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Como esterilizar rapidamente potes no microondas, com e sem água


Preparar picles e conservas para o inverno não é tarefa fácil, e toda dona de casa sabe: a garantia de que os blanks vão dar certo, e as latas não vão explodir e não ficar turvas, é a esterilização minuciosa. Qualquer pessoa que já esterilizou potes em uma panela de água fervente e um forno quente entende que esta é uma ocupação tediosa e ameaçadora de queimar. Mas existe um método muito mais simples e confiável, e será útil para todos os amantes de blanks aprender como esterilizar rapidamente potes no microondas..

Vantagens e desvantagens de esterilizar latas no microondas

O forno micro-ondas facilita a conclusão de um processo que costumava exigir muito tempo e esforço, e a desinfecção da louça necessária para as peças de trabalho em poucos minutos. Mas o método também tem uma série de desvantagens que vale a pena mencionar.

Benefícios da esterilização por microondas:

  • não há necessidade de ferver uma grande panela de água e preparar algo como um banho de vapor na cozinha;
  • não há perigo de se queimar por vapor quente ou quebrar uma jarra ao puxá-la da água fervente; boa habilidade não é necessária aqui, o que nem todos têm;
  • a esterilização é mais eficaz devido à exposição a ondas de microondas além da temperatura.

Desvantagens de usar o forno:

  • a esterilização por microondas é um processo que consome energia e a conta de eletricidade será muito impressionante;
  • as capas ainda terão que ser processadas à moda antiga, ondas de micro-ondas são incompatíveis com objetos de metal;
  • o volume do forno permite colocar apenas uma lata de três litros de cada vez, sendo necessário repetir o procedimento com cada lata individual.

Mas, mesmo considerando o volume limitado, a esterilização por microondas levará muito menos tempo e esforço do que os métodos tradicionais.

Preparando potes de vidro vazios

Antes de acender as latas, é importante prepará-las com cuidado. Não há bobagens no processo, qualquer defeito pode colocar todo o trabalho no ralo, e é muito ofensivo encontrar pepinos turvos ou geléia fermentada ou, pior ainda, uma compota explodida na prateleira.

Sequenciamento:

  • primeiro, inspecione quanto a danos, rachaduras e lascas. Tais defeitos não permitirão que o frasco seja armazenado por muito tempo, sob a influência de uma mudança de temperatura, ocorrem oscilações de pressão e, se houver uma pequena rachadura, todo o conteúdo desaparecerá;
  • em segundo lugar, enxágue bem os frascos e remova todos os contaminantes. É preferível usar sabão em pó e refrigerante na hora da lavagem, pois os resíduos do detergente podem ficar nas paredes e prejudicar o sabor e a qualidade dos picles;
  • em terceiro lugar, é melhor preparar as tampas com antecedência, enxaguar, inspecionar e esterilizar em água fervente.

Métodos e instruções passo a passo para esterilização no forno

Existem duas maneiras de esterilizar latas no microondas:

  • com vapor;
  • seco, ou mais corretamente para chamá-lo de combinado, já que o vapor ainda está presente.

Ambos os métodos são igualmente confiáveis ​​e você pode escolher aquele que é mais conveniente de usar. Cada dona de casa tem seu método preferido, mas também é importante entender se uma lata seca é necessária ou se é permitido usar uma molhada.

Esterilizar a vapor

Esta é a maneira mais simples e eficiente:

  • uma pequena quantidade de água é despejada na jarra, não mais do que dois dedos do fundo;
  • o recipiente é colocado no forno (se as latas forem pequenas, pode colocar várias de uma vez);
  • pelo tempo, o forno liga por cerca de 3 minutos, com potência de 800 watts, além disso, você pode navegar pelo nível da água;
  • as latas de três litros podem ser dobradas de lado, após colocar uma toalha ou guardanapo limpo para que as latas não rolem durante o processamento;
  • as latas são retiradas do forno, sempre com boas tachas nas mãos, o excesso de água é despejado e as latas são colocadas sobre uma toalha limpa antes de despejar as pastilhas.

Importante! Não coloque líquido frio em uma jarra quente. o vidro certamente vai quebrar com uma queda brusca de temperatura. Recomenda-se colocar a marinada quente em um recipiente quente e em um resfriado já mais legal.

