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Baterista


Origem e habitat do clube de bateria


Macrolepiota procera, comumente conhecido como 'maça de tambor', é sem dúvida um dos cogumelos mais conhecidos usados ​​no campo da culinária para preparar um grande número de pratos diferentes. Pertencente à família das 'agaricaceae', este cogumelo é chamado de guarda-chuva devido ao seu tamanho e forma característica. É também chamado de "cogumelo guarda-sol" porque seu chapéu aberto se assemelha a um pequeno guarda-chuva. O nome baterista em vez disso, deriva do fato de que o cogumelo fechado se parece com a ferramenta em questão. Quanto ao habitat, o tambores elas crescem em clareiras e florestas de coníferas e caducifólias e geralmente são encontradas em pequenos grupos. Esses cogumelos se encontram principalmente no verão e no outono e agora são comuns em todas as regiões italianas.

Características e aparência do clube de bateria



Para reconhecer um taco de tambor, é preciso prestar atenção a algumas características muito específicas. De fato, o cogumelo possui uma tampa esférica quando fechada, que fica mais plana depois de aberta. A margem é bastante irregular, enquanto a cutícula é de cor avelã clara com pequenas manchas. O tamanho do chapéu geralmente varia de 15 cm a um máximo de 40 cm. As ripas tendem a branco e rosa claro para o exterior, enquanto no centro são marrom escuro. O caule do cogumelo também tem 30-40 cm de altura e é principalmente carnudo, reto e robusto. A parte superior é então coberta por uma espécie de anel branco sob o qual são vistas as escamas brancas e marrons típicas. Finalmente, o tambores eles têm um cheiro que lembra vagamente a avelã, enquanto o sabor é muito forte e aromático.

Comestibilidade do baterista



No que diz respeito à comestibilidade dos morcegos, é bom lembrar que, em princípio, são cogumelos comestíveis para os quais não há problema, pois a espécie é comestível e pode ser facilmente cozida sem riscos. No entanto, muitas pessoas não sabem que esses cogumelos podem ser levemente tóxicos se consumidos crus. Para ser comestível, o taco de tambor sempre precisa de um cozimento bastante longo e, portanto, é bom evitar cozinhá-lo na grelha, pois as carnes internas podem permanecer cruas. Alternativamente, você pode secar os cogumelos que se tornarão não apenas mais aromáticos, mas também inofensivos à saúde. No entanto, o conselho é comer esses cogumelos sempre após um cozimento cuidadoso para evitar qualquer forma de envenenamento.

Baterista: Como cozinhar bateria



Os morcegos estão entre os cogumelos mais utilizados na cozinha para preparar pratos deliciosos e saborosos. A melhor parte deste cogumelo é certamente o chapéu grande, perfeito para panquecas e batatas fritas. As hastes são mais adequadas para a secagem e podem ser reduzidas a pó para adicionar molhos e pratos de massa. Os chapéus abertos podem ser empanados para preparar pequenas costeletas de cogumelos, enquanto os chapéus que ainda estão fechados são ideais para preparar deliciosas omeletes. De qualquer forma, até os clubes de bateria podem ser salteados como todos os outros cogumelos. Se você não gosta de batatas fritas, mas prefere algo mais leve, sempre pode cozinhar os cogumelos no forno com pimenta e alho. Finalmente, quem quiser ousar um pouco mais pode cozinhar a baqueta parmigiana, preparada com molho de carne, scamorza, parmesão, ovos e pimenta.


Vídeo: Baterista profissional (Junho 2021).