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Quando é melhor e como colher alho adequadamente em 2021 e os 7 principais métodos de armazenamento


Para que os vegetais cultivados em um terreno particular sobrevivam até a primavera e não percam o sabor, você precisa descobrir como e quando colher corretamente. Se o trabalho for realizado corretamente e dentro do prazo, o alho, sem o qual nenhum segundo prato estará completo, permanecerá fresco até os primeiros dias quentes. Quando colher alho em 2021 depende do clima da região de cultivo e do tipo de vegetal picante.

Como determinar a maturidade do alho

Ao determinar o momento da colheita do alho, os jardineiros são guiados por vários sinais. O mais informativo é a aparência. Para saber se um vegetal está totalmente maduro ou não, é necessário cavar várias cabeças do solo em diferentes lugares.

Sinais característicos de maturação:

  1. Dentes totalmente formados que se separam facilmente uns dos outros.
  2. Na base, o talo do alho é duro e seco.
  3. Pescoço fino.
  4. A casca do bulbo é fina, mas ao mesmo tempo segura firmemente todos os cravos.
  5. A casca do alho é seca e desprende-se sem problemas, emitindo um som de farfalhar.

Caso ainda não tenha chegado o momento de escolher o alho, os dentes separam-se com grande dificuldade e o pescoço é muito grosso. Além disso, a película que cobre os dentes não sai, mesmo com a aplicação de força. Esse vegetal é mal armazenado no inverno e pode não brotar quando plantado.

Se o alho estiver maduro demais, seus dentes rompem-se nas mãos e a casca racha ou apodrece. Para fazer essa colheita, você terá que peneirar o solo, selecionando cada cravo separadamente.

Nas camas dos residentes domésticos de verão, são cultivados tipos de alho no inverno e na primavera. Cada variedade tem seus próprios sinais característicos, indicando a maturação do vegetal:

  1. Na colheita do alho de inverno, o amadurecimento é determinado pelas setas, atentando-se para os bulbos de ar se formando em suas extremidades. Caso já haja rachaduras na casca e o bulbo em si esteja bem visível, é necessário começar a cavar a cultura.
  2. No caso da variedade verão, as folhas servem de guia. No alho maduro, eles ainda são verdes no centro e amarelados nos de baixo.

O momento da colheita das safras, dependendo das regiões e das condições climáticas

Visto que o clima nas diferentes áreas é diferente, o momento da colheita também é diferente. Tempo aproximado de amadurecimento para alho por região:

  1. Regiões Sul - as obras decorrem de 10 a 20 de julho.
  2. Pista do meio - cavando um vegetal na última década de julho.
  3. Região de Moscou - eles começam a colher nos últimos dias de julho ou início de agosto.
  4. Região de Leningrado - a coleta é realizada na primeira década de agosto.
  5. Os Urais e a Sibéria - início das obras em 20 de agosto.

As épocas de colheita são aproximadas, pois a cada ano o clima é diferente e faz suas próprias adaptações no processo de extração do alho.

As sutilezas da colheita de alho de acordo com o calendário lunar

Ao determinar o momento da colheita, muitos jardineiros são guiados pelas recomendações do calendário lunar, onde datas favoráveis ​​e desfavoráveis ​​são indicadas.

Em julho

No segundo mês de verão, os residentes das regiões sul e da faixa do meio começam a colheita. Para eles, os dias auspiciosos em 2021 são 23, 24, 25, 26, 27 de julho.

Em agosto

Jardineiros e fazendeiros da região de Moscou e da região de Leningrado, bem como algumas áreas da faixa do meio, começam a colher em agosto. Recomenda-se o início dos trabalhos nos dias 19, 20, 21, 22, 23, 24 e 25.

Em setembro

Agricultores e residentes de verão das regiões do norte começam a colher este vegetal no primeiro mês do outono. Números adequados para o calendário lunar são considerados - 8, 9, 16, 21, 25, 26.

Coletando uma planta dependendo da variedade

O momento e as características da colheita de uma safra em um canteiro dependem de sua variedade. Nas roças dos jardineiros domésticos, são cultivados alhos de inverno e de primavera.

