Além disso

Como guardar o tomilho fresco e seco em casa


Tomilho ou tomilho é um arbusto perfumado com folhas verdes escuras. Com seu aroma maravilhoso, o arbusto atrai muitos insetos ou abelhas. Aqueles que vão cultivar esta erva picante em seu site precisam saber como armazenar adequadamente o tomilho fresco em casa. Esta planta é de grande valor devido às suas propriedades vivificantes. Acredita-se que esta planta perfumada tem poderes mágicos que podem expulsar os espíritos malignos.

Recursos de armazenamento

Antes de começar a armazenar o tempero, você deve secá-lo adequadamente. Se você fizer em branco sem observar as regras, pode aparecer bolor no tomilho. Prepare o tomilho para o inverno assim:

  • O tomilho selecionado é espalhado em tabuleiros de metal, sobre os quais o papel é colocado de antemão.
  • A peça é coberta com gaze, que atua como uma barreira natural contra partículas de sujeira.
  • Os blocos acabados são enviados para secar em local fresco.
  • Durante a secagem, o tomilho perfumado é virado para que os rebentos não apodreçam.

Também a erva perfumada é seca em grandes cachos. O período de secagem completa da planta é de 7 dias.

É bom armazenar o tempero seco em potes de vidro, caixas de papelão, sacos de linho convenientes em um local escuro e seco. Não se recomenda o uso de vasilhames de polietileno, pois são herméticos, estragam a grama seca, evaporam dentro. Com estrita observância de todas as nuances de armazenamento, a erva perfumada pode ser armazenada por 2 anos.

Armazenando tomilho fresco

O tempero fresco é usado para preparar vários pratos de carne, aves e peixes.

Existem várias maneiras de manter o tomilho fresco:

  • O tempero é colocado em polietileno lacrado, armazenado na geladeira longe do freezer. Não encha os sacos com muita força, os brotos devem ser soltos. Desta forma, você pode armazenar tomilho fresco por 7 dias.
  • Arrume os talos frescos de modo que haja espaço livre entre eles. O recipiente de vidro é fechado com uma tampa apertada. O tomilho estará tão fresco como se tivesse acabado de ser colhido em 3 semanas.

Antes de depositar, o tomilho perfumado é separado, mas não lavado.

Secagem em casa

Quando seco, o tomilho perfumado não perde suas propriedades, uma parte significativa de suas qualidades curativas é preservada. Ao mesmo tempo, é importante proceder à secagem de acordo com as normas para que não apareça bolor. Aqui estão algumas diretrizes para secar o tomilho:

  • A sala de secagem para tomilho perfumado deve ser bem ventilada.
  • Para dispor os brotos selecionados, escolha um pedaço de tecido denso, uma bandeja ou folha de estanho.
  • Uma camada de papel é espalhada na superfície preparada.
  • Uma camada de gaze é colocada no topo dos brotos espalhados para limitar o acesso dos insetos às partículas de poeira.
  • Tomilho perfumado é seco de 3 a 5 dias, a temperatura na sala não deve exceder +35 graus.

Brotos escurecidos indicam o fim da secagem, as folhas ficam duras e quebradiças nas mãos. Você pode secar facilmente seu tempero favorito para o inverno.

Para acelerar a secagem primária do tomilho, herbalistas experientes usam um secador elétrico para fazer isso. Para que o resultado funcione, uma condição é atendida - o dispositivo não deve aquecer acima de 35 graus... A secagem completa ocorre nas prateleiras superiores do aparelho. Um secador elétrico ajudará a secar o tomilho em 8 horas.

Mas o forno não é adequado para secar a planta, pois aqui é difícil controlar a temperatura de secagem, mesmo que o aparelho seja elétrico.

Congelando uma planta

Antes do congelamento, a planta fresca é bem lavada e seca com toalhas de papel. Existem várias opções para congelar tomilho fresco:

  • As hastes são lacradas em sacos plásticos, que são colocados no freezer.
  • A planta é triturada, colocada em uma forma de gelo, preenchida com água purificada, colocada em um freezer para congelamento. Cubos prontos com tomilho são removidos do recipiente de plástico e colocados em um recipiente para armazenamento por longo prazo.

Nessa forma, o tomilho congelado é armazenado até a primavera. O tempero descongelado é usado imediatamente, pois perde instantaneamente suas propriedades valiosas.

Cultura de salga

A salga de inverno é outra maneira fácil de conservar o tomilho por 8 meses. Para isso, folhas frescas de tomilho são picadas finamente e polvilhadas com sal. Espalhamos a planta triturada em uma jarra ou recipiente de cerâmica. Recipientes com tomilho picado são armazenados na geladeira.

Enlatar em óleo natural ou vinagre

O tempero é preservado em óleo. É feito óleo de tomilho, que é usado para aliviar a dor, aliviar a fadiga e enxaguar a boca.

Prepare a composição da seguinte forma:

  • O tempero lavado é completamente seco ao sol.
  • Moa em um pilão.
  • Coloque as ervas em uma panela com manteiga (8 ml de óleo de coco), cozinhe a mistura em fogo médio por 5 minutos até que comecem a borbulhar.
  • Despeje a mistura resfriada em um recipiente de vidro, guarde em local fresco.

Folhas frescas também podem ser preparadas em vinagre de vinho e azeite de oliva. Para fazer isso, as folhas frescas são passadas por um moedor de carne. A composição é colocada em um frasco, enche-o com óleo para que as ervas fiquem cobertas com uma camada de 7 cm.O óleo natural evita o aparecimento de bolor indesejado durante o armazenamento. O tomilho pronto em carne será um excelente complemento para qualquer prato. É frequentemente encontrado em marinadas de carne populares.


Assista o vídeo: Como armazenar ervas. #RitaHelp91.. do Panelinha com Rita Lobo (Outubro 2021).