É preferível tomar água sem impurezas para evitar a formação de incrustações no fundo.

Esterilizar a seco

Para este método, você precisará adicionalmente de um copo, a água é despejada em 2/3 do volume para que não derrame durante a fervura. Os potes e o vidro são colocados em um forno de micro-ondas e funciona a 700-800 watts. Para determinar corretamente quantos minutos leva para processar, você precisa monitorar o nível de água. Após a fervura completa, o tratamento pode ser considerado completo..

Ondas de micro-ondas e vapor quente destroem completamente as bactérias na superfície do recipiente.

Características da esterilização por microondas de latas com conservação

Às vezes é necessário processar as latas junto com os blanks, de modo que os próprios produtos também estejam livres de excesso de bactérias. Nesse caso, colocamos os produtos preparados para a conservação em recipientes limpos e esterilizamos da mesma forma, com a adição de uma pequena quantidade de água.

Devido ao curto tempo de processamento, os produtos não têm tempo para cozinhar, os pepinos não perdem a sua firmeza e crocância e os bagos mantêm a sua forma e textura.

Com alimentos salgados

O sal, por si só, é um desinfetante para preparação e preservação, mas sempre faz sentido processar adicionalmente recipientes e produtos para melhor proteção.

Isso é especialmente importante quando se trata de produtos à base de carne e cogumelos. O botulismo é uma doença terrível, às vezes fatal, e o manuseio cuidadoso dos alimentos durante a conservação é extremamente importante.

Potes já cheios de cogumelos ou outra conserva, e um pequeno recipiente com água devem ser colocados no forno de micro-ondas, esperando a água ferver, deixe ferver por cerca de três minutos, depois podem ser retirados, enchidos com a marinada, e fechado rapidamente com tampas esterilizadas usando uma máquina de costura ...

É melhor deixar os frascos prontos para esfriar, envolvendo-os em um cobertor para que a temperatura diminua mais lentamente. E coloque-o de cabeça para baixo por alguns dias para garantir que não haja bolhas. Se, no entanto, aparecerem bolhas, o frasco deverá ser reprocessado, esterilizado e enrolado.

Com frutas e bagas cruas

Para frutas e bagas cruas, a esterilização também é muito importante. Todas as frutas contêm bactérias que promovem a fermentação. E se você não quiser que a lata exploda repentinamente sob a influência de gases acumulados, ela deve ser completamente desinfetada.

Aqui, colocando as frutas em uma jarra preparada e adicionando um pouco de calda, colocam no forno um pouco, deixam ferver por 3-5 minutos, retiram, enchem com calda fervida e fecham com uma tampa. É importante não expor demais as frutas sob a influência da temperatura, caso contrário, elas perderão suas propriedades e ficarão longe de ser tão bonitas.

Com geléia

Algumas donas de casa negligenciam a necessidade de pasteurizar a geléia, esperando que uma grande quantidade de açúcar evite que o produto estrague.

Mas vale lembrar que muitas vezes a geléia começa a fermentar ou fica mofada, o que será uma surpresa extremamente desagradável. Portanto, é melhor gastar cinco minutos e evitar as terríveis consequências da negligência.

Os potes de geléia são esterilizados por 4-5 minutos a uma potência normal de 700-800 watts, após o que não há necessidade de se preocupar com o estado dos estoques durante o inverno.

Importante! Durante a esterilização, é necessário evitar a entrada de contaminação no recipiente durante a transferência e o enrolamento das latas.

Se, no entanto, por negligência, um corpo estranho entrar no frasco, será mais fácil reesterilizar o procedimento do que esperar a inevitável deterioração dos produtos após algum tempo.

Os eletrodomésticos modernos facilitam muito a vida das donas de casa e, com o mínimo de esforço, obtém-se um excelente resultado. Embora seja importante dominar as sutilezas e nuances de sua aplicação e, às vezes, possibilidades inesperadas.

E, claro, o mais importante é o resultado. Depois de tantos esforços, nada se compara ao prazer de provar em uma noite de inverno um pote de sua geléia ou compota preferida, que preservou as lembranças de um verão ensolarado.


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