Inverno

O alho plantado antes do inverno começa a ser colhido na horta de meados ao final de julho, dependendo do clima da região de cultivo. Mas se as primeiras variedades forem cultivadas, seu período de amadurecimento não excederá 3 meses. Variedades tardias de vegetais de inverno estão prontas para serem escavadas em 4 meses.

Portanto, para determinar com precisão a data de início do trabalho, acrescente esses valores à data de desembarque.

Outro critério que afeta o início do trabalho é o número de frações da cabeça. Normalmente, o alho que consiste em um dente grande amadurece mais cedo do que o alho multifacetado. A seguir, estamos prontos para coletar plantas com dentes pequenos e, no final, espécimes com dentes grandes.

Primavera

Este alho é plantado na primavera. Caracteriza-se por um amadurecimento amigável e uma longa conservação de qualidade, desde que colhida a tempo. Um vegetal verde perde seu valor nutricional, e um vegetal superexposto não armazena bem. A variedade de alho da primavera é colhida um pouco mais tarde do que a do inverno. Isso ocorre porque o vegetal leva tempo para criar raízes após o plantio na primavera. O alho plantado antes do inverno consegue fazer isso antes do início do frio.

Opinião de um 'expert

Zarechny Maxim Valerievich

Engenheiro agrônomo com 12 anos de experiência. Nosso melhor especialista em chalés de verão.

Na maioria dos casos, se o clima não traz surpresas, a espécie de verão da planta está pronta para ser colhida a partir de 20 de agosto. O trabalho está em andamento até 10 de setembro. No caso de um verão chuvoso e frio, essas datas são ligeiramente alteradas.

Como desenterrar alho corretamente

Residentes de verão experientes se preparam para o procedimento de desenterrar o alho com antecedência, um mês antes da data prevista, interrompendo a irrigação dos canteiros com a planta. Se for necessário acelerar um pouco o amadurecimento do vegetal, uma semana antes do início do trabalho, eles raspam a terra das cabeças, dando acesso aos raios solares e ao ar.

Recomenda-se desenterrar as espigas de alho em clima seco e ensolarado, se a colheita for realizada durante a chuva, tais exemplares ficarão mal armazenados e começarão a apodrecer antes do Ano Novo. O processo de colheita é realizado de acordo com o seguinte algoritmo:

  1. Desinfete ferramentas de jardim - pá ou forcado.
  2. Delicadamente, cave o alho e retire-o junto com os caules e as folhas. Isso é necessário para que os caules forneçam os nutrientes neles para as cabeças.
  3. O resto da terra é sacudido e a colheita é disposta em uma camada sob um dossel. É importante que o vegetal não seja exposto à luz solar direta e à chuva.
  4. As raízes da cultura são encurtadas imediatamente ou quando secam um pouco (após 2 a 3 semanas).
  5. Para secar, alguns jardineiros amarram o alho em cachos e penduram sob o telhado de um galpão ou outra despensa.

É importante lembrar que o vegetal é levado para a sala à noite, para que não fique saturado de umidade.

Preparação da colheita para armazenamento prolongado

É necessário começar a preparar os vegetais para armazenamento de longo prazo somente depois que estiverem completamente secos. Os primeiros passos são determinados com base no local e nos termos de armazenamento. A colheita inteira é classificada em 3 categorias:

  • para o plantio na próxima temporada;
  • para armazenamento de longo prazo;
  • para consumo em breve.

Como regra, os maiores espécimes com dentes maduros são usados ​​para o plantio antes do inverno. Cabeças pequenas e danificadas são reservadas para cozinhar em breve. Se forem vistos vestígios de mofo ou podridão no alho, ele é jogado fora; o armazenamento conjunto com espécimes saudáveis ​​pode levar à infecção de toda a cultura.

