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TOP 3 receitas de geléia e geléia de groselha dourada para o inverno


Entre os jardineiros, a groselha dourada não é tão popular como, por exemplo, a groselha vermelha ou branca. No entanto, essas frutas pretas contêm uma grande quantidade de substâncias valiosas: ácidos orgânicos, caroteno, vitaminas e substâncias da pectina. Receitas de groselhas douradas do inverno ajudarão a preparar uma guloseima saborosa e ao mesmo tempo saudável com um pedaço de verão.

Características de cozinhar groselha dourada para o inverno

Antes de fazer um branco com groselhas douradas, é necessário preparar bem os bagos: as caudas devem ser retiradas de cada fruta, depois são bem lavadas e secas sobre papel-toalha.

Como as bagas de groselha preta são bastante densas, elas devem ser picadas ou um xarope doce feito de açúcar e água fervente para obter suco.

A groselha preta não é ácida, então a quantidade de açúcar é ajustada de acordo com a preferência pessoal.

Como escolher bagas?

Para a preparação de uma preparação saborosa, são selecionados frutos de maturação média. Devem ter uma cor uniforme e pele firme. Galhos de groselha muito secos indicam que ela está madura demais, e tais frutas perderão sua integridade durante o tratamento térmico. A melhor opção é usar apenas a safra de baga colhida.

Preparação do recipiente

Em primeiro lugar, os recipientes de vidro para conservação são cuidadosamente lavados com uma solução de refrigerante. Além disso, qualquer método conveniente é selecionado para esterilização adicional: processamento em um forno quente, microondas ou vapor. A etapa final é a pasteurização dos potes cheios em uma panela com água fervente.

As melhores receitas

Para tornar o preparo dos frutos silvestres realmente saborosos e aromáticos, é necessário escolher a melhor receita para o seu preparo.

Geléia de laranja e limão

Os ingredientes cítricos não só enriquecem a preparação com vitaminas valiosas, mas também lhe dão um sabor perfeito. Além disso, as fatias de laranja ficarão originais na guloseima. O que você precisa:

  • groselha - 2 quilogramas;
  • açúcar granulado - 1 quilograma;
  • água - 250 mililitros;
  • laranja - 1 peça;
  • limão - 1 peça.

Descasque as bagas dos galhos e caudas e, em seguida, enxágue bem várias vezes. Em seguida, prepara-se um xarope doce: os bagos podem ser amassados ​​com um garfo ou despejados em água fervente. É melhor escolher a segunda opção - desta forma, os frutos permanecerão intactos. Um copo de água é colocado em uma tigela separada, o açúcar granulado é adicionado e fervido.

Os frutos são colocados em uma calda quente e mantidos por dez minutos. As frutas cítricas são cortadas em fatias, as sementes são removidas. As frutas são adicionadas em porções ao xarope, removendo a prova de ácido.

Resta colocar a geléia em um recipiente e enrolá-la. Os potes cheios são virados, embrulhados em um cobertor quente e deixados por um dia. Em seguida, os recipientes são enviados para armazenamento.

Geléia de limão e cardamomo

O produto cítrico azedo atua como um conservante natural e acidificante. O cardamomo é uma especiaria bem conhecida com um aroma incrível. O que você precisa para o conjunto original:

  • bagas de groselha - 2 quilogramas;
  • açúcar granulado - 1 quilograma;
  • limão é uma coisa;
  • cardamomo é uma colher de chá.

O primeiro passo é preparar o ingrediente principal. Em seguida, as bagas de groselha dourada devem ser torcidas em um moedor de carne até ficarem homogêneas. O açúcar é despejado na massa da baga, bem misturado e colocado no fogão. Adicione 50 ml de água conforme necessário.

Ferva a mistura e cozinhe por dez minutos. Nesta fase, é introduzido o suco de limão e polvilhado com cardamomo.

Mergulhe por três minutos e enrole em recipientes estéreis. Em seguida, os recipientes são deixados por um dia em temperatura ambiente e, em seguida, são removidos para armazenamento.

Compota de Groselha Dourada

A geléia difere da geléia por sua textura suave e delicada. Para obter tal peça de trabalho, uma peneira é usada. O que você precisa:

  • bagas de groselha - 1 quilograma;
  • açúcar granulado - 800 gramas;
  • limão é uma coisa;
  • água - 250 mililitros.

Frutos de groselha preparados são despejados com água fria por meia hora. Em seguida, eles são colocados em uma tigela funda, fervidos e cozidos por dez minutos. Assim que os bagos amolecerem, desligue o fogo e deixe a massa esfriar.

Em seguida, usando uma peneira, a massa resultante é esmagada e a mistura homogeneizada com uma colher.

Açúcar granulado é adicionado à massa, misturado e novamente fervido. Após dez minutos, acrescente o suco de limão e desligue o fogão. Resta esperar até que a mistura engrosse e despeje em recipientes estéreis. Os potes são fechados com tampas de metal e armazenados.

Regras de armazenamento para o produto acabado

A conserva, que foi preparada e enrolada de acordo com todas as normas, e também passou pela etapa de esterilização, pode ser armazenada por até três anos ou até perder o sabor. Os recipientes com geleia ou geleia devem ser armazenados em local escuro, relativamente seco e fresco. Para este efeito, uma adega, cave ou frigorífico são adequados. Recipientes com tampa de náilon são armazenados por três meses na geladeira.


Assista o vídeo: Geléia de hibiscos. Setembro de 2011 (Junho 2021).