Quando irrigar a massa?


O habitat ideal da batata, mais conhecido como batata americana ou batata doce, é o quente dos climas tropicais e subtropicais, mas, apesar disso, é cultivado com sucesso mesmo em áreas menos úmidas. Para crescer exuberantemente, ele precisa de solos ricos em nitrogênio e uma quantidade adequada de chuva, mas não tolera a estagnação da água que pode causar seu apodrecimento. A irrigação artificial é necessária quando ocorrem períodos prolongados de seca, no momento do plantio e nas primeiras semanas de cultivo. Isso dura em média de 7 a 9 meses, dependendo da exposição e das características do solo. Após esse período, é possível extrair as raízes tuberosas do solo. A batata também é cultivada como planta de casa: nesse caso, o tubérculo é imerso pela metade em um vaso cheio de água, para que a parte superior permaneça fora do recipiente. A planta, que deve ser exposta ao sol, atinge a floração máxima após alguns meses. A única cura a fazer é manter as raízes bem regadas.

Como cultivar batatas americanas



O ciclo de produção da batata é bastante longo, começa na primavera com o plantio de estacas herbáceas (a batata também se propaga com as sementes, mas é mais confortável usar os tubérculos diretamente) em pequenos vasos de cerca de 15 centímetros de diâmetro, para serem colocados em um ambiente muito claro com temperaturas que não caem abaixo de 12 ° C. Depois que os brotos crescem, e se a temperatura externa permitir, é possível trazer os vasos para fora e transplantar as mudas no solo preparado anteriormente. Os brotos devem ser plantados a uma distância de cerca de meio metro um do outro e abundantemente regados, garantindo que a água não fique estagnada. A colheita ocorre a partir de setembro: proceda como no caso das batatas comuns, que estão coletando e distribuindo os tubérculos no chão para deixá-los livres para secar ao ar.

Como e quando fertilizar



O habitat natural da batata americana é muito úmido, mas, apesar disso, é cultivado com sucesso em todos os locais onde foi introduzido, mesmo naqueles com clima temperado. Bero um tubérculo que prefere solo arenoso ou solto, exposto diretamente ao sol e rico em nitrogênio e potássio. Por esse motivo, quando é hora de plantar as mudas, é uma boa regra escolher uma terra que foi previamente cultivada e depois naturalmente enriquecida com nutrientes. Se, por outro lado, os brotos são colocados em um solo que foi deixado em repouso, é possível adicionar fertilizantes naturais, misturando-os com o solo, trabalhando com uma pá e ancinho. Durante o ciclo de vida da planta, é aconselhável fertilizar aproximadamente a cada 3 semanas com uma quantidade moderada de fertilizante para plantas com flores.

Exposição, doenças e remédios



Batatas americanas como uma exposição em plena luz. Como a maioria dos vegetais, eles sofrem com a água estagnada devido à não drenagem do solo ou à rega excessiva. A abundância de água, de fato, é um habitat ideal para fungos e parasitas que podem atacar a planta e causar apodrecimento. É o caso, por exemplo, da chamada podridão negra, causada pelo fungo Ceratocystis fimbriata, que aparece inicialmente com pequenas manchas circulares de cor marrom escuro que crescem gradualmente e se tornam pretas. Os tecidos próximos a essas áreas têm um sabor amargo. Para manter as doenças fúngicas sob controle, deve-se tomar cuidado para drenar o solo e possivelmente intervir eliminando plantas doentes ou usando produtos específicos para eliminar patógenos.

Quando você recolhe a batata?


A coleta pode ser feita em momentos diferentes, dependendo de nossas necessidades. Os brotos jovens, que podem ser consumidos após um leve embranquecimento, podem ser tomados a qualquer momento.
Os tubérculos, para alcançar boas dimensões, precisam de tempos bastante longos. O acúmulo de substâncias de reserva no nível da raiz começa apenas quando os dias ficam mais curtos. O momento ideal para prosseguir é quando a parte aérea começar a ficar amarela: a planta entrará em repouso vegetativo devido à chegada da estação ruim.

