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Uma receita simples para fazer suco de melancia para o inverno em casa


A melancia é uma fruta suculenta que ajuda a matar a sede no calor do verão. Os adeptos desta sobremesa não têm tempo para saborear o seu sabor numa temporada de um mês e meio a dois meses. Os fãs desta baga vieram com sal para o inverno. Nem todo mundo gosta do sabor, porque é completamente diferente de uma fatia fresca de melancia. Portanto, por tentativa e erro, chegamos ao preparo de suco de melancia para o inverno em casa.

As sutilezas da culinária

A preservação desta baga guarda alguns segredos. Vale a pena ter cuidado com a escolha da melancia em si, pois dela depende o resultado do trabalho. Em nenhum caso ele deve ser letárgico ou imaturo.

Qual melancia escolher para a colheita:

  • não mais de 7 kg;
  • com cauda seca;
  • com um ponto de luz na lateral;
  • com um padrão claro;
  • Sem danos;
  • tendo um som abafado quando tocado.

Os bancos devem primeiro ser esterilizados a vapor, em forno ou micro-ondas, enchendo um terço do volume com água. As tampas de metal devem ser mergulhadas em água fervente.

Na verdade, essa conservação é muito caprichosa e, se você cometer um único erro, ela pode se deteriorar ou explodir. Portanto, você deve ser extremamente cuidadoso e tentar seguir todas as recomendações.

Preparando a melancia

A primeira coisa a fazer com a baga é enxaguá-la abundantemente com água quente e fria. Se a sujeira permanecer nele, isso afetará a qualidade do produto acabado e sua preservação. Em seguida, a melancia deve ser descascada e descascada da casca verde (esta última pode ser usada para fazer frutas cristalizadas). Em seguida, é cortado em pequenos pedaços, retirando todos os ossos pretos e claros.

Então, a técnica vem ao resgate. É melhor usar um espremedor, como último recurso, você pode usar um moedor de carne. Em seguida, toda a massa deve ser filtrada por uma peneira, na qual um pano de algodão deve ser forrado em duas ou três camadas. O bolo restante pode ser espremido até a matéria-prima principal.

Metodos de cozinhar

Existem muitas opções de como fazer suco de melancia. Pode ser puro sem aditivos ou com suco de cranberry ou maçã. A diferença entre o produto acabado está na finalidade de seu preparo: para consumo imediato ou para o inverno.

Uma receita simples para o inverno

Para preparar uma receita clássica, você só precisa dos três ingredientes:

  • 7 kg de polpa de melancia média;
  • 1 xícara de açúcar;
  • 1 colher de chá de ácido cítrico.

O suco obtido após a filtração em gaze deve ser encaminhado para um recipiente grande e colocado no fogo. À medida que vai aquecendo vai surgindo espuma, que é aconselhável retirar constantemente. Quando o líquido ferver, é preciso reduzir o fogo e adicionar açúcar e ácido cítrico.

Em seguida, mexendo com uma espátula de madeira até que o açúcar se dissolva completamente, leve à fervura e deixe neste estado por até 10 minutos. Em seguida, retire do fogo e despeje em frascos esterilizados limpos, feche com as tampas. Desta quantidade de ingredientes, obtém-se aproximadamente 6 litros de suco.

Vire os potes e deixe-os em temperatura ambiente por até duas semanas. Se o suco permanecer na mesma forma, é aconselhável retirá-lo em uma adega escura e fria.

No liquidificador

Um liquidificador facilita o trabalho de muitas donas de casa na cozinha. Portanto, se você tiver essa técnica, você pode combinar melancia com outras frutas e bagas.

No liquidificador, você pode fazer não apenas sucos, mas também smoothies de frutas e misturas. Para fazer isso, adicione os seguintes ingredientes na tigela do liquidificador:

  • polpa de melancia picada;
  • um pouco de mel ou açúcar em pó;
  • gelo ou água;
  • polpa de outras frutas.

Essa receita só é indicada para quem vai consumir o suco imediatamente. Se você ainda precisa cozinhá-lo para o inverno, um liquidificador fará um excelente trabalho para picar uma melancia. Neste caso, você pode usar o liquidificador e sua tigela.

Em uma centrífuga

As donas de casa que têm um espremedor entre os equipamentos e querem fazer suco de melancia em casa podem ser consideradas sortudas, pois esse aparelho vai dar conta perfeitamente desse tipo de preparo.

A vantagem dessa técnica é que o suco sai pasteurizado, de forma que nenhuma manipulação adicional é necessária. Basta colocá-lo em potes esterilizados para posterior armazenamento.

Para cozinhar em um espremedor de frutas, você precisa colocar 3 litros de água no tanque inferior e adicionar toda a polpa da melancia ao superior. Quanto ao açúcar, é só uma questão de gosto. Em um espremedor, o suco é muito concentrado na saída, então doçura adicional pode não ser necessária.

Sem esterilização

Se quiser tomar suco de melancia fresca, também existem várias opções para prepará-lo. A primeira e muito bonita forma de servir é a própria melancia em forma de barrilete. Ótima opção para festas, pois você pode adicionar sucos de outras frutas e frutas vermelhas ou até álcool ao líquido. Para este método, é claro, é melhor escolher uma grande baga sem sementes.

O fundo, onde ficará a melancia, precisa ser cortado um pouco para que fique com uma crosta esverdeada. O topo do barril deve ser cortado (a parte onde estava o rabo seco), e toda a polpa deve ser retirada da melancia com uma colher comum. Bata e passe por uma peneira. Em seguida, no fundo do barril, faça um pequeno orifício, de não mais de 1 cm de diâmetro, e insira uma torneira (vendida em qualquer loja de ferragens) nele. Despeje todo o líquido no barril e uma ótima bebida está pronta para a festa.

Sem esterilização, o suco de melancia pode ser armazenado por apenas alguns dias, pois devido ao contato da baga com uma faca e outros materiais, vários micróbios podem se multiplicar no suco.

Como armazenar suco

O suco de melancia fica melhor armazenado em locais secos, bem ventilados, escuros e frios. A melhor opção é uma adega. Se isso não for possível, então uma despensa ou qualquer outro lugar escuro no apartamento.

Você pode armazená-lo por um longo tempo, mas como esta é uma preservação bastante exigente, é melhor usá-lo antes do inverno.


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