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Uma receita simples para fazer geléia de ameixa para o inverno em casa


A compota é uma preparação doce à base de frutos ou bagas, aromática, com um rico sabor a fruta e agradável doçura. Esse produto pode ser preparado com uma variedade de ingredientes, e a geléia de ameixa, preparada para o inverno, é especialmente saborosa. Essa massa macia, espessa e gelatinosa pode ser uma ótima iguaria para beber chá, recheio de assados ​​e outros pratos diversos.

Características de fazer geléia de ameixa

Para que a geléia adquira a consistência desejada, ferva bem e seja saborosa, donas de casa experientes recomendam o seguinte:

  • para cozinhar, é melhor usar pratos largos com lados baixos;
  • condições de temperatura alta ou média são usadas;
  • durante o preparo da geléia não precisa ser adicionada água, ao contrário, o líquido deve ser evaporado;
  • é aconselhável adicionar açúcar após amolecer os frutos e evaporar parte da umidade;
  • para acelerar a fervura, é preferível cortar os frutos em pequenos pedaços e triturar no liquidificador.

E não cozinhe imediatamente uma grande quantidade de geleia, este branco pode queimar, ferver de forma irregular, ferver e é muito mais fácil de manusear uma pequena porção.

Preparação do ingrediente principal

Para que esta peça funcione bem, é necessário utilizar ameixas maduras ou pouco maduras, sem amassados ​​e áreas podres, com polpa densa.

A geléia pode ser feita de qualquer tipo de fruta - azul, branca, amarela, vermelha, ameixa. Eles devem ser separados, removendo os vermes e estragados, e enxaguados em água corrente.

Os caules devem ser removidos sem falta, na maioria das receitas usa-se ameixa sem caroço, o que significa que devem ser removidos. Na maioria das vezes, isso pode ser feito com um pedaço de pau, empurrando a semente, mas nos frutos de algumas variedades, por exemplo, os brancos, é improvável que se desfaça deles desta forma - você terá que cortá-los e removê-los -los manualmente.

Outra nuance - a casca da ameixa amarela confere à preservação um sabor amargo, por isso é recomendável retirá-la. Para facilitar o processo, você pode segurar as frutas por alguns minutos em água fervente ou no microondas. Quando as ameixas estiverem prontas, você pode começar a cozinhar.

Como fazer geléia de ameixa em casa

O confiture difere da geléia por conter, além de geleia homogênea, pedaços de frutas.

Para preparar uma guloseima, você precisará do seguinte:

  • ameixas - 1 kg;
  • açúcar - 300 g;
  • água - 125 ml.

Algoritmo de cozimento:

  1. As metades das ameixas são colocadas em uma panela e enchidas com água.
  2. Leve para ferver em fogo médio.
  3. Por 40 minutos, a peça de trabalho é cozida em fogo baixo - mexa sempre, removendo a espuma.
  4. As frutas cozidas são trituradas - no liquidificador ou na peneira.
  5. O açúcar é adicionado ao purê e levado ao fogo baixo por 40 minutos.
  6. A geléia acabada é colocada em potes e lacrada.

Uma receita simples para o inverno

Existe um método clássico de preparação de uma peça em branco, que não requer muito tempo e esforço. Para isso, você precisa preparar os seguintes ingredientes:

  • ameixas - 1 kg;
  • açúcar - 800 g;
  • água - 0,5 colher de sopa.

O processo de fazer geléia é o seguinte:

  1. Os frutos são combinados com água, misturados.
  2. Após a fervura, o fogo diminui, a massa é fervida em 30 minutos.
  3. O açúcar é introduzido em partes - com intervalo de 3 minutos, 200-250 g cada, cada vez que a massa é misturada.
  4. A temperatura sobe para ferver e depois diminui, e as ameixas são fervidas por meia hora.
  5. O produto está pronto para ser despejado em latas.

Sem sementes

Pode cozinhar rapidamente a geleia de ameixa de acordo com a receita dos “cinco minutos”, é aconselhável levar frutas que se separam rapidamente das sementes.

Componentes:

  • ameixas - 1 kg;
  • açúcar - 0,5 kg;
  • água - 0,5 xícaras.

Algoritmo de cozinha:

  1. O açúcar é despejado com água fervente e colocado no fogão.
  2. A calda é cozida em fogo baixo.
  3. As metades da fruta são colocadas em calda e fervidas por 7 minutos.
  4. O fogo é apagado e a geléia está fervendo por 4-5 minutos sob a tampa.
  5. O branco pode ser derramado em latas.

Sem casca

A geléia de ameixa sem casca acaba ficando mais uniforme, leve, para fazer é preciso:

  • ameixas - 2,5 kg;
  • 5-6 grãos;
  • açúcar - 2 kg.

Você vai ter que mexer no preparo, pois descascar a fruta vai demorar um pouco. Além disso, os grãos extraídos das sementes são necessários.

