Além disso

2 receitas de geléia de groselha preta e vermelha com folhas de cereja


As propriedades benéficas da groselha negra são familiares à humanidade desde tempos imemoriais. Portanto, a safra de frutas é utilizada para cozinhar geleias, conservas, sucos, compotas e simplesmente moer com açúcar. Mas se você fizer geléia perfumada de groselha preta ou vermelha com folhas novas de cereja, o sabor e as propriedades úteis da iguaria aumentarão muitas vezes, e os convidados nunca adivinharão com que tipo de geléia eles foram servidos.

Características de fazer geléia de groselha com folhas de cereja para o inverno

Existem várias maneiras de fazer geléia de groselha com a adição de folhas jovens de cerejeira.

No primeiro caso, uma decocção das folhas é preparada separadamente, e só então se adicionam frutos maduros.

Na segunda versão, as folhas são fervidas junto com a groselha e depois extraídas do produto acabado.

Conselho! Para obter um deleite rico e saboroso, use apenas frutas maduras de alta qualidade.

Seleção e preparação de produtos

A escolha dos frutos silvestres depende das preferências de sabor. Tanto a groselha vermelha como a preta são adequadas para compotas. Antes do cozimento, os frutos são lavados, secos, separados dos caules e separados quanto à presença de espécimes estragados e amassados.

As folhas de cerejeira são preferíveis para coletar jovens, pois contêm as substâncias e aromas mais úteis. Antes de cozinhar, eles são bem lavados e secos.

Como preparar recipientes para o início do processo

Para fazer geléia, você precisará de:

  1. Uma panela para ferver o caldo.
  2. Uma tigela ou panela de aço inoxidável com a lateral baixa, forrada com Teflon ou qualquer utensílio de cozinha esmaltado.
  3. Uma espátula de madeira ou colher funciona melhor para mexer.
  4. Frascos esterilizados ou recipientes especiais para o produto acabado.

Os tachos de alumínio não são adequados para cozinhar conservas, compotas e marmeladas. A já elevada acidez dos bagos aumenta ainda mais quando em contacto com tais bacias e potes.

Importante! Quanto mais baixas as laterais dos pratos, mais rápido o excesso de líquido irá evaporar, e a iguaria se torna espessa e viscosa.

Como fazer em casa geléia de groselha com folhas de cereja

Não existem etapas complicadas no preparo de deliciosas compotas caseiras e aromáticas. Portanto, anfitriãs novatas também podem cozinhar uma iguaria.

Receita de groselha preta

Para fazer geléia de acordo com o primeiro método, você precisará de:

  1. Frutos maduros selecionados: 1 kg.
  2. Folhas de cereja: 2 xícaras
  3. O açúcar corresponde ao número de bagas, 1 quilograma. Se as frutas estiverem muito azedas, a quantidade de açúcar é aumentada para 1,5 kg.
  4. Para preparar o caldo, são necessários 300 mililitros de água limpa.

A preparação das guloseimas começa com a preparação da infusão. As folhas são derramadas com água, levadas para ferver e fervidas por 10-15 minutos.

As bagas preparadas são adicionadas ao caldo quente coado e fervidas por 10 a 15 minutos, em seguida, açúcar granulado é adicionado e fervido por mais 15-20 minutos, removendo periodicamente a espuma formada.

A geléia cozida é colocada em recipientes preparados cuidadosamente esterilizados e fechados.

Para o segundo método, use exatamente a mesma quantidade de produtos, apenas as folhas são fervidas junto com os frutos. E quando o produto está pronto, as folhas de cereja são retiradas da calda.

Conselho! A geléia é colocada quente em recipientes esterilizados.

Variante de groselha

A groselha vermelha é mais frequentemente usada para preparar compotas, geleias, marmeladas. Além disso, as frutas são frequentemente adicionadas a sobremesas, laticínios, néctares e sucos. Mas donas de casa experientes que usam frutas vermelhas da groselha fazem geléias e conservas incríveis.

Para fazer geléia, você precisará de:

  1. Groselha vermelha no valor de 10-12 copos.
  2. Açúcar granulado: 13 a 15 copos, dependendo da acidez dos bagos.
  3. Folhas de cereja: 15-20 peças.
  4. Água potável no valor de 1 litro.

Despeje as folhas com água, leve para ferver, tampe a panela e cozinhe por mais 15 minutos. As frutas vermelhas são adicionadas ao caldo quente coado, fervido por 10-15 minutos, e o açúcar granulado é adicionado. A geléia é fervida em fogo baixo por 15-20 minutos, removendo a espuma formada se necessário.

Conselho! Para que o doce de groselha não fique líquido, 4-5 horas antes da cozedura, os frutos são cobertos com gelatina.

O produto acabado a quente é colocado em recipientes de armazenamento.

Regras de armazenamento

As regras de armazenamento do produto acabado dependem dos recipientes usados ​​e do método de preservação. Se for esperado que a geléia seja armazenada por um longo tempo, os frascos resfriados e enrolados são enviados para um local escuro e fresco. Em outros casos, a iguaria de groselha é armazenada na prateleira inferior da geladeira.

A geléia de groselha será uma excelente ajuda no período de exacerbação de resfriados e doenças virais. Uma grande quantidade de vitamina C, que faz parte da fruta, ajudará a lidar rapidamente com a doença e aumentará a resistência do corpo às doenças sazonais.


Assista o vídeo: #PESTICIDA CASEIRO, PRAGAS NUNCA MAIS. (Junho 2021).