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6 melhores receitas para fazer geléia de pêra dura para o inverno


Freqüentemente, os jardineiros não prestam atenção ou simplesmente jogam fora frutas verdes e que se desfazem prematuramente. Mas uma geléia de âmbar extraordinariamente saborosa, aromática e linda feita de peras densas, duras ou ainda verdes fará você mudar sua atitude em relação a elas de uma vez por todas. Além disso, a preparação de uma guloseima não requer nenhuma habilidade especial - donas de casa novatas podem facilmente lidar com isso.

Você pode fazer geléia de pêra dura?

Não só é possível cozinhar geléia de peras duras ou pouco maduras, mas é necessário! O resultado é uma iguaria perfumada, doce, saborosa e transparente com fatias intactas, não cozidas.

É utilizado como recheio para todo o tipo de pastelaria, panquecas, tartes, como molho doce para gelados e também como sobremesa totalmente independente. Não há nada difícil de preparar, o principal é cumprir rigorosamente os requisitos da receita.

Produtos necessários para a receita

Para fazer geléia, você precisa de: peras diretamente duras, açúcar, água limpa, frutas cítricas, especiarias, além de maçãs e ameixas. Mas para uma receita simples e clássica, você só precisa de 3 ingredientes: peras, água e açúcar.

As especificidades da escolha dos ingredientes

Para que as frutas não fervam, use frutas levemente maduras, que já ganharam sabor e açúcar. Não devem ser maduros demais, moles, porque assim, quando cozidos, vão simplesmente virar mingau. Eles são classificados - todas as frutas amassadas, podres e estragadas são descartadas.

A geléia é melhor feita com peras duras e densas, mas você precisa adicionar mais açúcar ao cozinhar.

Preparando peras para geléia

No final da triagem, a fruta é lavada e seca com pano ou papel-toalha. Depois que todas as caudas são cortadas, os frutos são divididos ao meio. Depois, dependendo da receita, as metades são cortadas em fatias ou cubos. Ao usar frutas pequenas, toda a casca é furada com um palito ou garfo - para não estourar durante o cozimento.

Receitas e instruções passo a passo para fazer geleia

Ingredientes de alta qualidade e conformidade com os requisitos da receita permitirão que até donas de casa novatas preparem geléias saborosas, aromáticas e lindas.

Receita clássica simples

A opção de cozinha mais simples, mais comum, mas saborosa e aromática, composta por vários ingredientes. Além disso, mesmo uma dona de casa que não tem grandes habilidades culinárias pode cozinhá-lo.

Ingredientes:

  • peras (tamanho médio) - 1 quilograma;
  • açúcar - 1 quilograma;
  • água - 250 mililitros.

Tecnologia de cozinha:

  1. Os frutos são separados, lavados e secos.
  2. Em seguida, a fruta é descascada e cortada em fatias finas (até 1 centímetro de espessura).
  3. Despeje o açúcar em uma panela, acrescente a água e leve ao fogo baixo. A calda é fervida até que o açúcar se dissolva completamente, mexendo sempre e desnatando.
  4. Agora as peras são colocadas na calda, a peça é levada para ferver e cozida em fogo baixo por uma hora, até ficar transparente. Além disso, para que as fatias permaneçam intactas, pode-se ferver a fruta em várias etapas.
  5. Em seguida, a geléia acabada é despejada quente em potes esterilizados, lacrados com tampas e, após o resfriamento, é armazenada.

Peras fatiadas

Geléia linda, muito saborosa e aromática vai se tornar uma sobremesa independente e um recheio para assados, panquecas e tortas doces. Além disso, é bastante simples de prepará-lo, você precisa de um número mínimo de ingredientes:

  • peras duras - 1 quilograma;
  • açúcar - 1,2 quilogramas;
  • água - 500 mililitros.

A fruta é cortada em rodelas, polvilhada com açúcar e deixada várias horas para darem suco. Em seguida, coloque no fogo, leve para ferver e cozinhe por uma hora em fogo baixo. Para preservar a integridade das fatias, use 3 furúnculos de 20 minutos cada.

Canela

Esta compota é uma verdadeira iguaria com um aroma espesso e picante e um sabor delicado e rico. Todas as especiarias são cozidas no vapor com água fervente e infundidas por 30 minutos. Em seguida, despeja-se o açúcar e fervem-se os xaropes, nos quais são colocadas as próprias frutas. Para fazer a geléia, você precisará dos seguintes ingredientes:

  • açúcar - 1 quilograma;
  • peras (variedades duras) - 2 quilogramas;
  • cravo - 2-3 botões;
  • canela - 1/3 colher de chá;
  • raiz de gengibre - 1 centímetro;
  • vanilina - 1 saqueta;
  • raspas de 1 laranja;
  • água - 500 mililitros.

Com adição de ameixas

A peça tem um sabor rico, agridoce e uma cor bonita e profunda. Primeiro, as frutas são lavadas e selecionadas, as ameixas são quebradas ao meio e as peras são cortadas em rodelas. Depois disso, adormecem com os açúcares e deixam fermentar por algumas horas para que as frutas deixem o suco sair. Em seguida, é fervido em fogo baixo em 2 doses por 20 minutos e, em seguida, vertido quente em frascos. Ingredientes necessários:

  • peras (duras) - 1,5 quilogramas;
  • ameixas - 1,5 quilogramas;
  • açúcar - 2 quilogramas;
  • água - 2 copos.

Geléia de maçã e pera

Para o preparo desta deliciosa sobremesa aromática e farta, são escolhidos apenas frutos inteiros, fortes e com polpa densa. Um ponto importante - todas as frutas são cortadas em rodelas sem descascar. Esta técnica permite mantê-los intactos e dar uma cor mais profunda e saturada à peça de trabalho. Para fazer isso, pegue:

  • maçãs - 1 quilograma;
  • peras - 1 quilograma;
  • açúcar - 1 quilograma;
  • nozes - 200 gramas;
  • vanilina - 1 saqueta;
  • limão - metade.

Receita de geléia de pêra verde

Com peras verdes verdes, também é fácil fazer uma geléia deliciosa e transparente com pedaços crus. Primeiro, é preparado um xarope de açúcar, no qual as peras cortadas em rodelas são fervidas. Em seguida, deixam esfriar e cozinhe uma segunda vez, até que as fatias fiquem transparentes. Pegue 1 quilo de peras e açúcar e 200 mililitros de água.

Dicas e truques

Em primeiro lugar, você precisa selecionar a fruta "certa". Eles devem ser densos, fortes, em nenhum caso muito maduros ou estragados. São cortados em rodelas, com ou sem casca, dependendo da receita.

Quando se utilizam pequenos frutos de peras silvestres, podem ser cozidos inteiros furando-os com um palito ou garfo em vários locais.

Regras e duração de armazenamento de espaços em branco

A geléia de pêra é armazenada em locais frescos, escuros e secos. São refrigeradores domésticos, porões e porões à prova de congelamento. Nesse caso, os blanks não perdem suas qualidades por até 2 anos. Quando armazenado em copas domésticas com temperaturas de até +20 graus C, a vida útil é de 1 ano.


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