Como coletar a batata



Prossiga exatamente como faria com a batata tradicional: corte as hastes e as folhas no nível da gola. Em seguida, são removidos do solo usando forcados ou veículos mecanizados especiais. Após esta fase, é importante deixar os tubérculos ao sol por pelo menos algumas horas (mesmo que seja melhor por dois ou três dias). Dessa forma, eles perderão muita umidade e durarão mais tempo.
Aqueles que estão danificados devem ser consumidos imediatamente, evitando colocá-los em contato com outras pessoas.

Como manter a batata


O armazenamento é realizado em um ambiente fresco e escuro: evitaremos uma rápida germinação. Em vez disso, o armazenamento na geladeira não é absolutamente recomendado.

Propagação da batata



Se quisermos cultivar a batata-doce, podemos procurá-la em revendedores especializados, mesmo que na Itália seja bastante raro. Como alternativa, podemos usar aqueles que encontramos no mercado (por exemplo, nos supermercados), preferindo os orgânicos (não tratados com produtos anti-germinativos).
Escolhemos um tubérculo grande e saudável: vamos colocá-lo em um vaso jacinto em um local quente e brilhante. Alternativamente, uma caixa cheia de terra também funcionará.
Quando os jatos atingem 30 cm de altura, fazemos cortes para que cada peça tenha pelo menos um olho. Vamos colocá-los em pequenos frascos até que eles cresçam bem novamente: nesse ponto, podemos transferi-los para o jardim, no final de maio.

Variedade de batata



No continente americano existem muitas variedades disponíveis, interessantes tanto por suas qualidades organolépticas quanto pelo ponto de vista ornamental.
Variedade para consumo
Na Itália, é raro encontrá-los no mercado; é aconselhável verificar as instruções na embalagem que encontraremos no supermercado.
Beauregard tem forma regular, casca rosada e polpa alaranjada intensa. Interessante pelo seu notável conteúdo de vitaminas e antioxidantes
Orleans muito produtivo e resistente a patógenos. Casca-de-rosa e polpa de laranja. Sabor muito doce.
Bonita tubérculos grandes, muito constantes. Muito resistente a doenças e pragas. Tem uma polpa branca com um sabor especial de nozes.
Evangeline polpa alaranjada muito firme e doce. Adequado para assar no forno e no microondas. Os rebentos são vermelhos escuros e podem ser apreciados na cozinha e no jardim.

Variedades ornamentais



Caroline Doce tem belas folhas trilobadas, em várias cores. Inicialmente cresce na vertical e depois se torna decombente.
Margarita
Produz tubérculos muito grandes e ocupa muito espaço (os galhos podem medir até mais de 2 metros). Tem enormes folhas verdes brilhantes.
Blacky tem folhas trilobadas muito escuras. Os rebentos atingem um metro de comprimento e têm um hábito decumbente de crescimento. É uma variedade extremamente ornamental também devido às suas belas flores roxas.
Geada rosa as folhas têm lindos tons de verde rosa e branco. Seus galhos atingem 30 cm de comprimento. Ideal para crescer em vasos ou em pequenos espaços.

Escolha da água e usos



A batata americana é um tubérculo interessante: pode ser usada como acompanhamento, na confecção de massas, mas também como ingrediente principal de uma sobremesa. Além disso, ao contrário da batata "tradicional", ela pode ser consumida crua.
- A partir do cru, pode ser finamente cortado ou ralado e inserido em saladas.
- Como acompanhamento, você pode usar assados, cozidos ou fritos. Puré particular pode ser obtido.
- As variedades de polpa branca são farinhas e pouco doces: são mais adequadas para fazer sobremesas de nhoque, purê e colher
- Variedades de vermelho, rosa ou laranja são mais consistentes e adequadas para fazer acompanhamentos. Eles também são mais ricos do ponto de vista organoléptico, especialmente de carotenóides.
- Brotos jovens podem ser cozidos e usados ​​como acelga. Eles são uma fonte de vitaminas e sais minerais.

Batata: Origens e história


O Ipomњa batatas é provavelmente nativo da América Latina e, mais particularmente, das alturas do Peru. Na chegada dos europeus, no entanto, seu cultivo já era generalizado em todo o continente, mas aparentemente já era conhecido também nas ilhas do Oceano Pacífico e no Extremo Oriente. Foi introduzida na Europa no início do século XIX, embora a batata tradicional sempre tenha sido mais bem-sucedida.
A batata se tornou extremamente popular na Ásia e na África: é um ingrediente indispensável para um grande número de pratos.

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