+
Também

Amanita pantherina


Amanita pantherina


Os cogumelos são uma espécie botânica muito procurada porque são usados ​​na culinária de muitas receitas do nosso belo país. Sendo uma espécie que cresce selvagem na floresta, é claro que a colheita é feita principalmente em áreas montanhosas, mas principalmente por pessoas experientes. De fato, a variedade de cogumelos é realmente vasta e muitos não representam espécies comestíveis, prejudiciais à saúde, razão pela qual essa atividade não pode ser realizada de ânimo leve. É o caso da amanita pantherina, um cogumelo não muito raro em bosques de coníferas, pertencente às espécies de amanitas que podem ser inofensivas ou não. Nesse caso em particular, perde apenas para o amanita muscaria, um cogumelo conhecido por seu alto envenenamento, pela quantidade de toxinas nocivas contidas em sua tampa. A Amanita pantherina tem uma aparência muito agradável para enganar o coletor inexperiente, também porque difere das espécies comestíveis apenas pela presença de verrugas no chapéu. De qualquer forma, tanto a amanita muscaria quanto a pantherina são espécies absolutamente a serem evitadas, mesmo em pequenas quantidades.

A síndrome panthermic é um distúrbio que afeta os sistemas gástrico e neurológico e é causado pela ingestão maciça da amanita pantherina. O fungo contém grandes quantidades de ácido ibotênico, muscimol e muscazona, todas as substâncias capazes de desencadear essa síndrome que altera as percepções sensoriais de modo a causar alucinações, sono em coma, euforia e intoxicação. Além disso, a síndrome também afeta o sistema gastrointestinal, criando problemas de pouca importância. A porcentagem de substâncias tóxicas presentes nessa espécie em particular é ainda maior que a amanita muscaria, o cogumelo venenoso por excelência, tanto que causa a morte do sujeito que ingere doses excessivas. A quantidade máxima tolerada de um sujeito adulto em cem gramas de amanita pantherina pode ser estabelecida, além da qual a morte ocorre. Uma quantidade bastante baixa se você considerar que a dose para 4 pessoas de uma massa simples com cogumelos é de cerca de 300 gramas. No entanto, em caso de ingestão aleatória, a lavagem gástrica pode ser suficiente para a desintoxicação.Como reconhecer pantherina amanita



Amanita pantherina é muitas vezes referida como perigosa não apenas por suas características tóxicas, mas também porque é fácil confundir com espécies comestíveis. Quando as verrugas brancas clássicas não estão presentes no chapéu, elas são completamente semelhantes aos cogumelos do campo e apenas um olho treinado reconhece a diferença com as espécies inofensivas. As outras semelhanças referem-se principalmente a outras variedades de amanita, como as ceciliae, os rubescens e a junquilleia, todas venenosas e, portanto, completamente não comestíveis. A principal diferença com as espécies comestíveis está nas brânquias sob a tampa, que são filiformes e presentes em toda a circunferência, característica ausente em cogumelos inofensivos. Além disso, o chapéu da Amanita pantherina tem uma cor bastante clara em comparação com os cogumelos comestíveis, que geralmente são de cor branca ou marrom escura. No entanto, algumas espécies de cogumelos venenosos, como o amanita rubescens, são comestíveis após um longo cozimento. No caso da amanita pantherina, por outro lado, não pode ser tomada como crua ou cozida, porque as substâncias tóxicas permanecem inalteradas mesmo após um tratamento a altas temperaturas.


Vídeo: Talking about the Panther Cap, Amanita pantherina and Amanitas in general, during a Foraging Course (Janeiro 2021).