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Receita passo a passo de pepinos em conserva para o inverno Nostalgia


Ao preparar pepinos em conserva para a "Nostalgia" de inverno, nem todo mundo conhece a verdadeira receita para fazer pepinos agridoces e salgados da era soviética. A conserva de pepinos, isoladamente ou em conjunto com tomates, tem sabor semelhante e um aroma agradável e picante. Pickles são preparados com esterilização, mas não menos saborosos vegetais são obtidos sem esterilização.

O que há de tão especial no prato?

O branco tem algumas peculiaridades. Pepinos de tamanho médio são enlatados, depois de cortada a cauda, ​​geralmente em potes de litro. Das especiarias usadas muitas ervas, sementes de pimenta da Jamaica e mostarda. O uso equilibrado de sal, açúcar e vinagre confere um sabor único.

Ingredientes Requeridos

Para uma jarra de litro, você precisará de:

  • 650 gramas de pepinos;
  • dente de alho;
  • 3 ervilhas pimenta da Jamaica;
  • um raminho de endro com um guarda-chuva;
  • em uma folha de groselha e cereja;
  • meia folha de raiz-forte;
  • uma colher de chá de açúcar, sementes de mostarda e sal;
  • mordida de colher de sobremesa;
  • 300 mililitros de água.

Receita passo a passo para pepinos em conserva "Nostalgia"

Esta receita exige esterilização, portanto, um recipiente com água quente deve ser preparado. Cubra o fundo do prato com um guardanapo para evitar danos ao recipiente de vidro..

Preparando vegetais

Despeje os pepinos com água fria, depois de três horas, lave bem os frutos, corte as caudas, despeje água limpa por mais duas horas. Lave as folhas com endro, seque, retire o alho da casca.

Esterilização de latas com costura

Lave as latas com detergente e enxágue bem com água corrente. Esterilize sobre o vapor por dez minutos. Um forno ou micro-ondas também é adequado para esses fins.

Empilhamento e costura de pepino

Coloque ervas, pimentas, alho e mostarda em potes. Coloque os pepinos por cima. Ferva a água com sal e açúcar, acrescente o vinagre, despeje a fruta com a marinada pronta. Esterilize por cinco minutos, enrole e cubra até esfriar.

Método sem esterilização

Pepinos "Nostalgia" podem ser cozidos sem esterilização. Para fazer isso, use um preenchimento duplo. Os recipientes de vidro são enchidos com temperos e frutas da mesma forma que na esterilização. Em seguida, proceda da seguinte forma.

O conteúdo do frasco é despejado com água fervente, coberto com uma tampa e guardado por 15 minutos. Despeje o sal e o açúcar na água escorrida, ferva por alguns minutos e acrescente o vinagre. Os pepinos são servidos com a marinada resultante, o recipiente é imediatamente enrolado e coberto com um cobertor quente por um dia.

Pepinos em lata "Nostalgia" com tomates

Esses pepinos também são cobertos com tomates. Acontece que alguns dos pepinos são substituídos por tomates pequenos e de casca densa.

O método de enlatamento é adequado para esterilização e vazamento duplo.

Servimos a peça de trabalho à mesa

No inverno, essa preparação será útil tanto nos dias de semana quanto nos feriados.

Na mesa festiva, este é um lanche insubstituível, e nos dias de semana nada melhor do que pepinos e tomates servidos com pratos de batata - purê de batata frito, guisado ou assado.

Dicas de receita

Apesar de as donas de casa fecharem os pepinos comprados no mercado ou no armazém para o inverno, as frutas cultivadas em sua casa de campo são, claro, melhores. Mas como nem todos têm essa oportunidade, os vegetais comprados são pré-embebidos em água fria, de nascente ou comprada. Após esta ação, os pepinos na peça de trabalho ficarão crocantes.

Regras e duração de armazenamento de espaços em branco para o inverno

Para que os pepinos em conserva sejam armazenados por mais de um inverno, a torção resfriada é baixada para o porão, adega ou colocada em uma sala fria, onde a luz solar direta não penetra. Nessas condições, a peça pode durar dois anos. Frutas salgadas podem ser consumidas com segurança, desde que a tampa não esteja inchada.


Assista o vídeo: COMO FAZER CONSERVA DE PEPINOS SUPER FÁCIL.. (Outubro 2021).