Cozinhar passo a passo:

  1. Frutas e grãos são colocados em um recipiente e enviados ao fogo médio até que as ameixas amoleçam - é preciso controlar o processo e regular a temperatura, o tempo médio de cozimento é de 40 minutos.
  2. Açúcar é adicionado à fruta - em 2 séries de 1 kg, cada vez a massa deve ser misturada e esperar que se dissolva.
  3. A geléia é fervida em fogo médio até engrossar.
  4. A massa elástica e brilhante pode ser colocada em recipientes.

Em uma multicooker

Você também pode fazer geléia de ameixa neste eletrodoméstico, tornando sua tarefa muito mais fácil. Ingredientes necessários:

  • ameixas (sem caroço e sem casca) - 800 g;
  • açúcar - 2,5 xícaras da multicooker;
  • suco de limão - 1 colher de chá;
  • gelatina - 3 g.

A preparação é a seguinte:

  1. A polpa da fruta é passada por um moedor de carne.
  2. Açúcar e suco são adicionados à massa.
  3. É colocado em uma tigela, o modo "vapor" é definido até ferver.
  4. O modo é alterado para outro - "resfriamento", tempo de cozimento - 1 hora;
  5. A gelatina se dissolve na água e é adicionada às ameixas.
  6. A geléia de ameixa pronta é colocada em recipientes.

Com chocolate

Esta sobremesa gourmet tem um sabor original e é bastante simples de preparar. Os seguintes produtos são obrigatórios:

  • ameixas - 1 kg;
  • açúcar - 0,5 kg;
  • gelatina - 1 embalagem;
  • chocolate - 100 g.

Cozinhar passo a passo:

  1. Os frutos são descascados, descascados e transformados em purê.
  2. O purê é colocado em um recipiente, coberto com açúcar e colocado no fogo.
  3. Após a fervura, o fogo diminui e a massa é fervida por um quarto de hora.
  4. Chocolate e gelatina dissolvidos em água são adicionados às ameixas.
  5. Quando o chocolate estiver dissolvido, o fogo pode ser apagado e a geléia quente pode ser colocada em recipientes e enrolada.

Com maças

Ameixa vai bem com uma variedade de frutas, incluindo maçãs. Para a sobremesa, você precisará de:

  • ameixas - 2 kg;
  • maçãs - 1 kg;
  • açúcar - 1 kg.

O Jam é preparado da seguinte forma:

  • Os frutos são descascados de caroços, caroços, cortados em pedaços, cobertos com açúcar granulado e a massa é misturada.
  • Eles são deixados sozinhos por 50-60 minutos. até que o suco apareça.
  • Em seguida, o recipiente é colocado em fogo baixo, onde a massa é fervida.
  • Após 30 min. deve ser retirado do fogo e picado no liquidificador.
  • Isso é seguido por fervura repetida, e você pode enrolar a geleia para o inverno.

Em uma máquina de fazer pão

Outro dispositivo que facilita a vida das donas de casa, também pode ser usado nos preparativos para o inverno.

Ingredientes:

  • ameixas - 1 kg;
  • açúcar - 700 g;
  • as raspas de limão a gosto.

Todos os componentes estão conectados, o dispositivo está definido para o modo "jam / jam". A máquina de fazer pão notificará a anfitriã com um som de que a sobremesa está pronta.

Ameixa congelada

Frutas congeladas também podem ser usadas para fazer compotas, seguindo a receita que você gosta. Para uma sobremesa de ameixa e laranja, você precisará de:

  • ameixa - 0,5 kg;
  • açúcar - 400 g;
  • laranja - 1 pc .;
  • raiz de gengibre - peça de 2-3 cm;
  • suco de limão - 2 colheres de sopa. eu.

Algoritmo de cozimento:

  • O suco é extraído dos cítricos.
  • A raiz é esmagada em um ralador fino.
  • Os frutos são descongelados, colocados numa caçarola e levados à fervura.
  • Às ameixas juntam-se sumos, açúcar, gengibre, a massa é misturada e fervida durante 60 minutos. em fogo baixo.
  • A geléia está pronta para uso e embalada em um recipiente.

Com gelatina

Este componente confere ao prato um aspecto bonito e uma agradável consistência geleia. Para geléia de ameixa você vai precisar de:

  • ameixas - 1 kg;
  • açúcar - 800 g;
  • gelatina - 15 g;
  • suco de limão - 50 ml.

A preparação é a seguinte:

  • As frutas são colocadas em uma panela, acrescenta-se suco de limão e 400 g de açúcar.
  • A mistura é agitada e deixada durante 2-2,5 horas.
  • A gelatina se dissolve na água, incha em 30-40 minutos.
  • Leve a panela ao fogo e ferva as ameixas por 5 minutos em fogo médio.
  • A mistura deve ser resfriada, picada com um empurrador ou liquidificador.
  • O restante do açúcar é adicionado e a geléia fervida por mais 40-45 minutos.
  • No final, a gelatina é derramada, a sobremesa é mexida ativamente e imediatamente colocada em potes.

Armazenamento de geleia

Se você usar uma receita para fazer geléia para o inverno, poderá armazená-la em qualquer lugar fresco - porão, adega, geladeira e até mesmo no armário, nada acontecerá com ela. Caso contrário, os frascos devem ser colocados na prateleira da geladeira.


Assista o vídeo: Geleia e compota de ameixa (Setembro 2021).