Além disso

Receitas para fazer vinho a partir de nozes verdes e maduras e armazenamento


As receitas do vinho de noz verde são variadas. Esta bebida alcoólica é caracterizada por um sabor agradável e aroma incomum. Possui uma rica cor preta. Ao mesmo tempo, existem notas tânicas evidentes no paladar, que se assemelham ao envelhecimento em barrica. Para que a produção de uma bebida tenha sucesso, é importante escolher as matérias-primas certas e seguir à risca a tecnologia de preparo.

As sutilezas da cozinha

O vinho de nozes devidamente preparado tem várias propriedades benéficas. Ajuda a fortalecer o sistema imunológico, dilata os vasos sanguíneos, tem propriedades bactericidas e lida com a inflamação. Ao mesmo tempo, é importante escolher as matérias-primas certas e observar a tecnologia de preparo da bebida. Para evitar a contaminação com mofo ou patógenos, é importante usar recipientes e ferramentas estéreis para vinho.

Todos os pratos devem ser limpos com um pano seco. É recomendável lavar bem as mãos antes de manusear o mosto.

Seleção e preparação de ingredientes

O vinho é recomendado para ser preparado a partir de nozes verdes jovens. Eles devem ser recolhidos em julho. A água deve ser filtrada. O uso de fermento de vinho não é de pouca importância. O vinho combina bem com eles e adquire um aroma agradável. Ao mesmo tempo, a bebida acabada não cheira a pão, como quando se usa fermento comum.

Opinião de um 'expert

Zarechny Maxim Valerievich

Engenheiro agrônomo com 12 anos de experiência. Nosso melhor especialista em chalés de verão.

É importante prestar atenção ao momento da colheita. Se for feito muito cedo, a bebida ficará aguada. Se a fruta for colhida tarde, muitos taninos entrarão no produto.

Receitas de vinho de nozes

Hoje, muitas receitas de vinho de nozes são conhecidas. Ao mesmo tempo, é permitido preparar bebidas alcoólicas a partir de frutas maduras ou verdes.

De maduro

Para obter essa bebida, você precisará de:

  • 30-40 nozes sem casca;
  • 1 litro de vodka;
  • 500 gramas de açúcar;
  • 500 mililitros de água;
  • 3 cravos;
  • 1 pau de canela

Para tornar o sabor da bebida mais original, é permitido adicionar outras misturas de nozes à composição. É mais conveniente moer a matéria-prima com um moedor de carne. Isso o ajudará a obter a consistência desejada. Para fazer uma bebida valiosa, misture nozes com água e adicione vodka. Misture bem, feche bem e deixe em infusão por 1 mês.

Em seguida, coe a composição com um pano de algodão. Isso ajudará a remover os sedimentos da mistura tanto quanto possível. Se surgirem dificuldades nesta fase, é recomendado o uso de um tubo fino de silicone. Neste caso, é importante evitar o contato do fundo do recipiente com o vinho.

Então você precisa misturar açúcar e água para fazer um xarope doce. É necessário combiná-lo com a infusão de nozes e fechar bem. Deixe em infusão por 2 semanas. O resultado é um delicioso vinho de mesa que combina harmoniosamente força e doçura. A bebida acaba sendo marrom-escura e lembra a cor da madeira. A presença de especiarias na composição ajuda a revelar totalmente as notas de noz. Este vinho é recomendado para ser consumido fresco.

Do verde

Para preparar esse vinho, você precisará de:

  • 10 nozes verdes;
  • 1 litro de vodka;
  • 100 gramas de açúcar.

Primeiro você precisa tirar metade das nozes, colocá-las em um recipiente de vidro e adicionar a vodka. Feche bem e deixe em infusão. Como resultado, a mistura deve ficar marrom escura. Coe a composição e despeje em um novo recipiente. Adicione o açúcar ao resto das nozes e misture bem a composição. Deve ser deixado até que esteja completamente dissolvido. Isso levará aproximadamente 2 a 3 semanas.

O xarope acabado deve ser misturado com a tintura coada e colocar a bebida em local fresco por uma semana. Despeje o vinho pronto em garrafas e feche hermeticamente. Mantenha o produto em local fresco, degustando ocasionalmente.

Ao utilizar esta receita, é possível obter uma bebida ligeira, no paladar onde se sentem notas frescas. Para realçar o sabor, é recomendável adicionar um pouco de suco de limão ao copo de vinho antes de beber. Esta bebida pode ser adicionada ao café. Também pode ser misturado com outro álcool. Isso ajuda a obter combinações de sabores incomuns.

Você também pode usar os seguintes ingredientes:

  • 50 nozes verdes;
  • 20 litros de água;
  • 8 gramas de fermento de vinho;
  • 3 quilos de açúcar.

Nozes picadas devem ser misturadas com água e açúcar. Dissolva o fermento de vinho separadamente em água e adicione à massa de noz. Feche o recipiente com selo d'água e deixe fermentar por 1-1,5 meses. Coe a bebida pronta e despeje em garrafas.

Armazenamento adicional do produto acabado

Recomenda-se armazenar o produto acabado em local escuro e fresco. Um porão ou geladeira é adequado para isso. Mantenha o vinho de nozes em um recipiente hermeticamente fechado. O prazo de validade da bebida é de 3 anos.

Vinho de noz verde tem um sabor agradável e aroma incomum. Para que o preparo de uma bebida tenha sucesso, é importante observar estritamente a tecnologia e as proporções dos ingredientes.


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