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Descrição, benefícios e malefícios de pequenos feijões verdes Mash (Golden)


Jardineiros que seguem uma dieta saudável sabem sobre o feijão Mash. A maior parte da população nunca ouviu falar dessa cultura.

O produto é encontrado em lojas ecológicas e em sites especiais. É trazido da Ásia. Mas alguns residentes de verão cultivam plantações em seus jardins. Eles diversificam o cardápio com deliciosos pratos de vegetais. Vale a pena aprender essa experiência.

O que é isso?

Os feijões dourados pertencem ao gênero Vigna. É chamado de dourado, mas é de cor verde. O segundo nome é feijão mungo.

A planta é cultivada na Ásia. Lá, muitos pratos são preparados com pequenos feijões verdes. O feijão mungo não é amplamente conhecido na Rússia.

Na pátria, Mash é chamado de feijão verde. São comidos cozidos ou crus (germinados). As propriedades medicinais da planta são conhecidas.

Como escolher o caminho certo?

Para obter uma boa colheita, os jardineiros devem aprender como escolher o material de plantio certo. É comprado em lojas onde o Mash é vendido para alimentação. Recomendado:

  • Inspecione a embalagem. O conteúdo deve ser claramente visível.
  • As sementes devem ser lisas, brilhantes e ligeiramente alongadas. A pele é inteira, brilhante. A cor é verde, a cor é uniforme.
  • Deve-se dar preferência a sementes de tamanho médio com a mesma forma e tamanho.
  • Qualquer dano à pele está excluído.
  • Os feijões pequenos são ideais para o cultivo. Ele germina mais rápido.
  • Os melhores produtores de Masha são: Uzbequistão, Tajiquistão, Índia, Austrália.

É necessário estar atento ao tempo de produção: a germinação é mantida por 24 meses.

Recursos benéficos

Mash tem propriedades úteis:

  • Com o consumo regular, o colesterol no sangue é reduzido. A condição do coração e dos vasos sanguíneos melhora.
  • A quantidade de açúcar diminui.
  • Os vasos tornam-se elásticos.
  • A imunidade é fortalecida.
  • O feijão é um diurético leve.
  • O feijão germinado combate doenças inflamatórias.
  • O feijão dourado faz parte do cardápio da dieta para quem deseja emagrecer.
  • Os brotos de Masha estimulam a atividade cerebral, fortalecem a memória.

Foi sugerido que o consumo regular de feijão dourado reduz o risco de câncer.

Composição e conteúdo calórico

Mash tem uma composição complexa. 100 g do produto contém 32 g de proteína. O feijão também fornece:

  • aminoácidos (18 tipos);
  • vitaminas: C, B, PP, A, E, K;
  • colina e beta-caroteno;
  • potássio, magnésio, fósforo, sódio, ferro, zinco, selênio, manganês, cobre.

É um alimento nutritivo. Seu conteúdo calórico é de 347 kcal. Hidratos de carbono lentos: prometem uma sensação de saciedade duradoura.

Contra-indicações

O feijão mungo não tem contra-indicações ao uso. A exceção é a intolerância individual aos componentes do feijão.

Crescendo e cuidando

Mash é um estrangeiro da Ásia. O clima da Rússia é incomum para ele. Para obter uma boa colheita, você deve seguir os conselhos dos agrônomos:

  • Devido à longa estação de crescimento (100-120 dias), é possível crescer por semeadura direta no solo apenas nas regiões do sul. Na faixa Central e no Noroeste, recomenda-se a retirada de mudas.
  • A alta temperatura (até 35 graus Celsius) agrada as plantas. Em regiões mais frias, é recomendável plantar variedades resistentes ao frio.
  • O solo deve ser solto, permeável à umidade e quimicamente neutro.
  • Em regiões áridas, a planta requer irrigação regular: a seca reduz os rendimentos.
  • Recomenda-se escolher um local para o plantio em áreas ensolaradas e sopradas.
  • A semeadura ou plantio de mudas começa quando o solo aquece até 15 graus a uma profundidade de 10 cm.

