Além disso

Uma receita simples para fazer geléia de mirtilo para o inverno


Esta baga azul escura é nativa de abetos, pinheiros ou florestas mistas. Suas propriedades curativas são conhecidas há muito tempo. Ele contém vitaminas A, B, C e oligoelementos - magnésio, manganês e cálcio. Os mirtilos ajudam a aliviar a inflamação, interromper o sangue, iniciar o trabalho dos órgãos internos após uma doença, restaurar a visão enfraquecida e aliviar a fadiga dos olhos.

Para obter toda a gama de nutrientes, é melhor comer frutas frescas. Mas como pode acabar rapidamente, é recomendável fazer geléia de mirtilo.

Como fazer geléia de mirtilo: regras

Cozinhar sobremesa de mirtilo levanta muitas questões de donas de casa novatas.

Aqui estão algumas dicas para ajudar a tornar o processo mais fácil:

  1. Se você deixar a geléia no fogão por muito tempo depois de ferver, isso destruirá completamente tudo de útil que está nos frutos. Claro, o sabor permanecerá incrível, mas não haverá vitaminas. A este respeito, é recomendável cozinhá-lo por no máximo 5 minutos.
  2. Para evitar que a geléia fique muito líquida, deve-se observar as proporções de frutas silvestres e açúcar. Para 1 kg de fruta, você precisa de pelo menos 1 kg de areia doce, e algumas donas de casa levam de 1,5 a 2 kg. Eles afirmam que isso tornará a geléia mais espessa. Você não pode diluir o açúcar com água e usar frutas não secas.
  3. Manter os bagos intactos quando fervidos não é difícil. Primeiro, todos os mirtilos são separados, limpos de excesso. Em seguida, é diluído em 1 copo de água 1 colher de chá. sal. Os frutos são imersos na solução por um quarto de hora. Depois são bem lavados na torneira e secos.

Os mirtilos são colocados em uma tigela esmaltada com metade do açúcar cozido e colocados na geladeira para extrair o suco. Poucas horas depois, o xarope é cozido com ele. Depois de ferver no lume (3 minutos), arrefece e juntam-se frutos silvestres. A geléia é cozida em fogo baixo.

Preparação do ingrediente principal

Os mirtilos são extremamente macios e contêm muito sumo. Portanto, é melhor não colher em tempo chuvoso.

Em casa, você deve começar imediatamente a separar o material coletado e excluir os frutos estragados.

Enxágüe bem antes de cozinhar. Recomenda-se o uso de peneira para evitar esmagamento. Em seguida, coloque-os em um recipiente com água por 10-15 minutos.

Se a geléia for planejada para ser feita com frutos silvestres congelados, respectivamente, eles devem primeiro ser descongelados em temperatura ambiente. Antes de cozinhar, é necessário lavar os potes e realizar o procedimento de esterilização. Você pode usar um forno, água ou banho de vapor, microondas.

Quanto para cozinhar geléia de mirtilo

A sobremesa de mirtilo é preparada de várias maneiras:

  1. No fogão, o produto é cozido no máximo 5 minutos a partir do momento da fervura.
  2. Numa multicooker, inicialmente, os frutos com açúcar granulado são aquecidos durante 10 minutos e o programa de “estufagem” é programado para 2 horas.
  3. Em uma máquina de fazer pão, os custos de tempo variam de 1 a 2 horas. O modo é selecionado "jam" ou "jam".

Receitas de geléia de mirtilo

Em casa, é muito fácil fazer um delicioso preparo com esta incrível baga. A receita clássica é complementada por vários aditivos. Dependendo do método, a geléia acaba sendo espessa ou líquida.

Uma receita simples para o inverno

Para cozinhar, você deve comprar:

  1. Berry - 1 kg.
  2. Açúcar - 750 g.

Os frutos são separados, os gravetos e as folhas são retirados, lavados em água fria e secos. Os mirtilos são colocados na frigideira. É preferível utilizar pratos com fundo grosso. Para engrossar a geléia, ela é preparada sem adicionar água. As bagas são cobertas com açúcar (250 g), depois tudo é misturado. O futuro deleite não virá com frutas inteiras, por isso é melhor misturar bem.

