marcada com a letra "C".

Sem casca

Quanto pesa um testículo padrão sem casca, antes de mais nada, interessa às mulheres que seguem a figura, aderem à dieta correta. Os fabricantes não precisam dessa informação, pois não afeta o custo do produto.

A casca não pesa tão pouco - 10% da massa total. Para descobrir a massa sem casca, você precisa olhar para o indicador médio na marcação, subtrair 10 por cento dele.

A massa da casca, proteína e gema

A proteína constitui a maior parte do produto animal. O indicador de gramas de gema e proteína varia dependendo da categoria e variedade. Você pode determinar o peso médio da proteína subtraindo 35% do peso total sem casca - ou seja, quanto pesa a gema. Conseqüentemente, a proteína pesa 65% de todo o testículo sem casca.

Cru e cozido

Muitas pessoas se perguntam se o peso do testículo muda quando ele é cozido. Durante o processo de cozimento, não têm a propriedade de absorver água para dentro de si, além de liberar líquido ou serem digeridos. Portanto, a massa do produto permanece inalterada, independentemente de - 1 peça. produto é cozido, ou uma dúzia.

Uma ligeira diminuição no peso ocorre apenas durante a fritura. Nesse momento, o produto perde sua casca protetora, quando a casca é quebrada e frita, ocorre uma perda natural de líquido - cerca de 10-15 por cento da massa total. Somente neste caso o peso se torna um pouco menor.

Como descobrir o peso de um ovo marcando

Cada testículo é cuidadosamente selecionado e posteriormente rotulado. Primeiro, a nota é indicada por uma das letras - "D" ou "C". Se as variedades dietéticas não forem vendidas em uma semana, o rótulo será alterado para a letra "C". Ao lado da letra, eles colocam um número que indica a categoria e, portanto, a massa média - "de 0", "de 1", "de 2".

A categoria mais comum é considerada "com 1". Mas o produto também é escolhido com base em sua finalidade. Por isso, em algumas receitas culinárias, costuma ser indicada a categoria "com 3", com peso de 40 gramas. A massa de um ovo selecionado ultrapassa 70 gramas, mas seu custo também é mais caro.

O peso depende da raça da galinha poedeira?

As galinhas existem de raças de carne e ovo. Naturalmente, as raças de ovos põem ovos significativamente maiores. Os representantes da raça do ovo, por sua vez, são divididos em diversas variedades, que diferem no peso.

Muitos ovos pequenos são de grande valor nutricional. Por exemplo, as galinhas da raça Pavlovskaya carregam testículos pequenos - cerca de 50 gramas, são classificadas na segunda categoria. O tamanho e o peso do produto também podem depender da idade da galinha. Em um pássaro jovem, os testículos são menores e as camadas adultas já carregam outros maiores. Além disso, o tamanho do produto pode ser afetado pelas condições de detenção, pelo clima e pela alimentação das aves, bem como pela estação do ano.

Peso do ovo em gramas por categoria

A variedade depende da massa do produto. Ao definir uma categoria, existem normas padrão que os fabricantes devem seguir.

Peso aproximado dependendo da categoria e grau:

  • "Com 3" - peso de 35 a 45 gramas;
  • "Com 2" - de 45 a 55 gramas;
  • "De 1" - de 55 a 65 gramas;
  • "Com 0" (peso do ovo selecionado) - de 65 a 75 gramas;
  • "Gato mais alto." - a partir de 75 gramas e acima.

Por que os ovos são vendidos não por peso, mas por peça

Basicamente, os produtos de mercearia são vendidos nas lojas pesando-os antecipadamente por quilograma. Então, por que os ovos são vendidos por unidade ou em dúzias? Há várias razões para isso:

  1. Eles têm uma concha frágil e frágil, portanto, devem ser armazenados separadamente um do outro. Portanto, os fabricantes fazem embalagens fortes onde os ovos são isolados uns dos outros. Se mercadorias frágeis forem pesadas em balanças, elas simplesmente se quebrarão com frequência e os pontos de venda sofrerão sérios prejuízos.
  2. O produto não deve ser mantido aberto no balcão. A casca pode conter patógenos da salmonelose, que podem facilmente atingir os produtos vizinhos; após a venda, as pessoas podem sofrer envenenamento.
  3. Durante o armazenamento de longo prazo, parte da umidade evapora através da casca. Bem, se as vendas forem feitas a peso, então, com grandes volumes de produtos, os vendedores sofrerão perdas financeiras.

Os ovos de aves são um produto necessário na mesa de qualquer pessoa. Cozinhar raramente é feito sem eles. De acordo com os dados de marcação, é possível saber o peso aproximado, qual é o frescor dos testículos.

Ao comprar, você deve estar sempre interessado na data de validade do produto. Caso contrário, você pode sofrer um envenenamento grave.


Assista o vídeo: Como pesar ovos? (Outubro 2021).