Trigo e homem


Praticamente todos os estudiosos do mundo concordam com o que acaba sendo um ponto fundamental na história da humanidade: foi precisamente a cultura do trigo que permitiu que as primeiras sociedades humanas progredissem em direção a organizações muito mais complexas do que as anteriores. Isso ocorre porque, substancialmente, a aparência do trigo "forçou" os primeiros agricultores a encontrar soluções diferentes para todos os problemas que não existiam antes. Um acima de tudo, obviamente, foi o da defesa das culturas ao longo do ano: foi justamente por isso que os primeiros muros foram construídos para defender as cidades, assim como é verdade que, pela mesma razão, verdadeiro e adequado exércitos, a fim de combater possíveis ataques de nômades.

Diferentes tipos de trigo



Dependendo das dificuldades de moagem, distinguimos dois tipos diferentes de trigo: o macio (que se esmigalha facilmente) do qual a farinha é obtida, e o duro (mais resistente à moagem), do qual é possível obter a sêmola, que possui uma coloração mais amarelada. Em áreas com clima frio temperado é cultivado trigo mole, enquanto naquelas com clima temperado quente é cultivado trigo duro. Os dois tipos de trigo, à primeira vista semelhantes, são realmente muito diferentes, mesmo do ponto de vista nutricional. Seus usos, portanto, podem ser diferentes: enquanto a farinha branca clássica é geralmente destinada à produção de produtos fermentados (como doces ou pizza), a sêmola, que é mais "granulada", é mais adequada para a produção. de macarrão e pão.

Cultivo de grãos



Antes de tudo, é importante ressaltar que a variedade de tipos de trigo é impressionante. Estamos falando de milhares de tipos diferentes de trigo. A Itália é um produtor muito forte, especialmente graças às condições climáticas favoráveis ​​e às "raízes culturais" relativas do mesmo. Na primavera, a planta pode atingir alturas de 50 a 80 centímetros, e geralmente em junho as orelhas atingem a maturidade total. Eles estão, portanto, prontos para a colheita, composta essencialmente por duas fases: a colheita, ou o corte da planta, e a debulha, que é a separação dos grãos da palha. Hoje em dia, é bom ressaltar que essas operações geralmente são realizadas simultaneamente, graças ao uso de uma ceifeira-debulhadora (ou colheitadeira).

Trigo: Os símbolos do trigo



Sendo de cultura extremamente antiga, o trigo está inevitavelmente associado a uma série de simbolismos e crenças mais ou menos enraizados, dependendo dos territórios nos quais está mais ou menos presente. Antes de tudo, a espiga de milho sempre foi um símbolo universal de renascimento e fertilidade. Isso desde os gregos antigos, que inevitavelmente o associavam ao ciclo infinito da vida e da morte. Na Europa, então, muitas pessoas acreditam no "espírito do trigo" que seria capaz de se manifestar (e reencarnar) em alguns animais, como cavalos, gatos, cães, porcos ou vacas; mesmo do ponto de vista religioso, o trigo é frequentemente representado como um emblema da vida, luz e esperança: visto como um verdadeiro presente de Deus, com sua esplêndida luz dourada e sua incrível energia, capaz de nutrir inúmeras gerações em curso da história.