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Uma receita simples para fazer compota de amora para o inverno


Uma saborosa e saudável compota de amora silvestre com adição de várias bagas e frutos é uma bebida que contém um conjunto de vitaminas. O artigo contém uma receita para a preparação de várias opções de compota.

Uma saborosa e saudável compota de amora silvestre, preparada para todo o inverno, fornece ao corpo toda uma gama de vitaminas. Deliciosas adições de frutas e bagas de jardim irão adicionar notas originais ao sabor requintado da bebida. Para fazer isso, você pode usar muitas opções, a maioria das quais são fornecidas no artigo.

Compota de blackberry para o inverno

Fazer compota vai exigir conhecimento de várias questões teóricas.

Várias sutilezas da culinária

Se a anfitriã vai preparar néctar de amoras silvestres para o inverno, ela precisará saber alguns segredos:

  • adicionar um ou mais aditivos à compota ajudará a trazer novos sabores;
  • adicionar raspas de limão ou alguns gramas de rum ou licor ajudará a criar um aroma único;
  • para uma bebida, apenas bagas maduras, intactas e escorridas são tomadas;
  • ao enviar amoras para a pia, você precisa se lembrar que esta é uma baga muito delicada;
  • dependendo do tamanho da família e da popularidade do néctar entre os parentes, o volume das latas é selecionado, mas em qualquer caso devem ser limpas e esterilizadas;
  • para pacientes com diabetes mellitus, recomenda-se substituir o açúcar pela frutose;
  • não se pode aquecer água com bagas por um longo período - durante o tratamento térmico, as substâncias úteis e vitaminas são eliminadas;
  • é possível usar especiarias na forma de cravo, noz-moscada ou cardamomo;
  • antes de preparar compotas de frutas e bagas congeladas, você precisará descongelá-las primeiro;
  • antes de despejar o produto acabado, os recipientes e tampas são esterilizados por pelo menos 10-15 minutos.

Antes de iniciar todo o trabalho, é necessário preparar ingredientes de qualidade.

Preparação do ingrediente principal

Antes do trabalho, é necessário abater cuidadosamente todas as bagas danificadas ou verdes. Como resultado, apenas frutos grandes, maduros e intactos permanecem, sem sinais óbvios de doenças e pragas.

Importante! Ao mandar uma baga para a pia, é preciso lembrar sua delicada estrutura, ser caprichado com as frutas, mas certifique-se de enxaguar as amoras em várias águas. Sob um fluxo forte de água corrente, o risco de danos aos frutos aumenta.

Antes de iniciar o preparo da bebida, todos os detritos, restos de grama são removidos, sépalas são removidas das bagas. Somente depois de concluir esse estágio preparatório, você pode começar a realizar a operação principal. Aqui estão algumas receitas para preparar uma bebida saborosa e saudável para todo o inverno.

Métodos para preparar compota

O povo surgiu com muitas composições de suco e compota de amora, que é preparada no esquema clássico ou no microondas. A principal diferença entre todos os tipos de bebidas é o preparo com ou sem esterilização de latas e materiais. O método mais comum de cozinhar é em calda pré-preparada, que é derramada em frutas frescas.

Isso permite selecionar com mais precisão a quantidade de açúcar e preservar os nutrientes.

Outras donas de casa preferem cozinhar bagas por um curto período em xarope pronto, ou simplesmente congelar ou secar as bagas e preparar compotas frescas no inverno.

Vamos examinar em detalhes várias receitas de bebida popular.

ReceitaBreve descrição e composição da compotaAs principais etapas do trabalho

Receita culinária padrão

Este método exigirá esterilização de latas, tampas e muito tempo para realizar uma série de operações. Para preparar um frasco de 2 litros de néctar, você precisará preparar:

Água purificada - 200 ml;

· Açúcar a gosto, mas não menos que 1 xícara;

Amoras - 6 copos.

Se a família é numerosa e adora uma bebida, a quantidade de ingredientes aumenta e a compota é fechada em uma jarra de vidro de 3 litros.

Operações básicas:

· As bagas são lavadas num copo com água, a seguir a água é mudada e a lavagem é repetida. As amoras são colocadas em uma peneira e reservadas para drenar a água.

· Os potes lavados são esterilizados em banho-maria, e as tampas são fervidas em uma panela pequena.

· As bagas são dispostas nas margens em camadas, as quais são polvilhadas com uma fina camada de açúcar.

· Água fervente de uma panela, previamente colocada no fogo forte, é despejada sobre as margens. Água fervente deve encher completamente o recipiente.

· Em banho-maria, a água dos potes ferve e, após 3 a 5 minutos de fervura, o frasco é retirado do recipiente e selado com uma tampa fervida.

