Além disso

Propriedades úteis e prejudiciais do feijão para a saúde do corpo


O feijão é um alimento que pode fazer mal ao organismo e trazer benefícios para a saúde. Se o tratamento térmico for feito corretamente, os grãos são muito saborosos e possuem alto valor energético. Existem muitas variedades de feijão. Eles diferem entre si, você precisa saber como comê-los corretamente.

O que são feijões - história de origem

A cultura é um gênero de plantas da família das leguminosas. Existem cerca de 100 espécies em todo o mundo. O feijão é plantado para produzir frutos (sementes) que são consumidos. As flores da planta são populares devido à peculiaridade da ondulação.

A planta leguminosa não se tornou imediatamente conhecida entre os especialistas culinários europeus por suas propriedades medicinais e nutricionais. Inicialmente, as residências e prédios públicos eram decorados com flores de cores vivas. Era uma das plantas mais queridas pela população francesa. É por isso que era chamado de feijão francês nos tempos antigos.

No século 18, os europeus perceberam não só o sabor das hortaliças, mas também os benefícios que ela traz para o corpo humano. Os habitantes da Polônia começaram a comer feijão. Em seguida, outros países o seguiram. No momento, é elaborado tanto em nosso país como em países vizinhos e até mesmo em outros continentes.

Onde e como o feijão cresce - países produtores

As plantações de feijão hoje podem ser encontradas em qualquer canto do planeta. Os líderes no cultivo de vegetais são representantes de todos os continentes, exceto Antártica e Austrália. A planta é cultivada em regiões de climas quentes. Para obter uma cultura, a cultura deve ser fornecida com luz solar e solo de drenagem leve. Existem muitas áreas com condições semelhantes, por isso o cultivo do feijão é tão comum.

Dez principais líderes no cultivo de leguminosas:

  • Países Baixos;
  • EUA;
  • China;
  • Canadá;
  • Brasil;
  • Nicarágua;
  • Argentina;
  • México;
  • Etiópia;
  • Egito.

O feijão é cultivado regularmente nesses países. A cultura de hortaliças não só é utilizada dentro do país, mas também exportada para terceiros. Apesar do cultivo industrial, muitas pessoas plantam e colhem em casa. O primeiro lugar no cultivo de leguminosas foi para a China.

Propriedades e composição química do feijão

O conteúdo de vitaminas B e ácido ascórbico no feijão contribui para a fácil assimilação das proteínas pelo corpo humano. A vitamina PP regula o metabolismo das proteínas, contribuindo para o funcionamento normal dos sistemas nervoso e cardiovascular. A cultura vegetal também contém ácido nicotínico.

Ele não só mantém a mucosa intestinal em um estado normal, mas também regula a pressão arterial e participa da digestão.

O conteúdo calórico e o valor nutricional do feijão desempenham um papel importante entre as pessoas que decidiram combater o excesso de peso. O feijão ajuda a controlar o peso corporal para pessoas que desejam manter seu desempenho sempre dentro do normal. Dependendo da variedade, as sementes da cultura têm de 290 a 305 kcal por 100 g, sendo que o tipo de vagem não é menos útil para o corpo do que o de casca. Possui grande quantidade de fibra e 100 g do produto contém 32 kcal.

Outra propriedade do feijão é seu alto teor de proteína. Esse fato é uma indicação direta do uso de hortaliças pelos modernos. Qual é a utilidade da cultura além das vantagens listadas? As sementes e válvulas estão saturadas de substâncias importantes necessárias ao pleno funcionamento do corpo humano.

Tipos de feijão e suas características

As pessoas estão acostumadas a dividir a cultura de vegetais em tipos, dependendo da cor e da forma da fruta. Os próprios feijões podem estar com casca e feijões verdes. Se a fruta estiver madura, a vagem torna-se inutilizável à medida que suas fibras endurecem. Existem também variedades de semiacúcar que são versáteis. Não é apenas uma fonte de vagens suculentas, mas também uma safra de feijão.

Vermelho

A composição de uma cultura afeta diretamente as propriedades benéficas e prejudiciais que podem causar ao corpo humano. 100 g de produto seco contém a quantidade diária de fibra. Essa quantidade é suficiente para saturar uma pessoa, remover toxinas e reduzir a probabilidade de tumores malignos. O feijão cru é uma fonte de elementos tóxicos, cuja destruição ocorre sob a influência de altas temperaturas. Um pré-requisito antes de comer o feijão é 5-6 lavagens antes de ferver.