A panela é colocada em fogo baixo, o açúcar vai se dissolvendo aos poucos. O conteúdo é mexido continuamente com uma espátula de madeira.

A partir do momento em que aparece uma quantidade suficiente de suco, o fogo aumenta. Imediatamente desde o início do processo de fervura, você precisa detectar cinco minutos. A potência do fogão não deve ser reduzida, pois a calda é fervida até atingir a densidade desejada.

Depois de cinco minutos, 250 g de açúcar são despejados nos pratos, o conteúdo é misturado e cozido novamente até ferver e cinco minutos depois. Em seguida, adicione o açúcar novamente e leve à terceira fervura. Depois de mais cinco minutos de cozimento, o fogão é desligado. A sobremesa de mirtilo está pronta. Pode ser servido em potes ou servido com chá após o resfriamento.

Geléia de cinco minutos

Fazer esta guloseima é simples, você precisa dos seguintes ingredientes:

  1. Mirtilos - 600 g.
  2. Açúcar - 800 g.
  3. Água - 100 ml.

Todas as bagas, previamente lavadas e secas, são colocadas numa caçarola. Água é derramada lá. O recipiente é levado ao fogão, após alguns minutos de fervura acrescenta-se o açúcar granulado.

A futura peça de trabalho é misturada, continua a cozinhar até a segunda fervura, então a potência de aquecimento do forno diminui e a sobremesa definha por não mais do que 5 minutos.

O resultado é um deleite saboroso e espesso. É servido com chá, utilizado como recheio de tartes. É bom comer panquecas e panquecas com ele.

Geléia de mirtilo com hortelã

Para cozinhar este mirtilo em branco, os seguintes produtos são pré-adquiridos:

  1. Bagas - 1 kg.
  2. Açúcar granulado - 1,5 kg.
  3. Raminhos de menta - 4 unid.
  4. Limão - 1 un.

Os cítricos são esmagados com um ralador com pequenos orifícios e o sumo é espremido. Mexido com frutas e açúcar e cozinhe em fogo baixo por um quarto de hora a partir do início da fervura.

A hortelã é lavada, seca e adicionada à frigideira. O conteúdo continua fervendo por cinco minutos.

É feita geléia com sabor de menta e limão! Embora ainda não tenha esfriado, é melhor despejá-lo em recipientes estéreis e parafusá-lo bem.

Geléia de mirtilo e groselha preta

Mesmo donas de casa novatas podem cozinhar uma guloseima. Primeiro você precisa se preparar:

  1. Frutos de mirtilo - 1 kg.
  2. Groselha preta - 1 kg.
  3. Açúcar granulado - 1,7 kg.

Os bagos são lavados, secos e esmagados no liquidificador. A massa resultante é misturada com açúcar e cozida em fogo baixo.

Com agitação regular, a sobremesa definha por 20 minutos desde o início da fervura. Em seguida, a panela é retirada do fogão, seu conteúdo é despejado em potes.

Geléia de mirtilo com lavanda

Para preparar adequadamente este tratamento, você deve observar com precisão as seguintes proporções:

  1. Frutas - 1 kg.
  2. Açúcar granulado - 1 kg.
  3. Suco de limão - 2 colheres de sopa eu.
  4. Lavanda - 2 colheres de sopa eu.

A baga é misturada com açúcar e alfazema em uma tigela de esmalte, que depois é deixada na geladeira por um dia. No dia seguinte, a panela é levada ao fogão, a potência baixa é ligada. O suco cítrico é adicionado ao conteúdo, a geléia definha por 15 minutos desde o início do processo de fervura.

Não se esqueça de mexer regularmente e remover a espuma. A guloseima está pronta!

Geléia de mirtilo com maçãs

Para fazer este produto, você precisa dos seguintes ingredientes:

  1. Bagas - 1 kg.
  2. Maçãs - 800 g.
  3. Açúcar - 1,5 kg.

Mirtilos são polvilhados com açúcar e infundidos por cinco horas para formar o suco. Em seguida, o recipiente é movido para o queimador de baixa temperatura. O conteúdo é cozido por dez minutos a partir do início da fervura, a espuma é removida.