Todas as latas são colocadas sobre o cobertor com o pescoço para baixo, a seguir são enroladas em um cobertor e deixadas até que esfriem gradualmente por completo

Blackberry e compota de maçã para o inverno

Bagas são compatíveis com muitas frutas. Um tipo de compota é feito de maçãs precoces e amoras. Este aditivo confere à compota um novo sabor. Dependendo da doçura da variedade de maçã, você precisará ajustar o peso do açúcar. Receita para fazer uma lata de 3 litros:

Amoras - 150 g;

Maçãs - 400 g;

· Açúcar a vontade;

Um terço de uma colher de chá de limão

· Maçãs e amoras são lavadas em várias águas, a sujeira e as sépalas são removidas. ”

· As maçãs são divididas em 4 partes, o meio é recortado com partições e sementes.

· O frasco está cheio de frutas e bagas preparadas. Totalmente preenchido com água fervente.

· Após um intervalo de 3 a 5 minutos, a água é drenada das latas para uma panela, que é colocada no fogo. Açúcar e ácido cítrico são adicionados ao recipiente.

· Assim que a água ferve, ela é despejada nos potes.

· Com tampas esterilizadas, os frascos são enrolados com dispositivo especial.

Os recipientes são virados e embrulhados em um cobertor até que esfriem completamente

Compota de blackberry com laranja

A laranja adiciona um sabor cítrico sofisticado. Para um recipiente de 3 litros, você precisará preparar vários ingredientes:

Amoras - 2 potes completos de 500 gramas

Açúcar - 200 g;

· Laranjas médias maduras - 9 unid .;

1,5 l de água

· Amoras e laranjas são lavadas em água.

· As bagas são descartadas em uma peneira e as frutas cítricas são cortadas em semicírculos de 5 a 7 mm de espessura.

· Bancadas pré-colocadas no forno e fritas.

· Os recipientes aquecidos são preenchidos uniformemente com frutas vermelhas e laranjas.

· Água fervida de uma chaleira é colocada nos potes, que são fechados com tampas bem fechadas.

· Após 15-20 minutos, a infusão aquecida é colocada em um recipiente, açúcar e especiarias são adicionados a ela e a panela é colocada no fogo.

Após a fervura, o xarope pronto é colocado em potes e enrolados com tampas esterilizadas.

Importante! Não é recomendado o uso excessivo de laranjas, elas matam completamente o sabor delicado de amoras

Receita sem esterilização

Uma maneira rápida e fácil de preparar uma bebida:

Açúcar - 1-1,5 xícaras;

Amoras - 3 copos;

· água purificada.

Esta técnica permite preparar uma bebida com um sabor rico e diferente.

· O fruto é colocado em potes lavados, cheios de água a ferver.

· Após 7 a 8 horas, a água é drenada para a panela.

· Adicione açúcar e aromatizantes a gosto.

· A calda é levada à fervura e fervida até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

Os potes são cheios de xarope e enrolados com tampas

Compota de amora e framboesa para o inverno

Para cozinhar uma deliciosa compota, prepare:

· Água purificada - 3 litros;

· 500 g de bagas em quantidades iguais;

500 g de açúcar.

A adição de um raminho de hortelã-pimenta ajudará a adicionar um sabor sofisticado.

· As bagas são colocadas numa tigela esmaltada e cobertas com uma camada de açúcar.

· Encha a panela com 3 litros de água e leve ao fogo alto.

· Enquanto a água ferve, os potes e as tampas são esterilizados.

· A compota já ferveu, deve-se mexer lentamente até que o açúcar se dissolva completamente.

· Após 5 min. água a ferver é vertida para os frascos, que são hermeticamente fechados com tampas.

Os recipientes são virados e embrulhados em um cobertor até que esfriem completamente

Compota de pera e amora para o inverno

Uma bebida perfumada e muito saborosa que combina a doçura de uma pêra com o azedume de uma amora silvestre. Prepara-se muito rapidamente:

Peras maduras - 1 kg;

Amoras - 500 g;

Açúcar a vontade

· Bagas e peras são bem lavadas.

· As peras são cortadas em pratos ou em 4 partes, as sementes e os caroços são retirados, os bagos são descascados dos talos.

· Frascos e tampas são esterilizados.

· Colocando em camadas bagas e frutos, preencha um terço do recipiente com eles.

· Os potes são totalmente cheios com água a ferver e tapados com tampas.

· Após 15 min. esperando, o xarope é despejado em um grande recipiente, é colocado no fogo forte, levado para ferver.

É hora de adicionar açúcar e sabor à água a gosto.

· O xarope fervente é colocado em cilindros e selado hermeticamente.

Resta embrulhar a compota em um cobertor e deixar esfriar completamente

Armazenando compota

A bebida acabada é baixada para a adega ou porão, mas se isso não for possível, deve ser removida para o armário com porta em que a temperatura seja mantida constante. A bebida é armazenada por 1,5 anos. Se não for bebido durante este período, você precisará despejar a compota velha e fechar o néctar novo e aromático em recipientes antigos.

Depois de abrir a tampa, não é recomendável armazená-lo à temperatura ambiente ou no calor. Esse armazenamento levará à rápida fermentação do líquido e à formação de mofo.

Mesmo um adolescente pode preparar uma saborosa e saudável compota de amora silvestre de acordo com as receitas indicadas no artigo.

O principal é seguir todas as recomendações e seguir à risca o passo a passo de preparação do néctar de amora, tão gostoso de beber no inverno.


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