Branco

O feijão branco não é recomendado para pessoas que sofrem de gastrite ou úlceras. Esses alimentos podem agravar uma condição já difícil do corpo. Pessoas saudáveis ​​reclamam que, depois de comer uma plantação de vegetais, sentem inchaço. Para evitar sinais de flatulência, adiciona-se endro ou erva-doce à água durante o cozimento. Um pequeno truque funciona e traz o resultado desejado. O produto deve estar na dieta de pacientes que sofrem de doenças do sistema cardiovascular.

Preto

Via de regra, as sementes são pequenas e, o mais interessante, apresentam o maior conteúdo calórico. Isso confirma o fato de conterem a maior quantidade de proteína em comparação com outros representantes da planta. Os frutos da cultura também são recomendados para serem consumidos por pessoas que se queixam de dores na região do coração.

Se as sementes forem incluídas na dieta, a ingestão do produto deve ser moderada.

Você não deve comer feijão se o corpo humano não puder tolerá-lo. Mesmo uma quantidade inofensiva de sementes de colheitas pode causar intoxicações graves e graves. Portanto, para a segurança de sua própria saúde, é melhor recusá-los. A água ajuda a digerir os alimentos e deve ser bebida o máximo possível.

Leguminosa

Os benefícios desse tipo de cultura são atribuídos ao teor de amido, aminoácidos, proteínas e minerais. Além disso, essas substâncias são encontradas não apenas nas sementes, mas também nas vagens. O feijão verde pode causar diarreia ou prisão de ventre. Isso deve ser monitorado para pessoas com tendência a fezes instáveis.

Para evitar complicações associadas ao trato gastrointestinal, é necessário controlar a quantidade de feijão consumida.

Espargos

É uma variedade de vagens. A única diferença é a forma alongada. As pessoas chamam de espargos, o que significa que é o fruto verde de um feijão comum. Os frutos da colheita podem ser verdes, amarelos ou roxos.

Os vagens são uma fonte de elementos necessários ao corpo humano. Têm sabor delicado e textura macia. É popular entre os adeptos de uma dieta saudável, mas satisfatória. O vegetal vai bem com todos os produtos, inclusive vegetais. Tem uma cozedura rápida e absorve especiarias e especiarias, tornando-se ainda mais saborosa durante o cozimento.

De que forma é mais útil

As vagens são saborosas em conserva, frescas e não perdem as suas propriedades benéficas quando congeladas. Se for uma fruta descascada, é proibido comê-la crua. Se comer feijão cru, uma pessoa pode ficar envenenada. Para aliviar a condição e normalizar o sistema digestivo, é necessário lavar o estômago. Depois disso, será útil usar uma preparação absorvente. Isso removerá as toxinas do corpo e a pessoa se sentirá muito melhor.

Feijão verde fresco e congelado - o que é mais saudável

Como sabem, os produtos frescos contêm o máximo de vitaminas, minerais e substâncias orgânicas. O mesmo vale para o feijão verde. Para preservar o máximo possível de elementos úteis, os grãos são congelados. O processo de resfriamento contribui para a retenção de substâncias valiosas na fibra alimentar do vegetal.

O procedimento de congelamento da cultura não destrói um aminoácido importante para o corpo - a arginina. Quando se trata de congelamento industrial de uma safra em grande escala de frutos, é utilizado um sistema de desidratação parcial dos produtos por vácuo. Nesse sentido, os aspargos armazenados em freezers têm muito mais proteína do que os aspargos frescos. É por isso que as vagens de feijão, que são vendidas embaladas nas lojas, são tão populares.

Cozido - cozido, ensopado ou assado

Os grãos de espargos também podem ser consumidos. Antes de cozinhar, eles são mergulhados em água por várias horas. Isso irá amolecê-los e acelerar o processo de cozimento. Após a imersão, qualquer tratamento térmico não tem efeito sobre o conteúdo de nutrientes na cultura. Cozinhar, estufar ou assar não os destrói.

Enlatado

Também é uma boa maneira de fazer safras de inverno. A vantagem do procedimento é que durante o enlatamento, de 70 a 80% dos nutrientes são retidos. Esse alimento é altamente nutritivo para os humanos e rico em fibras. A cultura contém todas as vitaminas e minerais essenciais. É útil introduzir o produto na dieta de pessoas que sofrem de resfriados.