A próxima etapa da preparação é a poda. O comprimento das raízes depende da finalidade para a qual você planeja usar o vegetal. Se o armazenamento de longo prazo for necessário, deixe de 3 a 5 mm. No caso de um desembarque próximo, um comprimento de raiz de 5 a 10 mm é necessário. Uma faca afiada ou um podador são usados ​​para aparar. O principal é não danificar o fundo da lâmpada durante o trabalho, pois isso acarretará na redução do prazo de validade.

As hastes também são cortadas, seu comprimento depende do método de armazenamento escolhido. Se você planeja pendurar o alho no teto, deixe caules mais longos. As fatias são feitas retas ou oblíquas, o que não afeta o tempo de armazenamento.

Após o término do trabalho, o alho é enviado para uma sala arejada e com boa ventilação por mais 2 semanas, sendo então armazenado.

Caixas

Para guardar a colheita, leve caixas de madeira ou plástico. As cabeças são dispostas nelas com uma camada não superior a 15 cm e são retiradas em ambiente arejado, onde não há acesso à luz. Temperatura recomendada - de 1 a 3 graus Celsius, a umidade não deve exceder 65%.

Grades

As cabeças de corte são dobradas em malha fina e penduradas no teto. Eles também são usados ​​para armazenar fronhas, nas quais as cascas de cebola são colocadas para eliminar o excesso de umidade.

Em sal

Se a umidade na sala exceder os limites recomendados, o método de armazenamento da colheita com sal é adequado. No fundo do recipiente (caixa, caixa ou jarro de vidro) despeja-se uma camada de sal de 2 cm, depois coloca-se o alho e todos os vazios são cobertos com sal. A última camada está bem no topo. Este método ajuda a eliminar a umidade e prolongar a vida útil da cultura.

Em vez de sal, também se usa farinha ou cinza de madeira.

Em parafina

A parafina é aquecida em banho-maria até o estado líquido e as cabeças são mergulhadas nele. Assim que secarem, coloque-os em uma caixa ou caixinha e leve para a adega.

Em vidro

Os bancos são pré-esterilizados e secos. Melhor levar recipientes de 2 ou 3 litros. No fundo, despeja-se uma camada de farinha e espalha-se o alho, preenchendo, ao longo do caminho, todos os vazios. A farinha é colocada novamente no topo e coberta com uma tampa de náilon. Armazene em uma adega ou em uma loggia envidraçada.

No chão

O alho é armazenado no solo sem perda de sabor até a primavera. Para isso, a safra é acondicionada em sacos plásticos, embrulhados na parte superior com jornal em 2 ou 3 camadas. Eles são enterrados até uma profundidade de cerca de 50 cm, e de cima são isolados com folhas caídas ou ramos de abeto.

Tecendo tranças

Para este método, os caules secos não são cortados na fase de preparação. Eles são tecidos juntos em uma trança, a quantidade recomendada em uma trança é de 15 peças. Para fortalecer, use um barbante, faça um laço na ponta, para que eles sejam presos ao teto.

Eu preciso remover as flechas?

As flechas são formadas apenas por alho de inverno; se não forem removidas, extrairão todos os nutrientes das cabeças. Porém, às vezes o jardineiro deixa algumas peças para navegar quando é necessário iniciar a colheita. Se for tomada a decisão de cortar as flechas, eles o fazem quando começam a se torcer em espiral.

Se o alho estiver maduro demais, o que fazer?

Se o vegetal estiver maduro demais e se desfizer em cravos no solo, peneire o solo para extraí-los. Esse alho não é deixado para armazenamento no inverno e é usado principalmente na culinária.

Possíveis erros

Se um residente de verão começou recentemente a cultivar alho, ele comete erros:

  1. Superexpõe as plantas no solo.
  2. Colhida com tempo chuvoso.
  3. Paga cópias contaminadas por segurança.
  4. Não segue as recomendações de condições de armazenamento.

Para fazer um estoque de uma verdura perfumada para todo o inverno e conservar a safra cultivada, é necessário estudar as épocas de colheita recomendadas para o alho e os requisitos para seu armazenamento.


Assista o vídeo: Como plantar alho corretamente? Vida Na Roça - Vídeo 65 (Setembro 2021).