Frutas e Legumes

Oliveira de Biancolilla


Características botânicas


A azeitona Biancolilla é uma cultivar siciliana, uma terra que testemunha o crescimento dessa planta há muito tempo, mesmo que sua produção de óleo não seja particularmente difundida em toda a península. Na verdade, a Biancolilla óleo trabalha, e depois é consumido principalmente na parte ocidental da ilha da Sicília, que fornece as condições climáticas ideais para o seu desenvolvimento. O nome depende do fato de que a fruta muda de cor durante o ciclo de maturação. Na primeira fase do fato de frutificação a baga Apresenta uma cor verde muito claro, quase branco, que se torna vermelho escuro quando atinge a maturidade. Adicionalmente, este è variedades resistentes a doenças e pragas de modo a ser utilizado como um polinizador para outras variedades. Embora auto-fértil, não é incomum encontrar em seu cultivo o uso de polinizadores como Nocellara Messinese ou Tonda Iblea, que também alteram o sabor aromático do óleo produzido.

O óleo produzido a partir desta variedade é fortemente influenciado pelo rendimento da colheita. A última, de facto, no momento da produção máxima, garantido rendimento de 18% em óleo, muito abaixo das variedades de azeitonas mais generalizadas. No entanto, é necessário destacar as qualidades organolépticas deste produto regional, de coloração muito clara, inicialmente verde que resulta em amarelo dourado com as etapas de processamento subsequentes. E 'isso estruturada como a transmissão, a partir do sabor tradicional de amêndoa e tomate, mas também com influências decorrentes da alcachofra. Claro que a mudança no sabor e aroma vem do tipo de polinizador que s'utilizza durante o cultivo, o que a levou às características genéticas de oliva. Afinal, a amêndoa, tomate e alcachofra, não são nada, mas os sabores típicos da Sicília que não pode deixar de afetar a produção deste óleo. Por último, pode-se notar quão fortemente aromático este óleo, mantém um sabor levemente picante que lhe confere um sabor muito especial.Cultivo Olivo biancolilla



Este и uma variedades que se caracterizam por ter uma cabeça rico e vigoroso de cabelo, e uma muito fina ramificação, que perт é extremamente longa e pingente. A planta prefere para o seu desenvolvimento as montanhosas, ventoso, típico das províncias de Catania e Ragusa, embora muitas vezes sofrem escassez de água. A cultivar não teria sobrevivido nessas terras se não tivesse desenvolvido uma resistência notável à seca. A região da Sicília é de fato frequentemente encontrada com problemas de natureza aquosa de alguma importância, mas essa variedade parece suportar bem até longos períodos de ausência de irrigação ou água da chuva. Uma característica fundamental é a capacidade de desenvolver raízes amplas e profundas. Esta alta rizogenesi permite que a planta de obter água, mesmo em profundidade e para assegurar a sobrevivência da espécie nonchй uma média de produção. O conjunto de frutas também desenvolve drupas de não mais de 3 ou 4 cachos por ramo.

Vídeo: Azeite oleo La Rocca (Agosto 2020).