O consumo regular de feijão enlatado não apenas acalma o sistema nervoso, mas também tem um efeito diurético. O feijão pode ser em óleo ou suco de tomate com adição de cenoura ralada. Pessoas que costumam comer tais alimentos relatam uma melhora no apetite e normalização dos processos de digestão. Por sua vez, isso tem um efeito positivo na aparência de uma pessoa.

Benefícios para a saúde humana

Uma das etapas principais no tratamento de muitas doenças é a nutrição adequada. Se os processos metabólicos são perturbados no corpo, o feijão é o próprio produto que estabiliza o trabalho não apenas de órgãos individuais, mas de todo o organismo como um todo. O vegetal é usado para nutrição dietética. A cultura dá uma sensação de plenitude devido ao seu alto teor de fibras.

Os benefícios do feijão são notados por pessoas que submetem o corpo a freqüentes tensões físicas e emocionais. Os feijões são capazes de restaurar a força e a paz de espírito de uma pessoa. Paralelamente, eles fortalecem o sistema imunológico. Os profissionais médicos aconselham fortemente seus pacientes a consumir feijão sempre que possível.

Para homens

Se uma pessoa sofre de doenças do aparelho geniturinário, isso afeta sua saúde. As substâncias que compõem o feijão participam ativamente do processo de restauração da saúde dos órgãos. O feijão é um Viagra para os homens. O feijão é útil para a saúde de uma forte metade da humanidade, no sentido de que, sob a influência das proteínas, ocorre um rápido aumento da massa muscular.

Para mulheres

O feijão, independentemente do tipo - feijão ou vagem, é representado por um efeito positivo no sistema reprodutivo. Desempenha um papel importante para a saúde da mulher. A cultura contém ferro, que é necessário para manter os níveis normais de hemoglobina no sangue. Isso é muito importante para o corpo, especialmente se a mulher está passando por dias críticos. A questão permanece relevante ao carregar uma criança e durante a lactação.

Os feijões contêm outro componente - tirosina. Contribui para a normalização das funções endócrinas, pelas quais a glândula tireóide é responsável. A lisina também merece ser mencionada. Sua ação visa o combate a microorganismos virais ou infecciosos. Suprime o crescimento de neoplasias benignas e malignas.

Será particularmente benéfico para as mulheres cujas alterações hormonais corporais são descritas. Isso pode ser uma preparação para ter um bebê ou para a menopausa.

Durante a gravidez e amamentação

As propriedades curativas do feijão evitam o desenvolvimento de anemia em uma mulher grávida. Isso se deve ao conteúdo de histidina. O produto reabastece o corpo feminino com cálcio. Apesar dessas características, a cultura deve ser consumida com cuidado. Uma grande quantidade de feijão pode prejudicar não só a futura mamãe, mas também o bebê.

O processamento do feijão não se limita a ferver, estufar ou assar. Dos grãos secos da cultura, são feitos os falantes, aos quais também se adiciona farinha. A ferramenta potencializa a formação do leite materno. É útil para mulheres que precisam aumentar o tônus ​​do útero.

Para crianças

O feijão raramente causa sintomas de alergia. Por isso, tornou-se um dos alimentos preferidos dos pediatras. Eles recomendam introduzi-lo na dieta de 8-9 meses, combinando-o com a carne dietética. Isso se aplica ao feijão de espargos.

O estômago do bebê nos primeiros anos de vida é muito delicado e incapaz de assimilar alguns alimentos. No 4º ano de vida, os pais tentam dar feijão vermelho e branco aos filhos, mas não antes. Nesse caso, é necessário monitorar como o corpo do bebê se comportará. O feijão não é fornecido puro, mas combinado com tomate, cebola e cenoura. Pode ser cozinhado como puré ou sopa.

Use para o tratamento e prevenção de doenças

O feijão é um ingrediente usado para prevenir e tratar muitas doenças. Pode ser um resfriado leve ou danos graves aos órgãos internos. Em qualquer caso, as propriedades curativas têm um efeito positivo no corpo. As substâncias do feijão entram no foco da inflamação e ajudam o corpo a lidar com a patologia.

Os flavonóides contidos nas vagens dos aspargos têm um efeito desinfetante. O consumo constante de vegetais apóia o sistema imunológico e contribui para sua resistência a vírus e infecções. Os feijões são especialmente úteis para doenças do trato respiratório superior. A cultura trata eficazmente a aterosclerose e impede o seu desenvolvimento posterior.

