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Suco de bergamota


Suco de bergamota: características da planta


A planta de bergamota também chamada Citrus bergamia é uma planta típica da região de Reggio Calabria. Esses espécimes não precisam de cuidados específicos, não atingem dimensões importantes, às vezes recebem espinhos, têm folhas verdes, muito perfumadas, carnudas, que não caem com a chegada do outono. As flores (que junto com as folhas crescem durante o mês de março) podem crescer na axila da folhagem ou no final dos galhos, são brancas, reunidas em grupos e também muito perfumadas. As frutas são muito semelhantes às laranjas verdes ou amarelas, podem pesar até 200 gramas e o suco de bergamota é extraído delas. Este último tem inúmeros usos, características muito importantes do ponto de vista da saúde. Tanto o suco quanto o óleo essencial extraído dessa planta são usados ​​no campo da perfumaria, uma empresa de alimentos, na fitoterapia e em muitos outros campos.

Suco de bergamota: extração de suco



O suco de bergamota, como pode ser visto a partir do exposto acima, é o resultado de uma fruta que traz inúmeros benefícios ao nosso corpo. Sua extração ocorre principalmente com duas técnicas: listras superficiais e abrasão total. Ambos os processos usam uma estrutura chamada tigela e uma espécie de ralador circular. O primeiro tem a forma de um funil com paredes cravejadas. O instrumento é mantido sobre os joelhos e consiste em pressionar e girar a bergamota, apertando a casca e rasgando as partes mais importantes da fruta, chamadas otricoli. Ao fazer isso, a essência é coletada juntamente com os detritos e a parte aquosa e separada por decantação. Hoje essas ações são realizadas por máquinas específicas. A abrasão total é realizada por um descascador. Consiste em dois rolos que se voltam para fora; os frutos passam por uma espécie de corredor com base abrasiva e são atingidos por jatos de água, de modo a misturar a essência. Depois, a bergamota passa para uma primeira centrífuga, depois as águas canalizam para uma segunda centrífuga e continuam com a decantação.

Uso de suco de bergamota



O suco de bergamota não é a única parte da fruta a ser usada em vários campos farmacêuticos e alimentares. Este produto também usa óleo essencial e polpa. Raramente vendida em sua totalidade, a bergamota pode ser usada: para enriquecer saladas, aromatizar chá, como um óleo essencial a ser usado na indústria de perfumes, para enriquecer a água de colônia e o banheiro. Além desses usos, o suco de bergamota pode ser extraído para dar aos outros sucos uma nota levemente amarga e para melhorar e manter a saúde do corpo sob controle. A esse respeito, é conveniente mencionar uma melhora física para aqueles que sofrem de psoríase e colesterol alto. A polpa e o desperdício da casca podem ser transformados em frutas cristalizadas que podem ser usadas para produzir alimentos para animais (porcos e gado) para carne e leite.

Usos de suco de bergamota (p. 2 °)



Além dos usos mencionados anteriormente, o suco de bergamota tem efeitos positivos e curativos em muitos campos. É composto por Neoeriocitrina, Naringin e Neoesperidina em diferentes doses de acordo com as técnicas de extração utilizadas para sua realização. Graças à presença de polifenóis, e nos detalhes dos flavonóides, o suco de bergamota ajuda no tratamento da aterosclerose, colesterol, açúcar no sangue e leva a uma diminuição dos triglicerídeos presentes no sangue. Após um curto período de tempo, pode-se observar um aumento no colesterol HDL de 32%, uma diminuição no triglicerídeo de 40% e uma diminuição no colesterol LDL de 31%. Com o tempo, sua ação refrescante, hipoestenizadora e antibacteriana foi descoberta. Seus usos, juntamente com sua essência, variam de alimentos, farmacêuticos e até campos cirúrgicos. Neste último caso, destacou-se a velocidade das cicatrizes, os efeitos positivos nos pacientes com sarna, tifo e infecções que causaram a formação de feridas podres e fétidas.


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