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6 PRINCIPAIS maneiras de congelar adequadamente groselhas para o inverno


O período de colheita da groselha é curto. Além de fazer geléia, fecham a frio, simplesmente misturando com açúcar em proporções iguais. Mas a desvantagem desse método é a grande quantidade do componente doce. É muito mais benéfico congelar a groselha, uma vez que é necessária a quantidade mínima de açúcar. Se a baga for colhida inteira, o açúcar não pode ser usado. Esses espaços em branco são ideais para sobremesas, sorvetes, smoothies, cereais, muesli.

As groselhas podem ser congeladas para o inverno?

Colher bagas no congelador é uma forma adequada de preservar o máximo de vitaminas e elementos valiosos.

O processo de colheita envolve pré-congelamento. As frutas são colocadas em uma superfície plana, congeladas e depois dobradas em um recipiente para armazenamento. Se as groselhas estiverem secas, frescas, com a pele intacta, podem ser imediatamente dobradas em um saco de polietileno ou outro recipiente.

Importante! Você não pode congelar alimentos uma segunda vez.

O branco deve ser feito uma vez. Recomenda-se o uso de pequenos sacos plásticos, recipientes plásticos. Além disso, essas porções passam pelo processo de congelamento mais rapidamente.

Como escolher e preparar bagas?

Além de congelar groselhas, você pode preparar frutas vermelhas, brancas, pretas e outras. Você obterá uma deliciosa mistura de frutas vermelhas. O importante é o momento de observar as regras de preparo das frutas e o próprio processo de congelamento.

Quais frutas são adequadas:

  • totalmente maduro;
  • a safra colhida ou comprada deve ser separada, folhas, outros detritos e frutos estragados devem ser removidos;
  • é necessário colher e lavar com galhos;
  • lave em água corrente, colocando-os em uma peneira;
  • em seguida, seque, espalhando sobre um pano de algodão, e pegue, caso contrário a perda do suco é inevitável.

Maneiras de congelar groselhas em casa

As receitas de congelamento são variadas: é colhido inteiro, moído com açúcar granulado ou em forma de suco. Recomenda-se preparar não apenas um tinto, mas fazer um branco multicomponente: diversificar com groselhas pretas, groselhas, framboesas, amoras, mirtilos. Este coquetel de frutas silvestres é usado para cozinhar compotas, geleia, adicionadas ao muesli.

Com galhos

Os raminhos com frutas ficam bem armazenados no congelador. Para compras, você precisa de:

  1. Separe as frutas, lave, distribua para servir seco.
  2. Dobre em recipientes ou sacos plásticos. Coloque em uma câmara de congelamento.

No inverno, você pode fazer smoothies, suco, compota, adicionar ao muesli e outros cereais.

Com açucar

Esse congelamento envolve dois métodos: frutas inteiras ou picar com um liquidificador, moedor de carne. Se as frutas forem congeladas inteiras, devem ser colocadas em um recipiente ou saco, polvilhadas com camadas de açúcar.

Esquema de cozinha:

  1. Pique as frutas lavadas.
  2. Adicione o açúcar granulado. A proporção clássica de frutas vermelhas e componentes doces é de 5 para 1. Mas cada dona de casa altera a taxa de açúcar dependendo das preferências de sabor dos membros da família.
  3. Divida a massa da baga em pequenos recipientes e coloque no congelador.

Purê

Se as frutas estiverem na geladeira, amassadas, e o processo de separação do suco já iniciado, recomenda-se congelá-las em forma de purê de batata. Os cubos de bagas são ideais para sobremesas, cereais, gelados.

Esquema de ações:

  1. Leve as frutas ao estado de purê com o liquidificador. Se desejar, a massa pode ser passada por uma peneira, a seguir as cascas e as sementes se separarão, ficará homogênea.
  2. Deite o açúcar granulado, cuja quantidade é utilizada, tendo em conta o tipo, a maturação dos bagos e as preferências gustativas dos familiares.
  3. Dobre a massa em um recipiente de gelo e envie para congelar.
  4. Transfira os cubos endurecidos para um recipiente de armazenamento e envie ao freezer.

Se desejar, você pode adicionar frutas inteiras ao purê. Depois de descongelados em sobremesas, sorvetes e muesli, ficam lindos e apetitosos.

Smoothie de groselha preta com leite

Para smoothies, você pode congelar cubos de groselha com antecedência. Esses brancos são misturados com leite, iogurte e agora uma bebida saborosa e saudável está pronta.

Para preparar cubos:

  1. Moa as frutas no liquidificador.
  2. Coloque o purê de batata em um recipiente de gelo.
  3. Quando os cubos de frutas estiverem endurecidos, coloque em um saco ou recipiente de armazenamento.

Preparação para compotas, refrigerantes de fruta, geleia

Para a preparação de compotas e geleias no inverno, são colhidas misturas de frutos silvestres, cuja composição fica a critério da anfitriã. Para tais fins, bagas amassadas que ficaram por um tempo são adequadas. Devem ser embalados em sacos plásticos.

Seu tamanho deve ser para uso único.

Para sucos de frutas, recomenda-se preparar o suco de frutas silvestres, congelá-lo em cubos e usá-lo no inverno durante o preparo.

Suco de groselha

O suco pode ser adicionado ao preparar smoothies, geleias e sobremesas com geleia. Ele é congelado de acordo com o seguinte esquema:

  1. Passe as frutas preparadas por um espremedor.
  2. Despeje o suco em recipientes de plástico, coloque no freezer.

Não jogue fora o campo de suco. Você pode cozinhar compota ou massa de berry com ele, você pode congelá-lo para fazer compota de frutas, geléia.

Algumas donas de casa secam bolo de groselha e preparam-no com chá.

A groselha preta é muito popular. Trata-se de uma bebida fortificada, aromática e saudável, já que uma grande quantidade de vitaminas e minerais são armazenadas na casca das bagas.

Como e quanto você pode armazenar?

Os especialistas em equipamentos de refrigeração afirmam: a temperatura ideal para armazenar os frutos em bruto é de 18 o a 23 o. Legumes, frutas e bagas são congelados mais rapidamente e podem ser armazenados por até 12 meses. Se a temperatura for de 10º ou mais, sob tais condições, o prazo de validade é de até quatro meses.

Como descongelar corretamente?

Os brancos da baga precisam de um descongelamento suave. Para isso, transfira o recipiente ou pacote do freezer para a geladeira, use após o degelo completo. Ao descongelar em um forno de micro-ondas, a maioria das vitaminas é perdida em temperaturas extremas. O descongelamento à temperatura ambiente é mais rápido, mas os bagos perdem o seu aspecto atraente.

Ao preparar compotas, sucos de frutas, geleias, os espaços em branco são imediatamente preenchidos com água. Quando adicionada a produtos assados, a caçarola de coalhada pode ser adicionada imediatamente à fruta congelada durante o processo de cozimento.


Assista o vídeo: Como Conservar Alimentos: Congelar e Descongelar - Você Bonita 151217 (Outubro 2021).