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Edulis boletus


Descrição


O Edulis Boletus é particularmente fácil de reconhecer, mesmo para quem não é especialista em cogumelos. A principal característica é, sem dúvida, o grande chapéu carnudo que pode atingir um diâmetro de 30 centímetros e além do que normalmente vem com a cor marrom / marrom típica, intercalada com numerosas listras, dependendo do local de origem específico. de uma cor branca com tonalidades de amarelo, se o fungo ainda é jovem, ou tons esverdeados no caso de um cogumelo já maduro. O cogumelo porcino é particularmente apreciado por seu cheiro e sabor inconfundíveis, bem como pela força particular do caule. Não é por acaso que o porcino está presente em qualquer livro de receitas em uma enorme variedade de receitas.

Variedade



Como previsto, o Edulis Boletus é apenas uma (embora a mais difundida) das inúmeras variantes de cogumelos porcini que é possível reunir nas matas do belo país. Embora as características básicas sejam essencialmente as mesmas, as diferentes variantes diferem ligeiramente em forma, tamanho e cor.Entre outras coisas, do mesmo Edulis Boletus, existem cerca de dez subespécies cujas diferenças são claras e visível apenas para especialistas reais na área, capazes de reconhecer detalhes e elegância, muitas vezes indistinguíveis para a maioria. Em alguns casos, a diferença não é imediatamente visível no momento da colheita, mas apenas em uma segunda fase, quando o fungo é cortado e sua estrutura interna pode ser analisada.

Como cozinhá-lo



Para cozinhar o Edulis Boletus, você é mimado pela escolha. Através de uma pesquisa rápida na rede ou navegando por qualquer livro de receitas, é possível encontrar dezenas, senão centenas, de receitas reunidas em torno de sua majestade o porcino. Graças ao seu inconfundível sabor que a tornou famosa em todo o mundo, essa variedade de cogumelos é particularmente adequada para a preparação de pratos de massa, incluindo o famoso risoto ou os deliciosos tagliatelle com cogumelos porcini. Além disso, o Edulis Boletus também é usado na preparação de segundos saborosos, graças à excelente combinação com carne e peixe. No entanto, os verdadeiros amantes e apreciadores de cogumelos preferem comê-los sozinhos, talvez assados ​​no forno ou cozidos na panela ou no forno.

Edulis boletus: Onde procurar cogumelos porcini



A pesquisa de cogumelos é uma atividade divertida que permite que você entre em contato com a natureza. O melhor habitat para iniciar sua pesquisa é composto por áreas arborizadas com alta presença de castanheiros e carvalhos. Entre as inúmeras variedades de porcini existentes, o Edulis Boletus é o mais difundido em nosso território.A melhor época para caçar cogumelos é o outono, embora seja possível trazer para casa culturas excepcionais no verão e na primavera. Para obter os melhores resultados, aguarde uma chuva abundante e depois vá para a floresta após cerca de dez dias para dar aos cogumelos o tempo necessário para o seu crescimento. O porcino deve ser colhido dando uma pequena torção no caule e depois limpando-o do chão.


Vídeo: Boletus Edulis XXL gigante, MUST WATCH!HD (Janeiro 2021).