Frutas e Legumes

Uvas pretas


Propriedade de uvas pretas


Não há diferenças particulares entre uvas pretas e brancas do ponto de vista organolético, no entanto no preto, há uma maior concentração de ferro, o que confere à cor escura característicaEle também possui muitas substâncias flavonóides e antioxidantes. É uma fruta composta de 72% a 81% de água e é extremamente digerível, levemente laxante, diurético e ajuda na redução do colesterol ruim no sangue.
Uvas, além disso, contém açúcares facilmente digeríveis como dextrose e frutose, é rico em sais minerais (fósforo, cálcio, magnésio e tem uma alta composição de potássio) e vitaminas A, B, C e K. Tem efeitos benéficos específicos se aplicado à pele, sendo um excelente hidratante natural e se aplicado ao herpes, ajuda na cicatrização; enquanto a presença de ácido úrico mantém a gota afastada.

Cultivo de uvas pretas



O cultivo de uvas pretas, como a uva branca, é particularmente trabalhoso, acompanha todo o ciclo natural da vinha, que vai da dormência do inverno à produção da primavera, e cuidar dela exige paixão, paciência e experiência e não pode ser absolutamente improvisado.
o solo, deve estar livre de ervas daninhas, a prática de intervenções periódicas para limpeza e irrigação deve ser realizada em caso de seca, prestando especial atenção à estação das chuvas, porque muita água prejudica a produção, enquanto a fertilização deve ser realizada no período pós-colheita. O corte da vinha, ou a remoção dos Apices, tem o objetivo fundamental de aumentar o influxo de açúcar nos cachos e deve ser realizado até o mês de junho, no máximo até o final de agosto.

Cultivo para o cultivo de uvas pretas



A uva em geral é uma planta extremamente adaptável, devendo ser colocada em uma área onde é atingida por completo pelo sol, fundamental para a maturação da baga e seu teor de açúcar. Infelizmente, para esta planta temperaturas muito rígidas ou abaixo de -15 graus centígrados ou até geadas tardias abaixo de -5 graus podem ser perigosas, elas podem levar à perda de toda a vinha; por esse motivo, não é possível cultivá-lo acima de 1000 metros de altitude.
A videira ama a terra com um PH variando de 6,5 a 7,5, solos argilosos ou arenosos não são bons, enquanto solos pedregosos são particularmente adequados. Para iniciar seu cultivo, as barbetas devem ser enxertadas com pelo menos dois anos de idade, no outono e no final de março.

Uvas pretas: a colheita ou a colheita de uvas pretas



A diferença entre colheita e colheita está no destino diferente do cacho, ou seja: a primeira é uvas de mesa, enquanto a segunda é destinada à produção de vinho. O momento ideal para iniciar esta fase é influenciado pelas condições climáticas e ambientais: quanto maior a altitude, mais cedo as uvas amadurecem e antes de serem colhidas, além disso, nem todas as espécies amadurecem no mesmo período, aquela que geralmente leva menos tempo e é uvas pretas.
A colheita é um processo delicado; de fato, é preferível realizá-la manualmente, embora seja mais longa, mas permite a melhor seleção dos cachos, pois uma pequena quantidade de uvas podres pode arruinar toda a produção; esse método é frequentemente usado para uvas de qualidade destinadas à produção de vinhos finos, como o champanhe.


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