Com doenças do coração e vasos sanguíneos

Para o funcionamento normal do sistema cardiovascular, o corpo precisa de muitas substâncias. O estado dos vasos sanguíneos depende do ácido fólico, cobre, magnésio e ferro. Todas essas substâncias também são encontradas no feijão. Pratos que contenham não só feijão integral, mas também cereais ou farinha, aumentam a elasticidade dos vasos sanguíneos e fortalecem suas paredes.

Doenças do estômago, rins e bexiga

Uma abundância de fibras, glicosídeos e proteínas nem sempre é uma coisa boa. Em alguns casos, esses ingredientes podem causar dor e uma sensação de peso no estômago após as refeições. O produto deve ser descartado nos seguintes casos:

  • úlceras;
  • colite;
  • gastrite com acidez estomacal baixa, alta e normal.

Por ser um alimento sólido, o feijão é de difícil digestão pelo corpo, fato que deve ser sempre levado em consideração. O estômago, se não puder funcionar totalmente, será muito mais difícil de fazer. Isso não significa que você tenha que abandonar o feijão para sempre. Quando o quadro é normalizado, é necessário acostumar gradualmente o estômago a esse tipo de alimento.

A água na qual os frutos são preparados também pode ser benéfica para o corpo humano. É usado no tratamento de doenças renais e da bexiga. A droga é bebida três vezes ao dia, 100-120 ml. O fluido relaxa a área do tecido em que se localiza o processo inflamatório e facilita a passagem do fluido em caso de urolitíase.

Dano articular, distúrbios do sistema nervoso

O feijão contém um elemento vital como o magnésio. Influencia muitos processos no corpo humano. Com sua ajuda, a funcionalidade dos músculos cardíacos e do sistema nervoso é estabilizada. Graças a isso, o corpo pode lidar mais facilmente com o estresse em situações difíceis.

Dependência de insulina

Os chás de feijão são valiosos para pessoas com diabetes ou em risco de desenvolver a doença. O feijão contém arginina, uma substância capaz de ter um efeito semelhante ao da insulina no metabolismo. Isso ajuda a diminuir os níveis de glicose no sangue.O fato de os grãos da cultura não conterem carboidratos que são facilmente absorvidos pelo organismo merece atenção especial. Por sua vez, não provocam aumento rápido do indicador após o consumo.

Doenças de pele: feridas, fissuras, úlceras

O uso de leguminosas não se limita a isso. Os grãos são usados ​​para preparar um produto que aperta rapidamente qualquer dano à pele. Os grãos secos são transformados em pó. Um moedor de café ou um almofariz ajudam nisso.

O pó resultante é aplicado na ferida, colocando um curativo por cima. É necessário lubrificar o dano que foi tratado anteriormente com um anti-séptico com medicamento. A pele ao redor da ferida também deve estar limpa. Remédios caseiros são eficazes para cortes, rachaduras, úlceras e queimaduras.

Reumatismo e gota

Sementes de feijão branco são usadas para tratar:

  • gota;
  • reumatismo.

O uso para o corpo se deve ao alto teor de purinas. Sob a influência de substâncias, o processo metabólico é normalizado, o nível de uréia diminui e a pessoa se sente muito melhor. Seu uso deve ser mínimo sem prejudicar a saúde. O feijão verde fresco ajuda a aliviar o quadro de artrite reumatóide.

Doenças da cavidade oral

As sementes de feijão são valorizadas por suas propriedades medicinais que ajudam a manter a saúde bucal. O consumo regular de alimentos pode eliminar problemas como o tártaro. Como profilaxia da placa dentária, utiliza-se o mesmo feijão. As substâncias do produto fortalecem o esmalte dentário e também o branqueiam.

Os profissionais de saúde bucal recomendam fortemente que as pessoas consumam feijão. O feijão contém cálcio e fósforo, que estão envolvidos na formação do esqueleto e dos dentes. Os processos metabólicos do corpo dependem de seu estado. Se os níveis de cálcio e fósforo estiverem dentro da faixa normal, os músculos trabalharão com eficácia.

Doenças masculinas

A cultura de vegetais ajuda a livrar-se de doenças que acometem o homem em qualquer momento de sua vida. Estas são infecções simples que podem transformar-se em patologias graves. O papel principal é desempenhado por doenças do corpo que afetam o sistema geniturinário. Ao mesmo tempo, o feijão faz parte da dieta alimentar preventiva na hora do tratamento da doença.