As maçãs são lavadas, as cascas e sementes são retiradas e cortadas em pedaços.

Após 10 minutos de fervura ativa, as maçãs são colocadas na geleia e são cozidas por mais um quarto de hora. A guloseima é embalada em potes esterilizados.

Geléia de mirtilo com especiarias

O rico sabor e aroma desta sobremesa conquistará até a pessoa mais exigente. Cozinhar não é nada difícil. Os seguintes ingredientes são necessários:

  1. Mirtilos - 1 kg.
  2. Açúcar granulado - 1 kg.
  3. Suco de limão - 1 colher de sopa eu.
  4. Noz-moscada - 0,5 colher de chá
  5. Canela - 2 colheres de chá
  6. Água - 150 ml.
  7. Pectina - 10 g.

Os frutos são separados, lavados, e retirada a água. Depois de transferidos para um recipiente de esmalte, adiciona-se suco de frutas cítricas, água, noz-moscada, canela e pectina. O conteúdo dos pratos é misturado e enviado para cozinhar em fogo baixo.

Quando começa a fervura, acrescenta-se açúcar granulado à panela, a geléia é preparada por mais 15 minutos, neste tempo é imprescindível mexer constantemente e retirar a espuma.

A iguaria preparada é imediatamente colocada em recipientes esterilizados ou, após resfriamento, é servida com chá.

Geléia de mirtilo sem cozinhar

Ingredientes:

Bagas - 1 kg.

Açúcar - 1,2 kg.

Na panela, os mirtilos e o açúcar granulado são dispostos alternadamente, camada por camada. O recipiente com a futura sobremesa é deixado por 10 horas para que o suco saia. Durante este tempo, os pratos são agitados periodicamente. A geleia resultante é distribuída em potes pré-limpos e desinfetados.

Geléia de mirtilo com mirtilo

Esta guloseima saborosa e saudável é muito fácil de preparar. Para fazer isso, você precisará de:

  1. Mirtilos e mirtilos - 1 kg cada.
  2. Açúcar granulado - 1,2 kg.
  3. Água - 0,4 l.

Os frutos são separados e bem lavados de sujeira e detritos aderentes. Em seguida, são escaldados em água fervente para torná-los mais macios e, em seguida, são picados no liquidificador. O purê resultante é misturado em uma tigela. Açúcar granulado é adicionado a ele.

A panela é colocada em fogo baixo. Assim que a geléia ferve, ela é cozida na espessura desejada, enquanto o grau de aquecimento não aumenta. É regularmente misturado durante todo o processo e a espuma resultante é removida. A sobremesa preparada é imediatamente acondicionada em recipientes esterilizados, enrolada com tampas e enviada para armazenamento em local escuro e fresco.

Geléia de mirtilo em calda

Para cozinhar, você precisa levar:

  1. Frutas - 1 kg.
  2. Açúcar granulado - 1,4 kg.
  3. Água - 0,5 l.

Os mirtilos estão sendo revisados, lavados. Enquanto seca, o xarope (água e açúcar) é feito em 2 minutos após a fervura.

Em seguida, as bagas são colocadas em uma panela com calda fervente, tudo é cozido por cerca de 20 minutos.

O congestionamento resultante pode ser removido imediatamente para os frascos.

Geléia de mirtilo com banana

Para cozinhar, você precisa comprar:

  1. Bagas - 0,5 kg.
  2. Bananas - 2 unid.
  3. Açúcar granulado - 0,5 kg.

Os mirtilos são descascados e lavados. As bananas são descascadas e moídas no liquidificador. Da mesma forma, a baga vira puré. Tudo isso é misturado e o açúcar é adicionado imediatamente.

A panela vai para o fogão. A geléia é preparada por um quarto de hora a partir do início da fervura. É imperativo mexer constantemente com uma espátula de madeira e retirar a espuma.

