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3 receitas para fazer geléia de pêssego instantânea para o inverno


O pêssego não é uma fruta exótica há muito tempo, mas cresce apenas nas regiões do sul do país. A fruta é tenra, não permanece fresca por muito tempo, enquanto se presta bem à conservação para o inverno. Durante o tratamento térmico, os pêssegos retêm suas propriedades benéficas durante o inverno. Em casa, você pode fazer geléia de pêssego rapidamente. Existem opções suficientes para espaços em branco. Você pode reabastecer a receita com diversos ingredientes, o que permitirá enfatizar ou diversificar o sabor da geléia.

Características da geléia instantânea de pêssego para o inverno

Para fazer geléia de pêssego por 5 minutos, é preciso levar em consideração as nuances que tornam a sobremesa muito saborosa:

  1. O fruto possui um osso fortemente aderido à polpa. Para extraí-lo, recomenda-se o uso de uma colher de sopa de nariz bem pontiagudo ou de ponta afiada. Essas ações são realizadas se o pêssego for grande. As frutas pequenas podem ser cozidas inteiras - tudo depende da receita.
  2. Ao escolher variedades duras para a sobremesa, recomenda-se inicialmente escaldar. Para isso, a fruta é colocada em água fervente por 5 minutos e, em seguida, resfriada em água fria. Para não rebentar a casca, é necessário furar o pêssego em vários locais com um palito (quando a casca do pêssego é um ingrediente essencial para a confecção da compota). A escaldadura pode remover a pele, se exigido pela receita.
  3. A fruta é muito doce, por isso deve-se adicionar açúcar à sobremesa com cuidado para não deixar o sabor adocicado da geléia. Sempre coloque o açúcar com menos peso em relação aos pêssegos.
  4. Para obter uma geléia mais suculenta, as frutas inteiras ou as metades são picadas com um palito afiado. Isso permitirá que eles absorvam mais xarope. As frutas são preenchidas completamente com xarope, no qual são infundidas por 6 horas.
  5. O caroço do caroço da fruta confere um sabor e aroma especiais. Eles são adicionados inteiros ou esmagados durante a 4ª fervura.
  6. O sabor final da geléia é influenciado pela espuma formada durante a fervura, deve ser removida.
  7. A sobremesa fica espessa e saborosa quando deixada na geladeira.

É importante lembrar que o prato leva muito tempo para cozinhar. Seu cozimento inclui 3-4 abordagens com repouso por 5-6 horas. A etapa final é adicionar 1-2 gramas de ácido cítrico ou 2 colheres de sopa de suco de limão. Isso permitirá que a sobremesa dure mais.

Como escolher o componente principal?

Para que as frutas retenham suas propriedades benéficas na sobremesa e tornem a geléia saborosa, é importante escolher a fruta certa.

Deve estar maduro o suficiente e moderadamente firme, mas não maduro demais. Para determinar a maturação, o pêssego é ligeiramente espremido na mão. Se for imaturo, não haverá impressões digitais e a fruta não cheirará.

Não leve pêssegos para cozinhar, que apresentam danos na forma de buracos de minhoca.

Os melhores frutos para compotas são os que amadurecem de 15 de agosto a 15 de setembro.

Preparação de recipientes

Para frutas processadas, você precisa preparar recipientes. Para isso, lave a jarra de vidro com uma solução de refrigerante e enxágue bem em água quente.

Antes do enchimento com geléia, o recipiente deve passar por um processo de esterilização, que pode ser realizado:

  • colocando a lata com o gargalo voltado para baixo sobre a chaleira por 25 minutos;
  • no forno. Os bancos são instalados nele com a garganta agitada por meia hora. O forno aquece gradualmente em 30 minutos e depois desliga. Quando aquecidos, os pratos são imediatamente recheados com compota.

Receitas de geléia de pêssego

Existem muitas receitas. Você pode tentar diferentes opções.

A receita clássica de geléia de pêssego "Pyatiminutka"

Para fazer uma sobremesa, você precisa levar:

  • açúcar - 1,5 kg;
  • pêssegos - 1 kg (sem caroço);
  • água - 200 ml.

Pegue um recipiente e coloque metade dos pêssegos nele. Despeje o açúcar granulado com água e, mexendo sempre, espere ferver. Envie xarope fervente para frutas.

Em seguida, misture delicadamente os ingredientes e despeje a calda na vasilha em que foi cozida, deixando ferver novamente. Despeje a fruta novamente. Este processo é repetido 3 vezes.

Depois, despeje a sobremesa em potes, feche bem a rolha e deixe esfriar embaixo de um cobertor.

Opção sem água

Para preparar a sobremesa, você deve levar:

  • 1 kg de pêssegos;
  • 1 kg de açúcar.

Processo de cozimento.

  1. Os frutos são lavados, descascados e cortados em rodelas.
  2. As frutas são empilhadas em camadas em um recipiente, polvilhadas com açúcar e expostas ao frio por 5 horas (geladeira, adega).
  3. O recipiente é colocado no fogo, a mistura é levada para ferver, deve ser cozida em fogo baixo por cerca de 2,5 horas.

Com melão

Lista de ingredientes necessários.

  • 1 kg de melão;
  • 400 gr. pêssegos;
  • 600 gr. Sahara;
  • 5 gr. canela;
  • 2 botões de cravo;
  • 20 ml de álcool.

O melão é lavado, descascado e cortado em pequenos cubos. Os pêssegos são lavados, sem caroço e cortados em rodelas. Os ingredientes são misturados. 50 ml de água com açúcar são enviados a eles. Tudo isso é levado para ferver e reserve por até 4 horas.

Depois de irem aos produtos, cravo com canela, leve tudo para ferver e deixe por 4 horas. Em seguida, a geléia é fervida até engrossar. O álcool é colocado na sobremesa, tudo é bem misturado e a geléia é colocada em potes quentes.

Onde e como armazená-lo?

Se a geléia for bem preparada, os potes foram esterilizados e as tampas intactas, o prazo de validade é de um ano. A geléia deve ser armazenada em local fresco (adega, geladeira, porão), onde os raios solares não incidam.


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