Normalização do peso corporal e perda de peso

A planta é popular entre as pessoas que perdem peso. Uma pequena quantidade de feijão cozido, cozido ou assado lhe dará uma sensação de saciedade. Embora o feijão seja um alimento dietético, sua ingestão deve ser limitada. Caso contrário, a cultura terá o efeito oposto.

Fãs de esportes e alimentação adequada usam a verdura nos dias de jejum. Devido ao seu alto teor de proteínas, o feijão ocupou o primeiro lugar entre outros alimentos consumidos pelos vegetarianos. Além disso, a cultura de vegetais é a base das dietas.

Aplicação em cosmetologia

A natureza dotou a bela metade da humanidade com outro meio incrível de manter a beleza - o feijão. Infelizmente, no mundo moderno, poucas pessoas usam a medicina tradicional e não sabem o que está perdendo.

Nossas avós realmente sabiam muito sobre assuntos relacionados à beleza. Portanto, o feijão foi usado com grande sucesso.

A planta melhora a aparência da pele. O purê de feijão cozido é usado como máscara facial. A fórmula suave reduz a produção de sebo, cura as feridas e suaviza as rugas. Uma decocção de feijão feita de grãos tem um efeito semelhante. É usado como água para lavar ou como tônico para esfregar o rosto.

O uso do feijão na culinária

Pratos de feijão podem ser encontrados em cozinhas de todo o mundo. Eles formam a base de uma dieta simples, bem como de guloseimas gourmet. Sob a orientação de chefs qualificados, o produto se transforma em uma obra de arte. Alguns mestres tentam surpreender os gourmets com seu trabalho e servem pratos de feijão doce.

Existe uma vasilha com feijão no arsenal de toda dona de casa. Os grãos são feitos de feijão, que são adicionados aos primeiros pratos quentes. Servido inteiro como parte dos pratos principais. Adicione os vegetais certos para fazer uma saborosa sopa de purê.

Durante o processo de cozimento, você pode usar qualquer tipo de tratamento térmico:

  1. Culinária.
  2. Têmpera.
  3. Cozimento.

Os feijões são transformados em ensopados com a adição de ingredientes como carne, peixe e vegetais. Toda pessoa interessada em cozinhar deve fazer patê de feijão pelo menos uma vez na vida. Uma iguaria incrível vai agradar a todos. Ele contém apenas ingredientes naturais.

Condições e métodos de armazenamento

Tanto os feijões secos inteiros como os verdes são adequados para armazenamento. Os grãos da cultura são colocados em potes de vidro ou quaisquer outros recipientes nos quais possam ser armazenados por 2 a 3 anos. Esta técnica é adequada para todos os tipos de feijão de descasque. O conteúdo do frasco é inspecionado periodicamente quanto a pragas.

Para manter o feijão intacto, coloque 5 dentes de alho. Pode ser descascado ou descascado. Esse pequeno truque vem ao homem moderno desde os tempos antigos.

O feijão verde também deve ser armazenado, mas no freezer. As vagens são lavadas, secas e cortadas em pedaços, se necessário. Pode ser fervido antes de ser levado ao freezer ou fervido antes de cozinhar. Se você precisar de feijão para cozinhar após 1-2 dias, as vagens são armazenadas na geladeira na prateleira de baixo ou no compartimento de vegetais.

Contra-indicações, possíveis efeitos colaterais, danos

Entre as principais contra-indicações estão:

  1. Intolerância individual.
  2. Gastrite ácida.
  3. Úlceras estomacais.
  4. Colite aguda, pancreatite e colecistite.

O feijão pode causar estragos no corpo, mesmo se a pessoa for saudável. Os efeitos colaterais incluem peso no estômago e aumento da produção de gases. Para reduzir o efeito prejudicial no corpo, as leguminosas são consumidas separadamente dos produtos de panificação. Para minimizar a ocorrência de peso no estômago, o feijão é aromatizado com uma boa porção de condimentos e condimentos. Isso tornará a cultura menos perigosa para o corpo.

Apesar da nocividade do feijão, ele continua sendo um dos alimentos mais eficazes. Para obter o máximo de sua safra de vegetais, você precisa cozinhá-la adequadamente e consumi-la em pequenas quantidades.


Assista o vídeo: Os 10 Benefícios do Feijão Para Saúde I Dicas de Saúde (Outubro 2021).