Geléia de mirtilo e framboesa

Esta sobremesa deliciosa e deliciosa requer os seguintes ingredientes:

  1. Mirtilos - 850 g.
  2. Framboesas - 2,6 kg.
  3. Açúcar - 550 g.
  4. Água - 300 ml.

Em uma panela de esmalte, a calda é cozida com uma mistura de água e açúcar em fogo baixo. Passados ​​cinco minutos do início da fervura, é colocado de lado, deitando-se nele bagas pré-lavadas e secas.

Em seguida, por 4 horas, o conteúdo dos pratos é infundido até a formação do suco.

Em seguida, a geléia é colocada em fogo médio e cozida por 1 hora a partir do momento em que começa a ferver. O produto acabado é colocado em potes.

Geléia de mirtilo com limão

Ingredientes:

  1. Berry - 1 kg.
  2. Açúcar granulado - 1,5 kg.
  3. Água - 0,4 l.
  4. Limão - 1 un.

Os mirtilos e o limão são bem lavados. As bagas são escaldadas em água fervente por 5 minutos, depois transferidas para uma peneira e a água drenada para uma tigela separada. O açúcar é colocado nesta água (300 ml) e o xarope é preparado. Em seguida, despeja-se as bagas com esta calda, a panela é levada ao lume brando. A geléia é levada à fervura, mexida, a espuma é removida. Após 3 minutos, é retirado do queimador e infundido por 5 horas. Após o tempo especificado, a panela é enviada de volta ao fogão.

Quando o conteúdo começa a ferver, acrescenta-se suco de limão e a sobremesa continua cozinhando por 10 minutos. Depois disso, pode ser despejado em recipientes.

Geléia de mirtilo com rum

Ingredientes:

  1. Mirtilos - 330 g.
  2. Morangos - 250 g.
  3. Framboesa - 225 g.
  4. Groselha preta - 230 g.
  5. Mel - 380 g.
  6. Rum - 30 g.

Todos os bagos são amassados ​​no liquidificador, em seguida é adicionado mel, tudo é bem misturado e infundido por 1,5 horas para formar o suco. Coloque a panela com as frutas no fogo lento. A geléia definha por 30-40 minutos desde o início da fervura.

No final, acrescente o rum, a sobremesa é misturada até ficar homogêneo.

Compota em panela elétrica

Ingredientes:

  1. Mirtilos - 2 kg.
  2. Açúcar - 2 kg.

Os bagos lavados são colocados em uma tigela multicooker, o açúcar granulado é adicionado por cima.

No display do eletrodoméstico, o programa de "extinção" é selecionado, o tempo é definido da seguinte forma:

  • 1 hora - para obter um engarrafamento líquido;
  • 1,5 horas - densidade média;
  • 2 horas - sobremesa espessa e bem fervida.

Depois de desligar a multicooker, o produto acabado é despejado em recipientes preparados.

Métodos de armazenamento de geleia

Para que a geléia de mirtilo retenha suas propriedades por muito tempo, é necessário colocá-la em potes esterilizados imediatamente após o preparo.

Em 3 anos, um produto enlatado adequadamente pode ser ingerido, durante o qual as vitaminas não são perdidas.

A geléia é armazenada em salas escuras, frescas e secas, onde a temperatura do ar não deve exceder +15 graus. Condições mais quentes são mais propícias ao crescimento de fungos. Caves e adegas são perfeitas para colocar doces em branco. Se os frascos forem poucos, eles podem ser refrigerados.

O mirtilo é uma fruta deliciosa, saudável e bonita. Faz geléia de uma rica cor escura. Esta sobremesa não deixa ninguém indiferente, mesmo o gourmet mais exigente. E se o servir à mesa festiva, fica garantida a surpresa e alegria dos convidados.

Fazer uma guloseima de mirtilo não é nada difícil. Ao longo dos anos, muitas receitas foram coletadas. É muito difícil escolher o mais delicioso deles, porque quase cada um tem suas próprias raspas. Conhecida pelos clássicos mais simples e com adição de outras frutas silvestres, frutas, especiarias e álcool.


Assista o vídeo: GELÉIA DE BLUEBERRY (Junho 2021).