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Orelhuda


Principais características do cogumelo


A mariposa faz parte da família Pleuurotaceae e possui um chapéu grande com uma forma clássica de orelha ou ostra (daí a palavra latina "ostreatus"). É marrom ou arroxeado, mas também pode ser avermelhado ou branco-acinzentado. A cutícula da orelha é lisa, mas com a umidade torna-se viscosa. O fungo tem um diâmetro muito grande (até 25 centímetros) e lamelas grossas compostas por outras menores, dispostas ao longo de todo o comprimento do caule. É lateral, sua superfície é coberta com uma luz baixa e tem uma altura máxima de 6 centímetros, embora normalmente não exceda 2 centímetros. Os esporos do fungo são brancos, cilíndricos e lisos, enquanto a polpa é compacta, com um sabor doce e muito aromático, que lembra vagamente a farinha fresca.

A mariposa e suas muitas propriedades fitoterapêuticas



O Orecchione é um tipo de cogumelo entre os mais cultivados no mundo e a ciência médica identificou algumas propriedades excepcionais que o tornam um precioso aliado humano. As substâncias contidas nele, de fato, são extremamente úteis no caso de: arteriosclerose, patologias cardiovasculares, excesso de colesterol e, de fato, parece ter efeitos positivos no câncer de próstata e na redução do crescimento de muitas outras patologias neoplásicas. O Orbione, de fato, possui uma poderosa atividade benéfica no sistema imunológico e contém uma proteína específica (a Emenda), especializada na destruição de células cancerígenas. Entre os muitos benefícios desse fungo, estão também os envolvidos na atividade antioxidante do fígado, possui excelente ação anti-inflamatória e antiagregante plaquetária e é um valioso suporte como integrador de dietas voltadas à perda de peso.

A caxumba: um ingrediente precioso em receitas saborosas



O Orecchione é um cogumelo que na cozinha se presta a muitos usos, porque seu sabor é muito versátil e você pode preparar muitas receitas saborosas. A melhor maneira de cozinhar esse cogumelo é fazê-lo refogado, preparando um refogado com alho, óleo e uma pitada de pimenta e, se preferir, você também pode adicionar algumas anchovas à preparação. Orecchione também é excelente quando grelhado e temperado com um pouco de sal, azeite extra-virgem e suco de limão. Outra receita a ser proposta na mesa é usar esses cogumelos como ingrediente básico para saladas. O pleuroto recém cozido com radicchio, alguns cubos de queijo e um punhado de pinhões são adicionados, ou você pode optar por uma salada de cebola roxa fresca temperada com suco de laranja e vinagre balsâmico.

Orecchione: Como cultivar o trotador em casa



Pleurotus são cogumelos que são adequados para o cultivo em casa. Os entusiastas da micologia recomendam dois métodos básicos: em madeira ou substrato ou, para os menos experientes, em blocos ou sacolas. A primeira técnica é indicada para quem já possui certa familiaridade com esse tipo de cultivo e consiste na preparação de um substrato através de palha e micélio. Para quem deseja, também é possível obter troncos de árvores nos quais o Pleurotus será semeado. O segundo método, em vez disso, consiste em cultivar os cogumelos em um substrato previamente semeado e encerrado em um filme plástico. Esses blocos podem ser encontrados em muitas lojas especializadas, estão disponíveis em vários formatos e geralmente vêm com todas as informações necessárias para alcançar o crescimento correto dos cogumelos.


Vídeo: Coruja orelhuda (Janeiro 2021).