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Receitas de Tsitsak com pimenta amarga em conserva no estilo georgiano para o inverno


Pimentas raramente são cobertas no inverno. Isso é feito principalmente por quem gosta de pratos muito gordurosos e saudáveis. O lanche descrito a seguir tem uma propriedade única: melhora o paladar de muitos alimentos. Os verdadeiros gourmets sempre têm algumas latas de pimentão em conserva à mão. Essas pequenas vagens se distinguem de suas contrapartes por sua extraordinária suculência. Existem várias maneiras de cozinhar em casa.

Os benefícios da pimenta e contra-indicações de uso

As palavras de que a pimenta é a rainha das vitaminas estão na boca de todos. Isso se deve ao fato de que esse vegetal em particular é o detentor do recorde de conteúdo de vitamina C vital. Além disso, a pimenta é saturada com muitas vitaminas, beta-caroteno, potássio, ferro, fósforo e colina. De acordo com os cientistas, a reposição da ingestão diária de vitamina C é possível comendo 30-50 gramas de pimenta.

Apesar da composição extremamente útil do vegetal, muitos consideram que este produto é nocivo. Deve-se notar que isso está errado. O consumo de pimenta malagueta em pequenas quantidades terá um efeito positivo no sistema circulatório e nos órgãos respiratórios. Uma pequena pimenta também é útil para pessoas que sofrem de alta miopia e querem se livrar dos quilos extras: Tsitsak é um "lutador" ativo contra o colesterol.

Pimenta amarga também é útil para a beleza. Melhorar o crescimento do cabelo, fortalecer os folículos capilares, combater a celulite - tudo isso está ao alcance da pimenta.

É um estimulante ativo do hormônio da felicidade - endorfina. Devido ao aumento da produção, o funcionamento do sistema imunológico melhora, o estresse passa e a sensação de dor diminui.

Tsitsak também tem contra-indicações. Em primeiro lugar, deve ser excluído da dieta de pessoas que sofrem de hipertensão. Você não pode se deliciar com comidas picantes e pessoas com doenças do trato gastrointestinal, fígado, propensas a alergias e mulheres grávidas.

Todas as categorias de gourmets devem ter cuidado ao consumir pimentas em conserva da Geórgia durante a estação quente.

Receita de pimenta georgiana

A cozinha georgiana é muito original na escolha de ervas e especiarias. Os representantes desta nacionalidade conhecem bem os petiscos, mesmo os apimentados, e sabem prepará-los. Pimenta, em conserva no estilo georgiano, pode ser encontrada em quase todas as casas. Você pode aprender com os georgianos como cozinhá-lo corretamente.

Para fazer pimenta Tsitsak da Geórgia, você deve ter os seguintes ingredientes em mãos:

  • 2,5 quilos de pimenta;
  • muito aipo e salsa;
  • 4 a 5 folhas de louro;
  • 150 - 170 gramas de alho;
  • 0,25 litros de óleo vegetal;
  • 3,5 colheres de sopa de sal;
  • 3 colheres de sopa de açúcar;
  • 0,5 litros de vinagre de mesa.

Para conservar pimenta para o inverno em georgiano deve ser o seguinte:

  1. Preparando as vagens para decapagem. Para isso, é necessário cortá-los na base para que a salmoura penetre rapidamente em todas as peças.
  2. Cozinhar a marinada. Em uma panela, misture água, óleo vegetal, açúcar e sal. Adiciona-se vinagre e louro à mistura e leva-se tudo para ferver.
  3. Cozinhar as vagens. Devem ser mergulhados em salmoura fervente e fervidos por 6 a 8 minutos, mexendo sempre e virando. Isso garantirá um cozimento e um molho uniformes. Após o tempo especificado, os frutos devem ser colocados em uma tigela ou peneira e deixados escorrer.
  4. Saturação da marinada salgada com especiarias. Após a retirada dos frutos, é necessário ligar novamente o fogão onde a marinada é cozida. Adiciona-se a ela uma erva perfumada finamente picada: salsa, aipo, alho, após o que a mistura é fervida novamente.
  5. Conservação. A marinada fervida deve ser usada imediatamente para o fim a que se destina. Eles são colocados em uma tigela grande de pimenta. O recipiente deve ser enchido até as bordas para que nenhum ar permaneça. A opressão deve ser colocada no topo.
  6. Decapagem. A peça é colocada na geladeira por 24 horas, após o que os frutos são colocados em potes e enviados para armazenamento em local fresco e escuro.

Todos os vegetais em conserva são muito populares na Geórgia. A pimenta amarga Tsitsak, preparada em conserva para o inverno no estilo georgiano, não foi exceção. A pimenta pode ser armazenada por vários meses. Os homens adoram esta receita.

O aperitivo vai bem com pratos como o lobio, todos os tipos de carnes (porco, vaca, borrego). Pimentas enlatadas são boas para adicionar em sopas, pilaf, pratos de carne. Salgando com rapidez e facilidade.

Pimentas Assadas

O pimentão, pré-frito antes de enlatá-lo, é um ótimo aperitivo e um ótimo complemento para todos os pratos de carne e peixe. O processo de cozimento é simples e direto. A versão georgiana do prato é caracterizada pela pungência leve e pela marinada agridoce, na qual os pickles são preparados.

Antes de preparar pimenta-malagueta frita, há algumas coisas a se prestar atenção:

  1. Para fritar antes de enlatar, escolha variedades com boa carne.
  2. Usando cápsulas de cores diferentes, você pode obter um lanche que não só é saboroso e original, mas também lindo.
  3. Para preservar o sabor e o aroma real, recomenda-se fritar o fruto inteiro sem retirar as sementes nem cortar os pedúnculos.
  4. Para fritar, use uma grande quantidade de óleo de girassol refinado, caso contrário, os frutos queimarão.
  5. Em alguns casos, as donas de casa, antes de fritar os pimentões, as pré-assam no forno.

Para preparar pimentões salgados fritos, você precisará de:

  • 15 frutas amargas;
  • 5 colheres de sopa de mel;
  • 0,08 litros de vinagre de mesa;
  • uma cabeça de alho e um ramo de salsa;
  • óleo de girassol.

Preservamos nesta ordem:

  1. Prepare os pimentões. É melhor cortar as caudas com um comprimento de 1,5 - 2 centímetros, é melhor deixar as sementes. A pimenta deve estar seca porque espirra muito quando colocada no óleo quente. Além disso, sob a pressão do vapor, o Tsitsak pode rachar.
  2. Os pimentões devem ser fritos. Isso é feito em uma grande quantidade de óleo vegetal. Frite até que apareça uma crosta, se tiver uma grelha pode usar. Esta opção é a melhor porque permite cozinhar Qicak frito sem usar muito óleo.
  3. Cozinhar a marinada. Alho, mel, ervas e vinagre são adicionados ao óleo que sobra da fritura. Derramando pimenta com esta mistura, deve-se lembrar que a pimenta deve ser infundida para o inverno no estilo georgiano por pelo menos um dia. Se não houver salmoura suficiente, você pode diluí-la com água fervida.
  4. Decorrido o tempo, os frutos são dispostos em bancos e enviados para armazenamento em local fresco. É melhor se for possível armazenar as peças de trabalho na geladeira.

Colhendo regularmente pimentas quentes para o inverno, você pode ter certeza de manter a imunidade, o bom humor e uma saúde forte.

Se as receitas tradicionais começarem a ficar enfadonhas, você sempre pode criar opções. Por exemplo, parte do volume de um frasco pode ser enchido com pimentão em conserva para o inverno.


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