Jardim

Pimenta vermelha


Pepper nigrum


O termo botânico que o representa é piper nigrum. Na antiguidade, era bem conhecido e, mesmo por um período, tornou-se uma moeda de troca. A planta inclui, como muitas vezes acontece na botânica, cerca de 700 espécies diferentes, mas nem todas são consideradas produtoras do nosso tempero favorito. De onde veio? Como muitas especiarias do Oriente, o caminho das especiarias. Preferindo um ambiente tropical, encontramos a planta espontaneamente na China e no sudoeste da Índia. Estamos falando de territórios maravilhosos como Malásia, Sião e Filipinas. Durante muito tempo no Oriente, foi usado como moeda, bem como na Idade Média, quando a pimenta era usada para pagar aluguel, impostos e dotes. O motivo desse costume? O alto preço da pimenta que a tornou tão preciosa quanto o dinheiro!

A planta



É uma planta perene, sempre verde e escalada. É caracterizada por um caule que pode atingir dez metros de altura e por inflorescências, sustentadas por pecíolos a partir dos quais as bagas ou frutos se desenvolvem. As folhas da planta são ovais e de um verde intenso e apresentam cabelos grossos. O pecíolo foliar tem cerca de 1-4 cm de comprimento. As flores de pimenta são hermafroditas e têm dois estames com um ovário unilocular que produz apenas um ovo, consequentemente apenas uma semente. Eles são pequenos e brancos. Mas vamos ao nosso tempero como o conhecemos: o fruto da pimenta é uma baga pequena, desprovida de um caule que contém uma única semente que vive de cores diferentes, de acordo com diferentes idades. Isso nos faz entender que a pimenta no mercado de nossos supermercados teve um tratamento especial para obter a cor ou, mais provavelmente, foi colhida de acordo com a estação do ano. o pimenta vermelha por exemplo, é o estágio de maturação máxima da pimenta.

Crescido de inexperiente



Além de ser muito bonita devido à passagem das cores ao longo do tempo, a pimenta também é uma planta simples, especialmente para ser cultivada por pessoas inexperientes. Vamos prestar atenção de onde esta planta vem: precisa de calor. Calor, luz e umidade são as palavras de ordem que nunca devemos esquecer para plantas de origem tropical. Eles amam a água, é claro, mas não deve haver estagnação da água, pois, como na maioria das plantas, corremos o risco de causar o apodrecimento das raízes. Vamos garantir que o solo tenha um pH em torno de 5,5 e uma boa exposição ao sol. Vamos ao nosso viveiro de confiança e pedimos que uma muda seja enxertada diretamente no chão. Uma vez plantadas, não esperamos obter frutos imediatamente, são necessários três, quatro anos para obter a primeira produção e até sete anos, porque essa produção é significativa.

Pimenta vermelha: usos e costumes



Vimos as espécies, estudamos como cultivá-las, as pimenta vermelha como espécie, é coletada na fase final da maturação da baga, fruto da planta. Ele deve ser coletado e seco rapidamente para evitar que a cor se perca e depois colocado em salmoura para manter suas características. A fruta contém piperina, óleos essenciais e proteínas. Da piperina deriva o cheiro e o sabor pungente do tempero. Analisamos costumes e hábitos, principalmente na cozinha, mas também em preparações à base de plantas. Na cozinha, combina bem com carne e peixe, além de ser um excelente tempero de legumes. A pimenta vermelha tem um uso particular porque, por ser muito madura, tem um sabor muito forte. É ótimo com assados ​​e picado em outros pratos, é um ótimo tempero para quem gosta de sabores picantes. A pimenta também pode dar origem a preparações à base de plantas. Decocção pimenta vermelha pode aliviar o desconforto da má digestão, com o efeito de satélite de estimular o metabolismo. A medicina alternativa usa pimenta para tratar tosses e resfriados. Em suma, uma planta versátil!


Vídeo: 15 Benefícios da PIMENTA que quase ninguém conhece e podem afetar seu corpo! (Julho 2021).