Mash cresce até 1,5 M. Recomenda-se uma liga para o suporte.

Como fazer brotar Mash?

Os rebentos estão disponíveis em lojas de produtos naturais. Mas alguns jardineiros cozinham suas próprias refeições.

É necessário selecionar frutas do mesmo tamanho e formato. Em seguida, enxágue abundantemente com água fria. Coloque em uma peneira para drenar o excesso de umidade. Em seguida, coloque um pano de algodão umedecido com água em um prato raso. Deve ser dobrado em várias camadas. Espalhe o feijão em uma camada, cubra com gaze. Coloque em um local aquecido. A gaze deve ser umedecida ao secar. Após 2-3 dias, os grãos germinarão.

Às vezes, o prato tem um gosto amargo. Para neutralizar o gosto desagradável, despeje água fervente sobre as mudas.

Métodos de armazenamento

Os jardineiros são aconselhados a coletar feijão mungo conforme a cultura amadurece em várias etapas. Feijões com abas secas são ventilados à sombra e, em seguida, descascados. As sementes são colocadas em sacos de pano (melhor é a lona). Para proteção contra besouros, recomenda-se colocar simultaneamente dentes de alho ou folhas de louro.

No final da estação de crescimento, todas as frutas devem ser colhidas. Corte o feijão verde (não derramado) em pedaços e congele. Triture os feijões verdes e congele também.

Uso em cosmetologia

As frutas Masha têm propriedades assépticas. Os cosmetologistas os incluem em máscaras para peles problemáticas e com tendência a acne. As loções de limpeza são preparadas a partir das abas de feijão. As partes secas da planta são moídas e usadas em matagais.

Uso culinário

O feijão mungo é a base da culinária asiática. Eles são usados ​​para preparar pilafs, sopas, macarrão, saladas. Muitas receitas migraram para a culinária europeia. Na Rússia, Mash começou a ser incluído no cardápio da Quaresma.

Receitas culinárias

Algumas receitas de purê de feijão são fáceis de preparar. Os pratos são deliciosos e nutritivos. Eles contêm a quantidade necessária de vitaminas e minerais.

Sopas

Masha e sopa de carne:

  • Corte uma cebola e a cenoura média em cubos.
  • Frite até ficar macio.
  • Mergulhe 300 g de Masha em 1,4 litros de água. Deixe por 45 minutos.
  • Coloque o feijão em uma frigideira. Adicione 1 colher de sopa de extrato de tomate e 200 g de carne moída. Frite até que a carne esteja macia.
  • Despeje o conteúdo de 1,5 litros de água. Sal e pimenta. Leve para ferver e cozinhe até que o feijão esteja macio.
  • Retire do fogo, acrescente as ervas.

Sirva após 10 minutos (deixe fermentar).

Shavlya com Masha

Como cozinhar:

  • em um caldeirão, frite 1 cenoura e 1 cebola;
  • adicione 300 g de cordeiro, um copo de arroz, 200 g de Masha embebido, especiarias, sal, pimenta;
  • encher com água (deve cobrir o conteúdo da caldeira);
  • cozinhe até ficar macio.

Sirva com tomates e pepinos.

Pilaf com arroz e masha

Este pilaf pode ser cozido com ou sem carne. Acontece igualmente saboroso. Passos de cozimento:

  • frite as cebolas e as cenouras em uma chaleira (100 g cada);
  • adicione cordeiro (300 g);
  • adicione um copo de arroz e masha embebido, especiarias para pilaf, misture;
  • adicione água (deve cobrir os alimentos na caldeira);
  • cozinhe sob a tampa até que a umidade evapore;
  • adicione a cabeça do alho, cozinhe até amolecer.

Sirva com cebolas em conserva, tomates e pepinos.

Arroz com masha

Este prato altamente calórico de feijão e cereais substituirá a segunda carne. Como fazer:

  • ferva 1 copo de arroz;
  • Mergulhe 200 g de Masha por 30 minutos e ferva até ficar macio;
  • Pique 1 cebola e 1 cenoura e frite em óleo vegetal;
  • adicione o arroz e amasse na frigideira, sal e pimenta;
  • cozinhe por 2 minutos.

Sirva com ervas e tomates picados.

Tortas com masha

O purê de feijão é um recheio farto para tortas. Como cozinhar:

  • Deixe de molho 300 g de feijão por 1 hora;
  • Corte 1 cebola e 1 cenoura em cubinhos, frite em óleo vegetal até ficarem macias;
  • ferva os grãos até ficarem macios e depois passe por uma peneira;
  • Coloque o feijão-mungo em uma panela com cebola e cenoura, adicione sal, pimenta, alho;
  • cozinhe por 2 minutos.

Prepare a massa sem fermento:

  • Misture um copo de farinha com uma pitada de sal e 1 ovo;
  • adicione água até que a massa comece a ficar para trás das mãos;
  • enrole em uma bola, embrulhe com filme plástico, deixe por 30 minutos.

Faça tortas com a massa e o recheio. Frite em óleo vegetal.

Canelone

Para recheio de massa, use Mash. Preparação:

  • Frite 300 g de champignon em óleo;
  • adicione 1 cebola e alho amassado;
  • Mergulhe o purê e ferva até ficar macio;
  • purê de purê fervido, adicione aos cogumelos;
  • mistura, sal, pimenta;
  • encher os canelones, colocá-los em uma panela;
  • despeje sobre o molho, polvilhe com queijo, leve ao forno.

Sirva com ervas e salada de legumes.

Mashhurda

Esta é uma sopa espessa e saudável. Regras de cozinha:

  • Frite 500 g de peito de carneiro na gordura até ficar crocante;
  • adicione 1 cebola picada e 2 cenouras;
  • depois que as cenouras estiverem prontas, adicione 1 colher de sopa de cominho, sal, pimenta, coentro;
  • adicione pimentões picados (1 peça);
  • coloque 2 colheres de sopa de pasta de tomate;
  • calor, adicione 4 tomates picados;
  • despeje 3 litros de água;
  • coloque meio copo de Masha embebido em água fervente;
  • em seguida, adicione 4 batatas picadas;
  • adicione meia xícara de arroz;
  • cozinhe sob a tampa até ficar macio.

Despeje em tigelas. Adicione o coentro picado, o endro, a salsa e o alho esmagado.

Kichari

Preparação:

  • Molhe o arroz e Mash (metade do arroz) e ferva;
  • em uma frigideira, frite temperos (cominho, pimenta, coentro) sem óleo;
  • adicione óleo e frite a cebola e o alho picado;
  • adicione cenouras, abobrinhas, pimentões;
  • adicione vegetais fritos ao arroz e feijão mungo, sal.

Sirva com ervas picadas. O prato parece um pilaf vegetariano.

Costeletas Masha

Este prato de feijão é perfeito para um menu magro. Preparação:

  • molhe 300 g de feijão por meia hora;
  • ferva Mash até ficar macio;
  • pique e frite uma cebola e 1 cenoura;
  • passe o Mash no liquidificador junto com as cebolas e as cenouras;
  • adicione sal, pimenta, especiarias secas;
  • misture com ovo;
  • faça costeletas com as mãos molhadas, passe na farinha de rosca, frite em óleo vegetal.

Sirva com molho de tomate.

Salada Masha Germinada

A salada de broto de feijão é o prato perfeito para o café da manhã. Ele vai saturar e fornecer vitaminas. Como cozinhar:

  • espalhe folhas de alface em uma travessa;
  • coloque um copo de couves Masha por cima;
  • polvilhe com 1 colher de sopa de sementes torradas e descascadas;
  • sal, pimenta;
  • regue com suco de limão e azeite.

Sirva com uma fatia de pão de centeio torrado.


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